مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل

للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 9 من 9

اريد ن اصنع شكولاته بار فى البيت

(الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد - منتدى لكِ)
اللى تتابع فى فتافيت وعندها طرق مختلفه للتفنن فى الشكولاته تدخل وتعلمنا الله يجازيها عنا خير حاولت من موقع فتافيت مارضيت تطلعلى الطرق معقد الموقع...
  1. #1
    بنت بلاد's صورة
    بنت بلاد غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الردود
    341
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    2

    اريد ن اصنع شكولاته بار فى البيت

    اللى تتابع فى فتافيت وعندها طرق مختلفه للتفنن فى الشكولاته تدخل وتعلمنا الله يجازيها عنا خير حاولت من موقع فتافيت مارضيت تطلعلى الطرق معقد الموقع

    من مواضيع بنت بلاد :

    لا تقل : من أين نبدأ؟طاعة الله البداية
    لا تقل : أين طريقي؟شرع الله الهدايه
    لا تقل أين نعيمي؟جنة الله كفاية
    لا تقل غداً سأبدأ؟ربما تأتي النهاية

  2. #2
    أم مــــالــــك's صورة
    أم مــــالــــك غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    القــ قلب أحبتي ــدس
    الردود
    26,202
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    3
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متميزة الشهر لأركان الأطباق
      • نبض مطبخ لك
      • متميزة صيف 1430هـ
    (أوسمة)
    هذه وصفات من قناة فتافيت للشيف اميرال اغاسي

    فطيرة الشوكلاته الباردة 16 بسكويت محشو بكريمة الشوكولاته
    2 ملعقة صغيرة زبدة مذوبة و مبردة غير مملحة
    1\2 كوب شوكولاته شبه محلاة
    1 ( 14 أونصة ) حليب مكثف محلى
    1\4 ملعقة صغيرة من الملح
    2 مح البيض
    1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
    1 3\4 كوب كريم مكثف , مبرد
    2 ملعقة صغيرة سكر الحلواني
    بودرة الكالكاو للرش , اختياري
    مواد اختيارية للتزيين : فراولة , نعناع , قطع شوكولاته, مكسرات مقعطة
    نضع صينية في الفرن و نحمى الفرن لدرجة حرارة 350 فهرنهايت قبل البدء .
    نبرد وعاء الخلط و الخلاط و نضعها في البراد قبل البدء .
    نكسر البسكويت في وعاء أو نضع البسكويت في كيس و نهرسه بواسطة (المدرج) حتى يتكسر .
    نضع البسكويت المتكسر في وعاء متوسط الحجم و نضيف الزبدة المذابة المبردة.
    نخلط بشكل جيد بملعقة من خشب حتى يكون الخليط كالرمل المبتل .
    ننقل الخليط إلى وعاء مناسب للفطائر بقطر حوالي 9 انش و نضغط على الخليط بشكل متساوي من الوسط
    إلى جوانب الوعاء .
    يخبز لمدة 5 د. يوضع مح البيض في وعاء خلط و يخلط مع 1\4 كوب من الحليب الساخن. نضيف إلى خليط صفار البيض خليط الشوكولاته المذابة و نخلط حتى يمتزجان.
    نكمل الطبخ حتى غليان الخليط و تكون بعض الفقاعات, لحوالي 1 د .
    ننخل الخليط في منخل ناعم إلى وعاء متوسط الحجم و نضغط بواسطة ملعقة مطاطية لنجعل الخليط يمر من خلال المنخل إذا لزم الأمر, و نتخلص من أي قطع كبيرة توجد في المنخل.
    نمزج الفانيلا و نضع الخليط جانبا حتى يبرد لمدة 15 د , و نحرك بشكل متكرر خلال تلك الفترة .
    نغلف الخليط بكيس بلاستيكي و نضعه في البراد. يبرد لمدة 30 – 45 د .
    في الوعاء المبرد باستخدام الخلاط المبرد نخلط 1 كوب من الكريم المخفوق حتى يصبح صلبا . وبرفق نضع الكريم
    المخفوق على خليط الشوكولاته. و برفق نضع خليط الشوكولاته على البسكويت المكسر و نسوي السطح بواسطة ملعقة.
    يبرد بشكل جيد على الأقل لمدة 3 ساعات أو لليلة كاملة.
    عندما يصبح جاهزا نقدم الفطيرة .
    نضيف ال 3\4 كوب من الكريم المكثف مع سكر الحلواني في وعاء صغير و يخلط بواسطة الخلاط حتى يصبح صلبا.
    نقدم قطعة من الفطيرة و عليها بعضا من الكريم المخفوق.
    نضع كمية صغيرة من بودرة الكاكاو في منخل و نرشه على الفطيرة لإضافة طعم أقوى, على حسب الرغبة , و يقدم مع المزينات الاختيارية .

