مرحبا اخواتي ممكن مساعده صغيره الكيكه اعملعا وتطلع طيبه بس تلسق يعني نصف يطلع ونصف يلسق بالقالب مع اني احط فيها زيت وارش شويه دقيق وتلسق راح تموتني هالكيكه

بعد الشر عنك ياغالية
اليكى بعض خطوات نجاح الكيك إعتمدتها من إحدى الاخوات من منتدى آخر جزاها الله كل خير :


شروط نجاح الكيكات


1(_اعداد اللوازم قبل البدء بالعمل .....
2_يوقد الفرن قبل وضع الصينيه فيه بحوالي ربع ساعه
3_عند تحضير الكعكة:
1- يجب نخل الدقيق والبيكنج باودر جيدا.
2- عند الخفق يجب الخفق بإتجاه واحد اي عكس عقارب الساعة وبسرعه.
4_ إذا كان البيض في الثلاجه يحضرقبل البدء بالعمل بساعتين لان البيض عندما يكون بارداً يفسد عجيينه الكيكه وكذلك بالنسبه للدقيق والمواد الاخرى .
5_يجب خفق البيض والسكر حتى يتكون الشريط (عند ضرب المضرب في الكيكه يخرج منه الخليط على شكل شريط يبقى على السطح مده ثواني ثم يختفي )....
6_ يجب التقليب بخفه متناهيه عند إضافه الدقيق إلى البيض والسكر ....
7_ يجب خبز العجينه بسرعه ولا نتركها مده طويله بدون خبز
8_ يخبز الكيكات في الفرن متوسط الحراره أما البسكويت فيخبز في فرن حــار ...
9_ يجب عدم فتح الفرن أثناء الخبز وخاصة قبل الثلث الساعة الأ ولى من مرحلة الخبز ....
10_يجب عدم قفل الباب بشدةحتى لايدخل الهواء البارد فيفسد العجينة .....
11_لكي تكتشفي نضج الكعكةيمكنك استخدام اكثر من طريقة:
1- ادخال عود اوسكين في الوسط فإذا خرج نظيفا فالكعكة قد نضجت والعكس.
2- الضغط بالأصبع في وسط الكعكة فإذا لم يترك اثرا فهذا دليل نضوج.
3- اذا احمر وجه الكعكة وانفصلت جوانبه عن اطراف الصينيه.
12_ يجب عدم تعريضها لتيار الهواء عقب خروجها من الفرن
13_ يجب تركها إلى أن تبرد تم تقطع حسب الرغبة ....)

هذه نقطة مهمة لان تقطيع الكيك ساخن يؤدى الى تفتيته

شكرا اختي على هذه النصائح الجميله بس الكيكه عندي ناحجه وطيبه ولكن تلسق بحيث اتعقدت من الكيك

علشان تلايحي حالك استخدمي ورق زبده ادهني الصنيه زيت اوسمن وحطي ورقه الزبده وادهنيها سمنه او زبده ومش حتلزق ابدا مضموووووووووووووووووووون