مهلبية الكلمنتينا "المندلينا"وكيكة البرتقال &حمله حلويات باحلى الموالح لأم نور&
مشاركتي في حمله حلويات باحلى الموالح الليمون والبرتقال للغاليه noorelhoda
الحلى الاول عبارة عن مهلبية بالكلنتينا او المندلينا وهي نوع من انواع البرتقال لكن حجمها بكون أصغر وأيضا ممكن استخدام البرتقال او الليمون حسب الرغبة
مهلبية الكلمنتينا بالزعفران
المقادير
عصير كلمنتينا حسب عدد الافراد
نصف كوب من الماء الدافي يضاف له بضع شعرات من الزعفران
سكر حسب الرغبه
نشا وذلك بمقدار كل كاسة عصير بحاجه الى ملعقه صغيره نشا
الطريقه
يذاب النشاء في كوب واحد من العصير ويوضع العصير المتبقي مع الماء المطعم بالزعفران في طنجرة على الغاز يضاف السكر ويحرك حتى يذوب جيدا
نترك العصير حتر يغلي ثم نضع كوب العصير المذاب فيه النشا بالتدريج على الطنجرة مع التحريك باستخدام المضرب اليدوي
لمدة دقيقتان واكيد لازم تكون كثافة الخليط مثل خليط الكيك او اشد بقليل
"مابدنا يصير متل البلوزة"
ملاحظة"انا اضفت ايضا الحباش التي خرجت من العصير يعني الحبيبات طبعا من غير البذور"
يسكب في كاسات التقديم ويزين بالمكسرات والزبيب
يقدم سااااااخن ويأكل بواسطة ملعقه بصراحه رهيب
اتمنى ان ينال رضاكم واعجابكم
كيكة البرتقال الشهية
المقادير
6بيضات بدرجة حرارة الغرفه
برش حبتين برتقال+عصيرهم
برش ليمونة
كوب و ثلثل ارباع الكوب دقيق
كوب ونصف سكر
2ملعقه فانيلا
2ملعقه بكم باودر
الطريقه
يفصل الصفار عن البياض ويخفق البياض حتى يصبح مثل الثبج مع رشة ملح ونصف كمية السكر لمدة ربع ساعه
يخفق الصفار مع برش البرتقال و الليمون والفانيلا حتى يصبح لونه اصفر باهت ثم نضيفنص كمية السكر
ننخل الدقيق مع البيكم باودر ونبدأ باضافة بالتدريج على خليط الصفار مع العصير يعني شوية عصير ودقيقه ثم خفق جيد ثم القليل من الدقيق والعصير وهكذا حتى تنتهي الكميه
بعد انتهاء كمية االدقيق والعصير نضع نصف البياض علىالخليط ونبدأ الن بالتقليب بهدوء حتى لا يخرج الهواء نت الخليط ثم بقية البياض حتى يندمج جيدا
نفرش قال الكيك بالزبدة ورشة دقيق ونضع خليط الكيك ويزين بشرائح رقيقه من البرتقال
يدخل القالب الى فرن محمى سابقا على درجة حرارة 180 او نار هادئه
بعد مرور 30 دقيقه نتأكد من انتفاخه جيدا ونغرس عود خشبي لنرى اذا نضج من الداخل نتركه كمان 10 دقائق حتى يتماسك جيدا ولا يهبط
ثم يقدم بالهنا والعافيه
بعتذر منكم لم اتمكن من تصويره بعد النضوج اجاني ضيوف فجأة وقدمته لهم
لكن الحمد لله كنت قد صورته قبل الخبيز
ان شاء الله يكون عجبكم يا غاليات
ودعواتكم
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة لؤلؤة فلسطين
الروابط المفضلة