●•° وصفة متميزه°•● قوالب بالجوز لذيييييييييييييذة....................من حلوياتي
قوالب بالجوز
المقادير
للعجينة المرملة
اخلطي 250غ من الدقيق مع 120غ من السكر البودرة او المسحوق ثم اضيفي بشر حبة ليمون و ملح بين الاصابع ثم 170غ من ازبدة الطرية او المارغرين ثم اضيفي صفار حبة بيض واجمعي العجين جيدا حتى تتحصلي على عجينة طرية ولينة غطيها بنايلون وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة
الحشو
اخلطي 3 اكواب من الجوز المطحون مع كوب سكر مسحوق ونصف كوب مارغرين ذائبة +فانيلا+3حبات بيض مخقوقة جيدا ,اذا شفتي انو الحشو جاف ويابس يمكنكي اضافة حبة بيض يعني انتي اللي تقرري كمية البيض على حسب كمية الحشو.
الطلاء او القلاساج
اخلطي جيدا بياض 3حبات بيض مع ملعقة ماء زهر وملعقة كبيرة من عصير الحامض او الليمون وملح بين الاصابع ثم اضيفي السكر البودرة شيئا فشيئا حتى تتحصلي على طلاء ثقيل غير ساءل انزعي منه مقدار كوب صغيير واخلطي معه ملعقة من الكاكاو
التحضير
خذي اي نوع من القوالب اللي متوفر عندك أنا استعملت النوع اللي شايفتيه في الصورة أدهنيه جيدا افردي العجينة على القالب بسمك 4او5 ملم مثل ما في الصورة ضعي ملعقة من الحشو أو أكثر حسب ما يتطلب القالب المستخدم عندك.
ضعيه في فرن ساخن وخليه حتى تستوي العجينة من تحت جيدا ثم من الفوق .
انزعيه وخليه يبرد .
في نفس الوقت انتي تكوني حضرتي الطلاء انا فضلت اني ما الونو يعني خليته طبيعي بس قمت باخذ شوية مقدار كوب مثل ماني شارحة فوق ومزجته مع الكاكاو ,طيب خذيمقدار ما تغطي حبة الحلوى بس ما تغطي العجينة بس الحشو (مثل ما في الصورة )وبعدين جيبي عود ثقاب وخذي من طلاء الشوكولا واعملي خطوط على الطلاء الابيض ثم جيبي عود نضيف واعكسي الخطوط حتى تتحصلي على التعرج المطلوب,زينيها بحبة جوزمن الفوق كل هالشي يتم قبل ما يجف الطلاء لانو إذا كان جاف ما راح يتعرج اللون ولا راح تلتصق حبة الجوز.
ملاحظة
يمكنكي استبدال الجوز فقط بالفول السوداني الغير محمص يعني بدون نزع القشور.
ان شاء الله اكون وفقت في الشرح واي استفسار انا في الخدمة.
شكرا
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة لبنان وحبايبه
الروابط المفضلة