قشر البرتقال معسل
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتهأكيد كل السيدات الي عندهم خبرة في عالم الحلويات يعرفو قشر البرتقال المعسل او الليميون وهو يباع جاهز ممكن تعمليه في البيت انا عندي الطريقة
المقادير:
-4برتقالات
-250غ سكر
-3كؤوس ماء +كأس ماء
الطريقة:
اول شيء عندما نختار البرتقال يجب ان يكون من النوع الجيد وخال من اي عيوب في القشرة
نقشر البرتقال ليس باليد انما ناخد السكين نرسم على البرتقال+ مع الضغط عليه دون ان لمس الب ثم نزيل القشرة سيكون عندنا 4 قطع من القشرة وعندما نكمل التقشير ناخد القشرة ونحاول قدر الامكان ازالت القشرة البيضاء التي تكون داخل القشور لانها مرة( لا نرقق القشرة لانها ستنكسر عند التعسال
نضع الماء كأس 1في كسرولة(إناء الطبخ) و نضعه على النار نضيف له قشرة البرتقال ونتركه لمدة 5دقائق ثم نزيل القشور من الماء ونعيد نفس العملية مرتين بالكأسان المتبقيان
أخر مرحلة نصب الكأس الاخير من الماء في الكسرولة(فارغة) و نضيف السكر ونتركه على النار حتى يصبح قطرا يكون ثقيلا شوية ونكون من قبل قد قطعنا القشرة على طولها (وسمكها ليس رفيعا جدا ولا سميك جدا )فنصب هده القطع في القطر ونتركها تتشرب جيدا و تتعسل كل هده العملية على نار خفيفة لكي لا تحترق التعسيلة وعندما نجد ان القشور تعسلة وشربة جيدا القطر ناخد قطع البرتقال ونضعها في صفاية لكي تتصفى من القطر المتبقي ثم نضعها نرة اخرى فوق ورق او منديل مع إبعاد القطع عن بعض و نتركها لمدة ساعة1 ثم نحتفض بها في علية لا تدخل الهواء (وهدا النوع من العلب موجود إغميتكairmetique) او في الفريزر لحين إستعمالها وهناك عدة وصفات تستعمل فيها القشر المعسل يمكن ان نقوم بنفس العملية لقشر الليمون
عندي لكم وصفة سهلة جدا و لذيذة المقادير:
250غ قطع قشر يرتقال معسل
150غ شكلاطة
100غ للوز او جوز او بندق....
الطريقة:نديب الشكلاطة على طريقة حمام مائي الطريقة المعروفة نضع القطع فيه يجب ان تكون القطع مغطات من كل الجوانب جيدا لا يرى منها ولو قليلاو نكون من قبل قد هرمشنا اللوز(مقشر و مقلي-محمر و مدقوق-مهرمش) فنزيل القطع الواحدة تلوى الاخرى( ونهز قليلا لكي لا تبقى الشكلاطة الزائدة و تتقطر على اللوز و تفسده) ونضعها فوق اللوز و نمررها لكي يلتصق بها و نضع القطع فوق ورق حتى تنشف و نحتفض بها بعيدا عن الحرارة.اتمنى ان تعجبكم انا انتظر بفارغ الصبر ردودكم ملاحظة عندما قلت كسرولة فارغة أي لم يبقى الماء السابق فيها و لو قليل_عندما تغطى القطع جيدا تكون مفاجأة لمن يتدوقها فهو لا يعرف ماذ يأكل و يبدأ بالتساءل_أليس جميلا فأنت وحدك تعلمين بالسر و لقد حدث لي هدا في زفاف صديقتي و الكل أحب هده المفاجأة و أخذ من عندي الوصفة
رد مع الاستدلال
اعذروني لغيابي 
*
*
[
الروابط المفضلة