السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يا جماعة ماما زمان كانت تعمل لنا كيك بس كان بيتسقى شربات ( قطر او شيرة) اللى تعرف الكيك دة تقولى واذا كان ممكن اسقيه بالجلى
افيدونى افادكم الله
وشكرا

المقادير؛
2كوب زبادى صغير
4 بيضات
نصف جوز الهند
1كوب سكر
2كوب دقيق
نصف كيس بيكنج باودر
1كيس فانيليا
مقادير الشراب:
2كوب سكر
1ونصف سكر
نصف ليمونه
كيس فانيليا
طريقة الشراب:
يذاب الماء والسكر ويعصر الليمون حتى الغليان
ثم نضيف الفانيليا
طريقة الكيك:
ينضرب السكر مع الزبادى جيدا
تركه لمده نصف ساعه
ثم اضافة البيض ونضرب جيدا
مع اضافة الفانيليا
ثم اضافة الدقيق والبيكنج بودر ونستمر فى الضرب
حتى يصبح عجينه لينة
اضافة جوز الهند
تدهن الصنيه بالسمن وترش بالدقيق
ويوضع بها الخليط
وتوضع فى فرن حرارته 170
بعد ان تنضج تخرم بالشوكة
ثم تسقى بالشربات البارد
وبالهنا والشفاء
وياريت تجربيها وتقوليلى رايك فيها ان شاء الله تعجبك

اعتقد انو هاد الكيك
هو البسبس كيك
او هريسة جوز الهند
هدول بينسقوا بالقطر

هذا والله اعلم

شكرا على المعلومة
جزاك الله خيرا

عزيزتي اعتقد انه الباباز ومقاديره هي
المقادير
للشربات (القطر)

2 كوب سكر
1 كوب عصير برتقال
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 عود قرفة
2 قرنفل صحيح
للكيك
2/1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة ماء دافئ
5 ملعقة كبيرة زبد لين
3 بيض
6 ملعقة كبيرة حليب دافئ
4/3 1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
للتزيين
كريمة مخفوقة مع سكر بودرة
صلصة فراولة طازجة*
توت (أو أي نوع فاكهة طازجة)


الطريقة
للشربات
- يُوضع الماء والسكر في إناء على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- يُضاف عصير البرتقال وعصير الليمون والقرفة والقرنفل (مع مراعاة نزع الريم (الزَبد) كلما ظهر).
- يُترك الخليط لمدة 10 دقائق أو حتى يُعقد قليلا ويُصبح غليظ القوام، ثم يُصفى من القرفة والقرنفل ويُحافظ عليه دافئاً للاستعمال.
للكيك
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُذاب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ وُتترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- يُخفق الزبد في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.
- يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) مع الاستمرار في الخفق.
- تُضاف الخميرة المذابة والحليب إلى خليط الزبد مع الاستمرار في الخفق.
- يُخلط الدقيق والملح ويُضاف تدريجياً إلى الخليط مع التقليب حتى تتجانس المكونات ويتكون خليط مطاطي.
- تُدهن قوالب كيك صغيرة بالزبد ثم تُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.
- يُصب خليط الكيك في القوالب (يُراعى ملئ ثلثي حجم القالب فقط لأن العجين سيرتفع خلال فترة التخمير).
- تُغطي القوالب وتتُرك لمدة ساعة لتختمر أو حتى يتضاعف حجمها.
- تُوضع القوالب في صاج بالفرن لمدة 30 دقيقة (حسب حجم القوالب)، أو حتى تمام النضج.
- تُترك القوالب لتبرد قليلاً ثم تُقلب على شبكة معدنية.
- يتم عمل بعض الثقوب في الكيك (باستخدام سيخ خشبي) وهي ساخنة، ثم تُوضع في الشربات الدافئ حتى تتشرب منه وتُوضع على الشبكة للتخلص من الشربات الزائد.
- تُرص في طبق التقديم وتُزين بالكريمة المخفوقة، وتُقدم مع صلصة الفراولة الطازجة*.
*لعمل صلصة الفراولة تُخفق فراولة طازجة في الخلاط ويُضاف إليها قليل من الشربات
اما اذا ممكن تضيفي لها جلي فلا اعتقد لان القوام مختلف واذا اردت جربي واخبرينا النتيجه

أنا مع رأي الاخت اليمان
وإذا بتحبي أعطيكي المقادير أنا بالخدمة