السمسمية او الفولية والحمصية والفستقية
المكونات
2كوب سمسم
1كوب سكر
2/1م/صمن مسحوق الهال (اختياري)
طريقة التحضير
يوضع السكر في قدر علي النار ليصبح اصفر وليس ذهبيا
تضاف الية بذور السمسم تدريجيا وتخلط معة بملعقة خشبيا للحصول علي مزيج دبقا
يرفع المزيج من علي النار ويضاف الية مسحوق الهال ويترك ليفتر قليلا ثم يقرص الي كور صغيرة قبل تسطحها بالاصابع
كما يمكن سكب السمسمية وهي ساخنة في صينية مدهونة بالزيت او سطح مدهون بالزيت وتسرية سطحها قبل تقطعها الي مستطيلات او مربعات صغيرة براس سكين مغموس في الزيت
يجب تقطيع السمسمية بسرعة قبل ان تقسو من ثم تغطيتها بورق السلوفان او حفظها في علبة كتيمة للهواء كي لا تصبح رطبة
طريقة اخري
المقادير
نصف كوب سكر خشن
نصف كوب عسل
كوب سمسم
3 ملاعق طعام ماء
نصف ملعقة طعام عصير ليمون
الطريقة
نضع السكروالعسل والماء في قدر ونضعه على النار ونقوم بتحريكه إلى أن يذوب السكر ويبدأ بالغليان سنعمل على تحميص السمسم بوضعه في مقلاة على النار ، مع الاستمرار في تحريكه حتى لايحترق إلى أن يتحمص الآن وبعد أن غلي المزيج سنستمر في تحريكه ونتركه يغلي إلى أن يصبح ذهبي غامق شوية سنضيف إليه السمسم المحمص
ونقلبهم جيداً معاً ونتركه يغلي لمدة دقيقتين ، فيكون لدينا مزيج دبقا سنرفع القدر عن النار ونسكبه في صينية مدهونة بالزيتونتركها إلى أن تبرد تماماً ، فنقطعها ونضعها في طبق التقديم
وصحة وهنا
الروابط المفضلة