السلام عليكم ورحمة الله

انا النهارده عملت السينابون بعجينة العشر دقايق

واللى أخدتها من وصفة أختنا ام عزيزان هنا
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=12856

ودى أول مره استعمل عجينة العشر دقايق و أول مره اعمل السينابون

و الصوص عباره عن حليب مكثف + قرفه+ كاكاو

و الحمد لله النتيجه كان جيده و دى الصوره

بس كان ليا ملاحظتين و اتمنى تفيدونى فيهم عشان انا نفسى استعمل عجينة العشر دقايق فى باقى المعجنات

انا لاحظت ان العجينه كانت ناشفه شويه...فيا ترى ايه السبب
انا عملت كل المقادير بالظبط بس استعملت كوب حليب دافىء + كوب ماء دافىء بدلا من 2 كوب ماء دافىء

و الملاحظه التانيه
ان العجينه كان مستوتش شويه بسيطه من جوه....انا حطيتها فى فرن 160 ثو 180 لمدة نص ساعه تقريبا و كانت اتحمرت جدا من تحت وبعدها ولعت الشعله اللى فوق شويه عشان تحمر لمدة دقايق بسيطه

وغير كدا الطعم كان حلو و عجب قريباتى الموجودين و شكرا ليكم واتمنى تجاوبونى

ما شاء الله تطبيق رائع عزيزتي

بالنسبة للسؤال الأول ممكن الدقيق عندك يحتاج أكثر ماء.

ان شاء الله البنات يفيدوك أكتر ..

شكرا ليكى شيف لبنان

ويشرفنى انك تزورى موضوعى

يعنى ممكن نوع الدقيق يحتاج ميه اكتر شويه و بتظبط ان شاء الله !
وفى انتظار اجابات باقى شيفات لك المتميزات

متل ما قالت الغالية لبنان
والعجينة لازم تكون لينة وبنفس الوقت ماتلتصق باليد
والفرن شغلي عالـ180 أو 200 مو أقل

ويعطيكي الف عافية عالسينابون

هلا أختي

مثل ماقالو الاخوات

العجينة اذا حسيتيها ناشفة زيدي لها الماي...او ممكن تدهنينها بشويه زيت

و بالنسبة للاستواء

لازم ترقينها لتكون خفيفة قبل لاتحشينها للسينامون رول

و بعد ماتشكلين وتقطعين السينامون رول...تتركينها تتخمر مرة ثانية عالاقل لمدة ربع ساعة...لأنه لما تتخمر...تنتفخ و تنفش...وتصير عندج عجينة هشة تنضج بدقايق في الفرن

تسلم إيدج

واتمنى إني أفدتج

وتحياتي لج

ما شاء الله تسلم الأيادي

عزيزتي قاعدة ذهبية حسب خبرتي بالمعجنات

طول ما عم تشتغلي على نار هادئة الشوي حيكون رائع جداً

والنار القوية والسريعة حتخلي الشوي ما مزبوط

حبيبتي أنا خبره بالسينابون

إن شاء الله أنزل وصفتو برمضان وشوفي شكلو كيف

وأهم شي الفرن يكون حار زي ماقالو الأخوات

وما تآخد أكتر من 10 دقايق ربع ساعه بالكتير

ومن الاعلى دقيقتين

بس حتى وصفة ام عزيزان حلوه

تسلم يدينك ويدينها

لا تشديين اللف وخليها تخمرقبل لا تدخل الفرن وعلى فكرة عي تتحمر من تخت بسرعة لأن الزبدة تسيح وتقليها والسكر يتحول لكراميل لدلك انتبهي لهدا الشي

كتبت بواسطة Coco_Muffin

هلا أختي

مثل ماقالو الاخوات

العجينة اذا حسيتيها ناشفة زيدي لها الماي...او ممكن تدهنينها بشويه زيت

و بالنسبة للاستواء

لازم ترقينها لتكون خفيفة قبل لاتحشينها للسينامون رول

و بعد ماتشكلين وتقطعين السينامون رول...تتركينها تتخمر مرة ثانية عالاقل لمدة ربع ساعة...لأنه لما تتخمر...تنتفخ و تنفش...وتصير عندج عجينة هشة تنضج بدقايق في الفرن

تسلم إيدج

واتمنى إني أفدتج

وتحياتي لج

أهلا بيكى يا أختى
وفعلا أفدتينى جدا

و انا فاتتنى خطوة انى أتركها تتخمر قبل أدخالها الفرن....لأنى بحثت ولم اجد ان عجينة العشر دقائق تترك لتخمر مره أخرى
و كمان ان شاء الله المره القادمه أرققها اكتر و فعلا هذه النقطه انا لاحظتها
اما العجينه فأنا حسيتها ناشفه بعد التسويه و ليس قبلها
جزاكى الله كل خير على مساعدتك و ان شاء الله المره القادمه تكون أحلى

كتبت بواسطة أحبـــ s ـــك

حبيبتي أنا خبره بالسينابون

إن شاء الله أنزل وصفتو برمضان وشوفي شكلو كيف

وأهم شي الفرن يكون حار زي ماقالو الأخوات

وما تآخد أكتر من 10 دقايق ربع ساعه بالكتير

ومن الاعلى دقيقتين

بس حتى وصفة ام عزيزان حلوه

تسلم يدينك ويدينها

شكرا لمرورك يا أختى
و أنا فى انتظار وصفتك لأجربها ان شاء الله..لا تتأخرى علينا

أما الفرن فكان حار فعلا قبل أن ادخلها

كتبت بواسطة محاولة!

لا تشديين اللف وخليها تخمرقبل لا تدخل الفرن وعلى فكرة عي تتحمر من تخت بسرعة لأن الزبدة تسيح وتقليها والسكر يتحول لكراميل لدلك انتبهي لهدا الشي

شكرا لنصيحتك و المره القادمه سأتركها تخمر ان شاء الله...و لكن كم من الوقت أتركها؟؟

تطبيق كثير حلو تسلم إيديك