السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا حبايب
في ليبيا عندنا خضار مشهور جدا باسم السلك وهو خضار يشبه السبانخ في اللون ذو ورقة كبيرة وقيمة غدائية اكبر نستعمل فيه بكثرة في المحاشي
بدل ورق العنب او الملفوف كذلك نعد به الفطائر والعجة واليخنة وكثير من الاطباق الشهية
ولكني اليوم احبب ان استعمله في الحلو ليعطيني اللون الاخضر بدل ملون الطعام
وفي نفس الوقت استفيد من قيمته الغدائية ليكاله الاطفال دون ان يعلمون بمكونات الطبق
بسم الله نبدا
اوراق المعمول بالتمر والسلك
المقادير:
العجين:
نصف كوب زبدة رخوة
نصف كوب ماء عطر او ماء زهر او ماء ورد كما متوفر لديك
ربع كوب سمسم محمص
اربع اوراق سلك
ملعقة صغيرة بكمبودر
دقيق للعجن
الحشو:
كوب تمر
ملعقة كبيرة سمسم محمص
ربع كوب لوز محمص
التغليف: عسل او قطر
الطريقة:
نضع اوراق السلك في البلندر مع ماء العطر او الزهر ونفرهم جيداً ثم نصفيهم وناخذ الماء نستعمله في العجين ومفروم الاوراق نضعهم جانبا للحشو
نقوم بعجن العجين بوضع الزبدة والماء المستخرج من اوراق السلك والبكمبودر والسمسم ونعجنهم بالدقيق حتى نحصل على عجين متماسك
نقوم باعداد الحشو بوضع التمر والسمسم واللوز والسلك المفروم في البلندر حتى نحصل على عجين املس
ناخذ كورة من العجين ونمدها على اليد لتكون دائرة صغيرة
نضع القليل من الحشو في العجين
ونغلقه مثل المعمول
ثم نقوم بنقشه حتى يعطي شكل الورقة
وهكذا حتى نكمل كل مقدار العجين
نضعه في فرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى ينضج ويحمر
ثم نقوم بوضعه في العسل او القطر وهو ساخن
نضعه في صينية التقديم ونزينه بالسمسم المحمص
وكما نلاحظ انه بلون اخضر زاهي يلفت الانظار
وصدقوني نكهة الخضار مش مبينة نهائي فيه ولا ماثرة في الطعم
وصحتين وعافية على قلوبكم
ملف حلويات وحميات ... وصفات صحية لعيون الحبايب ... من مطبخ الاء
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة شخبط شخبيط
الروابط المفضلة