السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم عسولات؟يارب تكونو طيبين وبخير
بليز الله يرضى عليكم ابغى طريقة كريمة او حشوة الباتسير بس بدون شوكولاته اللي تنفع للبروفيترول
وطريقة صوص شوكولاته لزيز عشان اصبه على وجه البروفيترول
استنى ردودكم

شوفى يا غاليه دى طريقتى فى عمل الباتيسير

طريقه كريمه الباتسيير
مقاديرها ثابته انما طريقتها تختلف كلا حسب طريقته وهذه هى اسهل طريقه له
والمقادير هى
كوب وربع لبن
بيضه كامله
صفار بيضتان
ربع كوب سكر بودره
ملعقه كبيره دقيق
ملعقه كبيره نشا
فانيليا
انا وضعت كل المقادير معا فى الخلاط وبعدها وضعتها عالنار مع التقليب المستمر المستمر المستمر مثل المهلبيه الى ان يتكاثف الخليط بعد عشر دقائق تقريبا وننزله من عالنار ونتركه يبرد ونضيف عليه ملعقتان من روح الفراوله وهذا شكله




وبالنسبه للصوص دى طريقه الغاليه ام شادى
صوص الشيكولاته


المقادير


4 كوب لبن

3 ملاعق كبيره دقيق ( او نشا )

3 ملاعق شيكولاته بودره ( كاكاو صنف جيد )

بشر قطعه شيكولاته خام

1 و نصف كوب سكر

ملعقه كبيره زبده

نصف كيلو كريمه لبانى


الطريقه

نضع الدقيق و الشيكولاته البودر و المبشوره و السكر فى قليل من اللبن و نقلب حتى يتفكك الدقيق و نضيف باقى اللبن و يوضع على النار مع التقليب المستمر حتى تبدا فى النضج و تصبح سميكه





نضيف قطعه الزبد و نقلب حتى تسيح و يختفى طعم الدقيق او النشا و يترك يبرد مع التقليب من ان لاخر حتى لا يعمل قشره

و عندما تبرد نضيف الكريمه ( بعد الاحتفاظ بجزء للتزيين ) و نقلب بخفه حتى تختفى





نصب الصلصه على وحدات الشو فى الاطباق حتى تغطيها و ندخلها التلاجه




نضع سكر بودره على الجزء المتبقى من الكريمه و نخفقه ليصبح كريم شانتيه نزين به الاطباق حسب الرغبه





والف هنا و شفا

تسلمي ياعسل الله يعطيكي العافيه ممكن بس تقوليلي ايش تقصدي باللبن تقصدي لبن رايب او حليب؟

الحليب يا غاليه

بارك الله فى صحتك