    من مواضيع أم مــــالــــك :


    أنتظروني قريبا

    ♥♥♣♣


    مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً . .
    سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ : أسّبآبُ لآ ت...عّرفُهآ !

    فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً . .
    بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)
    ... ... ... ... ...
    ينّتقدُونْ ،
    ويذّمونْ . .
    وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}


  3. #3
    أم مــــالــــك's صورة
    أم مــــالــــك غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    القــ قلب أحبتي ــدس
    الردود
    26,202
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    3
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متميزة الشهر لأركان الأطباق
      • نبض مطبخ لك
      • متميزة صيف 1430هـ
    (أوسمة)
    شوكولاته الشيبوتل براونز 1 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى 1 كوب زبدة (قطعتين)
    1 ملعقة صغيرة بالإضافة 1 كوب طحين
    4 أونصات من الشوكولاته غير المحلاة, مقطعة بشكل جيد
    1 1\2 كوب من سكر
    1 ملعقة صغيرة من القرفة
    3\4 ملعقة صغيرة من فلفل الشبتولي
    4 بيضات
    1 كوب من الشوكولاته المكسيكية المقطعة أو قطع من الشوكولاته المحلاة

    نحمى الفرن مبكرا بدرجة حرارة 325 فهرنهايت .
    ندهن ونرش بالطحين وعاء شوي بسماكة ما بين 11 إلى 7 أنش بملعقة صغيرة من الزبدة و ملعقة صغيرة من الطحين. نسخن الزبدة الباقية و الشوكولاته غير المحلاة في وعاء على درجة حرارة منخفضة. نحرك بشكل متكرر حتى تمام الذوبان, في وعاء متوسط نخلط الطحين , السكر , القرفة, و الفلفل. نضيف خليط السكر إلى خليط الشوكولاته , نحرك حتى تمام الخلط.
    نضيف البيض و نحرك حتى يصبح أملس , نحرك الشوكولاته المقطعة أو الشوكولاته المحلاة .
    نسكب الخليط على طبق أو صحن خبز.
    نخبز حتى تمام استواء الوسط , لمدة 35 – 40 دقيقة . يبرد تماما و يقطع إلى قطع مربعة صغيرة .

    من مواضيع أم مــــالــــك :


    أنتظروني قريبا

    ♥♥♣♣


    مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً . .
    سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ : أسّبآبُ لآ ت...عّرفُهآ !

    فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً . .
    بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)
    ... ... ... ... ...
    ينّتقدُونْ ،
    ويذّمونْ . .
    وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}


  4. #4
    أم مــــالــــك's صورة
    أم مــــالــــك غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    القــ قلب أحبتي ــدس
    الردود
    26,202
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    3
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متميزة الشهر لأركان الأطباق
      • نبض مطبخ لك
      • متميزة صيف 1430هـ
    (أوسمة)
    الشوكولاته البيضاء مع اللوز والسلاحف البرتقالية المقادير:
    4 ملاعق كبيرة من الزبدة المقطعة إلى قطع بالإضافة إلى البعض منها من أجل دهن صينية الشوي
    3/4 كوب من اللوز المحمص المقسوم شاقولياً
    1/4 كوب قطع من حلوى قشر البرتقال
    1 كوب من الحليب المجفف
    1 كوب من شراب الذرة الخفيف
    1 كوب من السكر
    1 ملعقة صغيرة من مستخرج الفانيلا
    1/2 باوند من الشوكولاته البيضاء المقطعة جيدة النوعية (لا تستعمل رقائق الشوكولاه البيضاء)
    1 ملعقة صغيرة من الدهن النباتي (ينصح بـ كريسكو)

