مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل



للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 33 1234511 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 325

ملف العيد..بيتي فور..بسكوتات منوعة..غريبة..كحك.. الخطوات بالصور التفصيلية

(الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد - منتدى لكِ)
كل عام و انتم بخير..و عيد سعيد و مبارك على الجميع اليوم راح اقدم معكم بعض الوصفات التي تقدم في مناسبتنا و افراحنا و ان ...
  1. #1
    الزينب's صورة
    الزينب غير متواجد صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الموقع
    يا مصربحبك ..بحبك يا مصر..بحبك يا بلاااادي
    الردود
    2,750
    الجنس
    امرأة

    المواضيع المتميزة ملف العيد..بيتي فور..بسكوتات منوعة..غريبة..كحك.. الخطوات بالصور التفصيلية




    كل عام و انتم بخير..و عيد سعيد و مبارك على الجميع
    اليوم راح اقدم معكم بعض الوصفات التي تقدم في مناسبتنا و افراحنا و ان شاء الله تعجبكم و تنال رضاكم..المقادير مضبوطه ارجوا الالتزام بها حتى تعطيكم الوصفة افضل النتايج..
    و اتفضلوا معانا



    (((البيتي فور)))


    المكونات



    4 كوب دقيق لكل الاستعمالات..ممكن الاحتياج لرشات خفيفة من الدقيق هذا يتوقف على نوعه
    كوب و نصف سمن بلدي..يفضل بلدي و لابد ان يكون جااااااااااامد جدا و مبرد في الثلاجة لتفرة
    ا كوب سكر بودرة
    2 بيضة
    ملعقة بيكنج بودر صغيرة
    فانليا
    كاكاو حسب الرغبة

    الطريقة

    نخفق السمن جيدا على سرعة عالية حتى يصير لونة ابيض هكذا


    ثم نضيف له السكر البودرة..و نكمل الخفق..حتى يصير كريميا


    ثم نضيف للمزيج البيض و الفانليا و نكمل خفق ثم نضيف الدقيق بعد خلطه بالبيكنج بودر
    حتى تتكون لدينا عجينة طرية و هشة..توضع في الثلاجة لفترة قرابة الساعة


    ثم نبدأ في التشكيل..على شكل وردات صغيرة..


    و انا دمجت الكاكاو مع جزء من البيتي فور و شكل وحدات اخرى


    و هذا شكل بيتي فور الكاكاو بعد النضج في فرن هادي الحرارة لمدة عشر دقائق..



    و هذا هو البيتي فور اللذيذ بعد تمام نضجه و انتهاء اعداد الكمية..يبرد جيدا و يحفظ في علب محكمة الاغلاق..يمكن الاحتفاظ به لمدة شهر و نصف بدون اي تغيير في مكوناتة ان شاء الله


    للتزيين

    يمكن تزيينه بلصق جزء صغير من المربي على احد جانبية و من ثم غمسة في فستق مطحون..او شيكولاته او فارمسيل..حسب المتاح..و انا هأجل الخطوة هذه الي ما قبل العيد بايام ان شاء رب العباد

    (((((بسكويت جوز الهند)))))





    المقادير..



    6 اكواب دقيق
    3 اكواب سكر ناعم او 2 و نصف من الكوب حسب الرغبة..انا اضفت 3 اكواب
    2 كوب جوز هند
    6 بيضات و فانليا
    2 كوب سمن
    ملعقة كبيرة بيكنج بودر
    نشا حوالي نصف كوب..اذا كانت العجينة لينه نوعا
    اذا طلعت العجينة لينه ضيفي رشات قليلة من النشا الكورن فلور لانه بيعطي لاي بسكوتات نكهه مميزه و بيمسك العجين كويس جدا
    الطريقة..
    نخفق السمن مع السكر حتى يصير لونه فاتح


    ثم نضيف البيض و الفانليا و جوز الهند و نخلط المقادير جيدا



    ثم نضيف الدقيق و نخلط و انا احتجت كمية من النشا فأضفت حوالي نصف كوب نشا و زياده شيء بسيط حتى تكونت عجينة متامسكه..نوعا



    تترك تستريح حوالي ساعتين ثم نبدأ في تشكيلها انا فردت العجين لسمك اقل من نصف سنتيمير و قطعته بواسطه قطاعه صغيرة الى دوائر..كما مبين بالصورة..



