اهلا اخواتي اليوم رح احطللكم كعك قديم جدا
الاخت رند ام ماهر كانت نزلتوا تطبيق قبل ما انزل انا الموضوع الله يسلمها يا رب والله وبس دائما مطلوب في الاعياد والايام العاديه يعني باي وقت ممكن يكون موجود وافضل فطور مع الحليب هو كعك بلدي محوج خلينا نشوف مكوناته المتوفرة باي بيت
اولا 5 اكواب دقيق ابيض وكوب دقيق اسمر
وانا استخدمت بدل الاسمر كوب من السميد
لكل 3 اكواب من الدقيق نحتاج كوب زيت زيتون اي كوبين من الزيت بالامكان استخدام نصف كوب زيت نباتي والنصف الاخر سمنه اي يخلط كوب زيت زيتون ونصف نباتي ونصف سمنه او زبدة حسب المتوفر
ربع كوب من السمسم المحمص قليلا وهذا بيعطي الوصفه طعم روعة
ملعقتين من حبه البركه اي القزحة وايضا تحمص
ملعقتين كبار من اليانسون اي الانيسون وملعقه من الشمر اي الحبه الحلوة تحمص قليلا وتغلي ثم تترك لتبرد وناخد ماءها فقط بالامكان وضع الحبوب في الخبز الفرنسي او خبز الغربال
نصف ملعقه من المحلب
ملعقه صغيرة من البيكن باودر او ربع ملعقه من بيكربونات الصوديوم او الكربونه
ملعقه كبيرة من الخميرة العاديه المحضرة مع ماء فاتر وملعقه سكر
نصف كوب من الحليب الباودر او ممكن اضافه كوب حليب عادي مع ماء الينسون
نصف كوب من السكر ونصف ملعقه من الملح وهي ضروريه لكي لا يطلع الكعك ماسخ علي قوله والدتي
الطريقه اولا ننخل الدقيق مرتين ونضيف له المحلب والملح والبيكن باودر والحليب الباودر والسمسم والحبه البركه والزيت ويدعك جيدا لحتي يختلط يترك قليلا ونحضر العجوة
كيلو من العجوة ملعقتين من الزبدة مع الزيت ملعقه مستكه صغيرة مدقوقه وملعقه كبيرة من القرفه واليانسون ووالشمر كله يضاف الي العجوة وتطحن علي مفرمه اللحمه للسرعة او توضع في الفرن الكي تلين وتعجن
ممكن اضافه قرنفل وهيل مطحون ومحمص وانا اضفتها مع القرفه هيل وقرنفل حبتين فقط لكي تعطي نكهة لذيذة جدا
الان نعود الي العجينه ونبدا بوضع ماء اليانسون الفاتر وتدعك ممكن اضافه اليانسون مع الشمر مطحون اي كلفه الكعك ملعقتين واستخدام الحليب الفاتر للعجن حسب الرغبه
واضافه الخميرة ولكي نحصل علي عجينه سهله التشكيل وبسهوله لفها تقطع وتحشي بالتمر وتلم كعكه انا عملت قسم كبير بان شكلت الكعكه فوق السمسم وووووووووالاخر عادي بس الافضل حشسسب رغبتكم واتمنالكم اطيب الاوقات السعيدة اليكم الصور
اولا نحمص السمسم مع الحبه السوداء والبهارات الكعك
هنا نضيف المواد علي الدقيق
اضافه الزيت الزيتون او المخلوط من النباتي والسمنه مع الزيت
اضافه السكر كذللك مع الخلطه ودعك المواد
هنا بدا العجن مع اليانسون او الحليب حسب الرغبه
وهنا للتقديم والضيا فه
وهاي لاول رد ولاحلي العضوات
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة soso22
]
الروابط المفضلة