    الإعداد:
    نقوم بدهن صينيتين الخبز بوفرة
    نقوم بصف اللوز في الصينيتين على شكل نجمة التي من الممكن أن تمثل شكل رأس وأقدام السلاحف ، نحرص على أبقاء مسافة 2 أنش بين كل مجموعة ، نقوم برش ربع ملعقة صغيرة من مكعبات قشر البرتقال بشكل وفير على اللوز.
    في وسط قدر صغير نقوم بمزج نصف كوب من الحليب المجفف مع شراب الذرة الخفيف ، والسكر ونتركه حتى يغلي ، نضيف باقي السكر و نصف كوب من الحليب المجفف ، ونحركه باستمرار حتى يصبح على شكل كرة على درجة حرارة 240 فهرنهايت ، ونضيف لها الفانيلا ونرفعه على النار و نتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة 200 فهرنهايت
    باستعمال ملعقة نقوم بإضافة سكر سائح على رأس كل مجموعة لوزة ونتركها لتجمد (إذا كان السكر على درجة عالية من القساوة ليسكب ، نضعه على نار هادئة ونحركه بشكل مستمر حتى يعود إلى التماسك المطلوب)
    لكي نصنع طبقة الشوكولاه البيضاء على مرجل مزدوج أو في وعاء معدني ، نضع القليل من الماء الذي هو بالكاد مغلي ، ونضيف إليه 6 أونسات من الشوكولاته مع الدهن النباتي وندعها تسيخ على نار هادئة ونقوم بتحريكها حتى تصل لدرجة حرارة 116 إلى 118 درجة فهرنهايت أو تصبح ساخنة ولكن ليس كثيراً ، نزيله من على النار ونمزجه مع الشوكولاه الزائدة (2 أونس) ونستمر في التحريك حتى تصل درجة حرارة الشوكولاه إلى 80 درجة فهرنهايت أو حتى إمكانية لمسها.نضعها مرة أخرى نار هادئة ونحركها حتى ترتفع درجة حرارة إلى 85 أو 87 فهرنهايت.
    نرش بملعقة الشوكولاه الدمثة على كل مجموعة. ونضعها جانبياً في مكان بارد حتى يتماسك.
    نحفظه في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة غرفة لمدة أسبوع واحد مع فصل الطبقات بورق شمع منعاً من التصاقها.
    ملاحظة:
    هذه الوصفة تستعمل من أجل شوكولاه معتدلة. هذه الخطوة ليست ضرورية إلا إذا أردت تخرين السلاحف لمدة طويلة أكثر من أسبوع ، أو أنك رغبت بمظهر شوكولاه احترافي ، بكل بساطة تذوب الشوكولاه البيضاء مع الدهن على موقد مزدوج على نار هادئة

    من مواضيع أم مــــالــــك :


    أنتظروني قريبا

    ♥♥♣♣


    مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً . .
    سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ : أسّبآبُ لآ ت...عّرفُهآ !

    فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً . .
    بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)
    ... ... ... ... ...
    ينّتقدُونْ ،
    ويذّمونْ . .
    وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}


  5. #5
    أم مــــالــــك's صورة
    أم مــــالــــك غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    القــ قلب أحبتي ــدس
    الردود
    26,202
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    3
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متميزة الشهر لأركان الأطباق
      • نبض مطبخ لك
      • متميزة صيف 1430هـ
    (أوسمة)
    فطائر الشوكولا المحشوة بكريمة القشدة المقادير :
    كوب من الماء .
    1\2 كوب من الزبدة غير المملحة .
    1 ملعقة كبيرة من السكر .
    1\4 ملعقة صغيرة من الملح .
    كوب من طحين الخبز +ملعقتين إضافيتين كبار.
    4 بيضات كبيرة.
    1 1\2كوب من القشدة الثقيلة.
    3 ملاعق كبيرة من سكر الحلوانين.
    طبقة الشوكولا التي سنورد طريقة تحضيرها.

    طريقة التحضير :
    نسخن الفرن لدرجة حرارة 425 و نحضر صفيحة تحميص و نضع بها صفيح جلدية و نضعها جانبا
    نحضر مقلاة قاعها سميك ونضع فيها الماء و الزبده و الملح و نغليها ثم نرفعها عن الحرارة و نضيف الطحين فورا ثم نحرك بسرعة وبشدة لدمج الطحين في السائل.
    نعيد المقلاة إلى حرارة متوسطة و نواصل طبخ و تحريك العجينة على النار ثم نسحبها من جوانب المقلاة فتصبح كرة ثم نزيل العجينة من القدر و نضعها في خلاط كهربائي له مجداف و نخلطها بسرعة منخفضة حوالي 140 درجة حتى تبرد و نتركها لترتاح دون لمسها لكي لا يطبخ البيض عند إضافته ثم نرفع درجة سرعة الخلاط إلى الوسط و نضيف بيضة إلى العجينة و نخلط حتى يتحدوا ثم نستمر بإضافة البيض الباقي و نضع العجينة فورا في أكياس ذات رؤوس مستديرة كبيرة.

    الفطائر الصغيرة:
    نضع العجينة بواسطة الأكياس على صفيحة التحميص مقاس 3\4 بوصة سميكة و بوصتان لمدة طويلة و نترك مسافات بينها لأنها ستتضاعف عند الخبز و نضعها في الفرن و نخبزها لمدة 12 دقيقة أو حتى يصبح لونها أسمر ذهبي.
    نخفف درجة حرارة الفرن إلى 375 و نواصل خبز الفطائر حوالي 22 دقيقة حتى يجفوا ثم نخرج الفطائر من الفرن و نستعمل السكين لفتح جانب كل فطيرة و نفتحا و نعيدها إلى الصفيحة و نضعها في لبفرن و نترك باب الفرن مفتوح حوالي ساعة ـو حتى يبرد الفرن لكي تخف الفطائر و تبرد .