    ثم نرصهم في صينية ممسوحه زيت خفيف جدا..و عملت فيهم خروم بالشوكة خفيفة جدا حتى تعطي منظر جميل يشبة للجاهز



    و تخبز في فرن هاديء جدا حوالي 10 دقائق..



    و ده شكلها النهائي في علبة الحفظ..
    .بجد و الله طلع طعمه جميل و رائحتة قمة في الروعه حتى انو و الله النحل جه على رائحتة و دخلي المطبخ









    اتمنى تكونوا استفدتم و يكون البسكويت عجبكم


    و بالهنا و الشفا..و اي استفسار انا حاضرة ان شاء الله..
    و كل عام و انتم بالف خير..و صحة و سعاده..
    و انتظروني و بسكويت اللانك شايير
    آخر مرة عدل بواسطة حنان(البحرين) : 18-09-2008 في 03:56 PM السبب: اضافة شعار التميز


  2. #2
    الزينب's صورة
    الزينب غير متواجد صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الموقع
    يا مصربحبك ..بحبك يا مصر..بحبك يا بلاااادي
    الردود
    2,750
    الجنس
    امرأة
    (((((اللانك شايير))))





    المقادير




    2 كوب نشا..كورن فلور

    2 كوب دقيق ابيض
    1 كوب سمن بلدي
    1 كوب سكر بودرة
    2 بيضة كبيرة الحجم
    فانليا
    1 ملعقة صغيرة ممتلئة بكينج بودر

    الطريقة


    نخفق السمن جيدا..ثم نضيف له السكر البودرة ..ثم البيض و الفانليا...و في اناء اخر نخلط الدقيق بالنشا و البيكنج بودر و ينخل جيدا ثم يضاف الى المزيج حتى تتكون عجين طرية و هشه






    و اذا كانت العجية طرية ممكن تضعيها في الثلاجة لفترة و اذا رأيت انها طرية اكثر من اللازم ضيفي لها رشات من النشا و ليس الدقيق..

    ثم نبدأ في التشكيل على شكل كرات صغيرة جدا بحجم حبة البندق بعد تقشيرها او بحجم حبة العنب الصغيرة.. و ترص في صنية مدهونه خفيف



    ثم ندخلها فرن هادي الحرارة لمده 5 الى8 دقائق و هذا شكلها بعد النضج




    تبرد جيدا و تحفظ في علب بلاستيك محكمة الاغلاق حتى تظل محتفظة بقرمشتها و رائحتها الزكية..حتى قرب العيد ان شاء الله..




    للتزيين


    نلصق كل وحدتين من البسكويت بالمربي..يفضل مشمش او فراولة و تدحرج في طبق به فستق مطحون او جوز هند او بندق محمص و مطحون ناعم..

    سنأجل هذه الخطوة لما قبل العيد بأيام ان شاء الله..


    (((( كحك العيد )))))





    المقادير


    لكل كيلو دقيق نصف كيلو سمن ساخن قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل و لبن دافي للعجن حوالي كوب لبن و 8/1 ك سمسم و رشة ملح ( كده الكحك لا بيكون ناعم جدا ولاا خشن بيكون بين البينين )
    للحشوة ..ملبن ..او ما تفضل الاسرة

    الطريقة
    نحضر حوالي نصف كوب لبن دافيء و نضع فيها قطعة الخميرة و ملعقة سكر و نتركها لكي تتفاعل و تختمر
    ينخل الدقيق و يوضع في وعاء يفضل ان يكون معدني ستانلس ستيل مثلا و نضيف له رشة الملح و نصنع به حفرة و نضع فيها السمسم

    ثم نقدح السمن على نار هادئة حتى نتأكد انها سخنت جيدا ثم نأخذ منها ملعقة صغيرة نضعها على الدقيق فان فارت و احدثت فوران نعلم الان ان السمن جاهز لان يوضع على الدقيق..

    نضع السمن على الحفرة الموجود بها السمسم حتى يتحمص و سنسمع له صوت فرقعه خفيف كده..
    ثم نبدأ في تحريكه بملعقة حتى يهدأ نوعا ثم نبدأ في بثة براحتى اليد جيدا

    ثم نضع الخميرة و نستمر في العجن ثم نضيف له اللبن الدافي حتى تتكون لنا عجينة متامسكه نستطيع تشكلها ..يجب ان يوضع اللبن بحذر لانه لو زاد عن الطبيعي الكحك بينشف شوية..

