●•°حلى متميز°•●اليك السفة(المسفوف)--الكسكس--من مطبخي---تفضلي
اليكم بدون اطالة كيفيى عمل السفة او المسفوف(يضع فيه البزلاء بالنسبة لجهة الوسط و الشرق ) الجزائري او المفربي
علما انه هناك الكسكس بالخضار ايضا و بما اننا في رمضان فالكسكس(الطعام بالدرجة) يطهى بالزبيب اما الاخر فيكون في الايام الاخرى و خاصة يوم الجمعة
هو طبق يمكن ان يكون رئيسئ في فطور او عشاء و لكن بالغالب يقدم في المناسبات بعد الضهر قبل القهوة او يوم الجمعة او في الافراح الله يجعل ايامكم كلها فرحو في رمضان يحضر للسحور او لسهرة مع الاحباب
المكونات
الكسكس حسب الكمية التي ترغبين فيها
قليلا من الزبيب مبخر
قليلا من السكر
قرفة
لوز مطحون
زبدة
الطريقة
تاتي بكمية الكسكس التي تحتاجينها و تضعها في وعاء
تضعي عليها قليلا من الزيت و انا افضل زيت الزيتون و تحكي حبات الكسكس بيدك جيدا حتى ينتشر الزيت فيها
ثم تتركيها قليلا و تعيدي لتبليليها بالماء الدافئ به قليلا من الملح
يجب ان تبلل جيدا دون ان تصبح عجينة
نتركها لتنشف و نكون قد حضرنا الكسكاس و القدر الدي تحته ( هدا قدر خاص بتبخير الكسكس ) فوق النار
تضع الان الكسكس في الكسكاس و نتركه فوق القدر ليتبخر ( تعرف بانه تبخر عندما يتصاعد البخار منه )
ننزعه و نضعه في صاغ كبير و نفتحه بايدينا و نعيد تبليله بالماء لكن اقل من الاول
و نتركه ينشف قليلا ثم نعيد الكرة ثلاثة مرات و في المرة الاخيرة انا ابلله بماء فيه قليلا من ماء الزهر حتى اعطره
في الاخير نضع عليه زبدة و ندوبها فيه ( بما انه سخن فانها تدوب دون اللجوء الى دوبانها على النار )
نكون قد حضرنا الزبيب نضعه فيه و نخلط مع قليلا من السكر
ثم نضعه في صحن التقديم و نزينه بالقرفة و السكر و اللوز و انا وضعت عليه هنا بعض الحلويات
يقدم معه التمر و اللبن او الشاي
و بالف صحة وعافية
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة 00شهد الملكة00
[
الروابط المفضلة