    لصنع حشوة الفطيرة :
    نضع القشدة و سكر الحلوانين في وعاء متوسط الحجم و نستمل خلاطة كهربائية تحمل باليد و نخلطهم سوية حتى تشتد ثم نزيل القشدة من الوعاء و نضعه في كيس معجنات له رأس .
    طبقة الشوكولا :
    ربع باوند من الشوكولا الحلوة .
    1 1\4 أونصة من الزبدة غير المملحة من درجة حرارة الغرفة و ملعقة صغيرة إضافية
    2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكو و ملعقة صغيرة من الكاكو الغير مملح .
    1\4 كوب من شراب الرم المسكر.
    1\4 كوب من عصير الذرة المخفف .

    لصنع طبقة الشوكولا :
    نقطع الشوكولا إلى قطع صغيرة و نضعها في وعاء خلط متوسط الحجم ثم نضع الوعاء على قدر من الماء المغلي و نذوب الشوكولا ثم نرفعها عن الحرارة و نضع الزبدة على الشوكولا المذابة و نحرك .
    نضع في وعاء أصغر مسحوق الكاكو و شراب الرم المسكر و نحرك ثم نضيف عصير الذرة و نمزجه مع الشوكولا المذابة و تستعمل دافئة .
    نستعمل السكين لصنع فتحة صغيرة في نهاية كل فطيرة و نستعمل كيس المعجنات المملوءة بالقشدة المسيطة ونملىء قطع الفطائر واحدة تلو الأخرى أونزيل القسم الأعلى ونملأها ثم نعيده ثم نغط كل قطعة بالشوكولا التي صنعناها وتأكل بعد ساعة

    من مواضيع أم مــــالــــك :


    أنتظروني قريبا

    ♥♥♣♣


    مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً . .
    سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ : أسّبآبُ لآ ت...عّرفُهآ !

    فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً . .
    بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)
    ... ... ... ... ...
    ينّتقدُونْ ،
    ويذّمونْ . .
    وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}


  6. #6
    أم مــــالــــك's صورة
    أم مــــالــــك غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    القــ قلب أحبتي ــدس
    الردود
    26,202
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    3
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متميزة الشهر لأركان الأطباق
      • نبض مطبخ لك
      • متميزة صيف 1430هـ
    (أوسمة)
    لي عودة مرة اخرى ان شاء الله

    واي سؤال انا جاهزة وبالخدمة

    من مواضيع أم مــــالــــك :


    أنتظروني قريبا

    ♥♥♣♣


    مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً . .
    سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ : أسّبآبُ لآ ت...عّرفُهآ !

    فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً . .
    بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)
    ... ... ... ... ...
    ينّتقدُونْ ،
    ويذّمونْ . .
    وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}


  7. #7
    بنت بلاد's صورة
    بنت بلاد غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الردود
    341
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    2
    الله لايحرمنى من لمساتك يأم مالك والله انك ماقصرتى ولكن اقصد الشكولاته التى تقدم مع العصير فى صندوق جميل

    من مواضيع بنت بلاد :

    لا تقل : من أين نبدأ؟طاعة الله البداية
    لا تقل : أين طريقي؟شرع الله الهدايه
    لا تقل أين نعيمي؟جنة الله كفاية
    لا تقل غداً سأبدأ؟ربما تأتي النهاية

  8. #8
    حنان(البحرين) غير متواجد مشرفة اركان الاطباق
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الردود
    21,308
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متميزة
    (أوسمة)
    ياهلا بكِ عزيزتي بنت بلاد ... وكل الشكر لكِ عزيزتي أم مالك

    عزيزتي أطلعي على هذه الرابط واذا أردتي المزيد سأكتب لكِ

    http://www.lakii.com/vb/showthread.p...11#post3092811


  9. #9
    nesrine's صورة
    nesrine غير متواجد مبدعة الحلويات الجزائريه
    تاريخ التسجيل
    Mar 2006
    الموقع
    الجزائرالحبيبة
    الردود
    383
    الجنس
    امرأة

مواضيع مشابهه

  1. اخ خبراء,, اريد ان اصنع ايقونات
    بواسطة مسوكة في ركن الكمبيوتر والإنترنت والتجارب
    الردود: 2
    اخر موضوع: 14-04-2010, 03:59 PM
  2. اريد ان اصنع شال رجالي
    بواسطة Emey في ركن الكروشيه والتريكو
    الردود: 1
    اخر موضوع: 03-02-2008, 11:54 AM
  3. اريد احديعلمني كيف اصنع بريد اكتروني
    بواسطة الفارسه البيضاء في ركن الكمبيوتر والإنترنت والتجارب
    الردود: 1
    اخر موضوع: 04-09-2007, 02:40 PM
  4. الردود: 4
    اخر موضوع: 11-06-2006, 10:47 AM

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97