    ثم نبدأ في تشكيل الكحك و نحشية ملبن او عجمية او عجوه او مكسرات..انا حشيته ملبن (حلقوم) و نبدأ في نقشة بالمناقيش..و طبعا تشكل العجينة الى وحدات مناسبة صغيرة او كبيرة زي ما كل عائلة بتفضل..انا بحب اعملة كبير شوية و ده طبعا حسب ذوق كل اسرة..
    و ده شكل الكحك بعد ما خمر..

    ندخلة في فرن يكون ساخن جدا و بعدين نخلي النار علية اعلى من الهادية شوية لمده حوالي عشر دقائق ثم نشغل الشواية عشان يحمر شوية من فوق..



    ثم نضعه في علبة الحفظ..

    و عند التقديم نرشة بسكر بودرة..


    و كل عام و انتم بالف خير...
    و انتظروني و بسكويت القرفة ان شاء الله..
    ام زين


  3. #3
    الزينب's صورة
    الزينب غير متواجد صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الموقع
    يا مصربحبك ..بحبك يا مصر..بحبك يا بلاااادي
    الردود
    2,750
    الجنس
    امرأة
    ((((بسكويت القرفة..الدارسين..))))



    المقادير




    2 ملعقة صغيرة قرفة

    3 كوب دقيق
    ا كوب سكر بودرة
    ا كوب سمن
    2 بيضة و فانليا و ملعقة صغيرة بيكنج بودر


    الطريقة

    نخفق السمن مع السكر ثم نضيف البيض و الفانليا و في اناء اخر ننخل الدقيق مع القرفة و بعدين نضيفهم للمزيج حتى تتكون لدينا عجين متامسكه .نضعها في الثلاجه فتره..ثم نبدأ في الاعداد..

    و نشكلهم وحدات حسب ما تحبون و هذا شكله بعد النضج..و لابد ان يكون الفرن هاديء و هو بيستغرق حوالي عشر دقائق ...




    و بالهنا و العافية على قلوبكم:




    و انتظروني ان شاء الله و الغريبة ..

    عيد سعيد..


    ((( الغريبة ))))




    المقادير..

    7 الى 8 اكواب دقيق(( حوالي كيلو جرام
    2 كوب سمن بلدي جامد(( حوالي نصف كيلو
    كوب و نصف سكر بودرة ناعم جدا جدا جدا ((حوالي ربع كيلو..
    زلال بيضة و يمكن الاستغناء عنها
    رشة فانليا خفيفة
    كاكاو حسب الرغبة

    يعني نصف المقدار من الدقيق سمن و نصف مقدار السمن سكر بودرة
    الطريقة..
    تخفق السمن جيدا حتى يصير لونها فاتح ثم نضيف السكر..

    و نكمل خفق..ثم نضيف الدقيق و نستمر بالعجن حتى تتكون عجينة معك تجدينها تقريبا تتفت في اليد لا تخافي فقط اتركيها في الثلاجة مدة ساعه ثم اخرجيها

    نبدأ في اخذ قطعة صغيرة من العجينة بجحم حبة البندق الغير مقشور..و نرقها بين راحتي اليد جيدا جيدا ثم نكورها ثم نضغط عليها ضغطه خفيفية ثم نرصها في صينية مدهونه..

    و تكرر العملية حتى انتهاء المقدار..و لابد ان نهتم بموضوع عجن الغريبة بين راحتى اليد جيدا لان هذا يعطي افضل النتايج..
    انا لونت جزء بالكاكاو و صنعت منه كرات صغيرة وضعتها على وجه الغريبة..لا افضل ان اضغ فيها مكسرات لاني بحب احسن بنعومتها.. و ده طبعا حسب ذوق كل شخص..
    تدخل فرن هادي الحرارة جدا مده 20 الي 25 دقيقة و زي ما دخلت تخرج بنفس اللون..بمعنى ان لونها يظل فاتح كما هو..
    و هذه هي الغريبة بعد نضجها



    تبرد و تحفظ في مكان رطب مدة يومين..ثم نحفظها بعد ذلك في علبة محكمة الاغلاق..الي يوم العيد..ان شاء الله
    و كل سنة و انتم طيبين

    ((( بسكويت النشادر ))))



    المكونات..




    1 كيلو دقيق
    من كوب الى كوب و نصف سكر بودرة حسب الرغبة انا حطيت كوب و نصف
    5 بيضات و فانليا
    50 جرام نشادر او..اوقية
    4/3 كوب سمن بحرارة الغرفة
    ربع كوب زيت
    ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    8/1 كيلو سمسم

    الطريقة

    نخفق البيض مع الفانليا و السكر.. ثم نضيف السمن و الزيت ..و في اناء اخر ينخل الدقيق مع النشادر و البيكنج بودر و يضاف اليهم بعد النخل السمسم..
    حتى تتكون عجينه لينة تلتصق باليد..تترك لترتاح نصف ساعه




    ثم نبدأ في التشكيل..




    و هذا شكلة بعد النضج








    و بالهنا و العافية..








    و بالهنا و العافية..



    و هنا نكون قد انتهينا من ملف العيد..و عيد مبارك عليكم
    و بالهنا و العافية تحيتي لكم..


  4. #4
    سمسماية's صورة
    سمسماية غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    لقد فقدت وطنى يوم فقدتك أمي ..........
    الردود
    3,155
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك
    ماشاء الله تبارك الرحمن
    خبائز رائعة
    تسلم الايادى
    وكل عام وانت بخير
    وعيد سعيد

    أمى : كل الذين بكيتهم قبلك زرفت عليهم ادمعى .. وحدك حين بكيتك نزف عليك دمى ... ربما ليقينى ا ن لا حاجة لى بعدك....بدمى











  5. #5
    aldoctora غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الموقع
    مصريةواعيش فى قلب اسرتى
    الردود
    1,629
    الجنس
    امرأة
    انا متابعة جيدة لجميع وصفاتك الرائعة
    تسلم ايديكى وكل سنة وانت طيبة
    واحنا فى انتظار البقية


  6. #6
    &جروح تبتسم&'s صورة
    &جروح تبتسم& غير متواجد عضو نادر
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الردود
    14,616
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله حلويات رااائعة وسهلة تستحق التطبيق
    يسلموا ايديكي عزيزتي


  7. #7
    لبنان وحبايبه's صورة
    لبنان وحبايبه غير متواجد كبار الشخصيات "متألقة مطبخ لكِ"
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    اليوم في الإمارات وغداً الله أعلم
    الردود
    11,921
    الجنس
    امرأة

  8. #8
    إيمان علي's صورة
    إيمان علي غير متواجد لجنة جوال لكِ "كبار الشخصيات"
    تاريخ التسجيل
    Jan 2002
    الموقع
    أمريكا
    الردود
    36,172
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله فنانة.. تسلم إيديكِ



  9. #9
    nonamoo غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jul 2008
    الموقع
    القاهره
    الردود
    181
    الجنس
    أنثى
    ايه الجمال ده ماشاء الله عليكي

    بس اول مره اعرف ان في بسكوت اسمه اللانك شاير بس بجد شكلهم لذيذ اوييييييييييي ماشاء الله تسلمي


  10. #10
    أم فئ's صورة
    أم فئ غير متواجد عضو نادر
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    المملكة العربية السعودية
    الردود
    23,048
    الجنس
    أنثى
    ما شاء الله لا قوة الا بالله

    ما شاء الله ما شاء

    من مواضيع أم فئ :



    [IMG]

مواضيع مشابهه

  1. ملف العيد..بيتي فور..بسكوتات منوعة..غريبة..كحك.. الخطوات بالصور التفصيلية
    بواسطة الزينب في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 326
    اخر موضوع: 27-08-2011, 10:52 AM
  2. حلويات وموالح للعيد (بسكوتات ومعمول) ..بالصور من مطبخي..
    بواسطة saaafy في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 38
    اخر موضوع: 15-06-2010, 01:59 AM
  3. (علب مناديل*) من صنع يدي مع الخطوات وأشكال غريبة
    بواسطة متفائله100 في ركن الأشغال اليدوية والخياطة
    الردود: 55
    اخر موضوع: 03-12-2008, 10:22 AM
  4. بسكوتات بأشكال غريبة
    بواسطة سدومه 4 في الحفلات والهدايا
    الردود: 17
    اخر موضوع: 25-06-2008, 03:34 AM
  5. بسكوتات بأشكال غريبة
    بواسطة سدومه 4 في ركن الأشغال اليدوية والخياطة
    الردود: 3
    اخر موضوع: 19-06-2008, 08:28 AM

الكلمات الاستدلالية لهذا الموضوع

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97