السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
أختاي الغاليتان السكر المالح وأم وديمه ..
يسعدني أن أقدم لكما طريقة أخرى لصنع كعب الغزال وفي الحقيقة

وفي الحقيقة هده هي الطريقة التي أفضلها فتفضلا بالاطلاع عليها ..

كعب الغزال :

مقادير عجينة اللوز أو الحشوة :
1 كيلو من اللوز ، قليل من المسكة الحرة ، مقدار كأس شاي من ماء الزهر ، 650 غ من السكر السميد ( العادي ) ، 50 غ من الزبدة ، ملعقة كبيرة من القرفة .

مقادير العجينة أو الورقة :
1كيلو من الدقيق الأبيض ، 50 غ من الزبدة ، مقدار نصف كاس شاي من ماء الزهر ، قليل من الملح ، وماء دافيء .

طريقة عجينة اللوز أو الحشوة :
أولا يوضع اللوز في ماء ساخن حتى الغليان ، ثم يصفى ويقشر وينظف وينشف بمنديل نظيف وبعد دلك يطحن في طاحونة اللوز ( وهي نفسها التي نستعملها لطحن اللحم ) . يضاف السكر ويعاد طحنه مرة أخرى ، تضاف إليه الزبدة المدابة والمسكة المدقوقة وماء الزهر .
تصنع من هدا الخليط أصابع بطول وسمك الأصبع رقيقة الجوانب ، وهكدا إلى أن تكتمل عجينة اللوز كلها ثم نتركها جانبا .
ملاحظة : هناك من يظيف 2 أصفر البيض إلى اللوز . ولكنني لا أحبد هدا .أما أنتن فلكن حرية الاختيار .

طريقة صنع عجينة التغليف أو ما يسمى بالورقة :

في قصعة ، يوضع الدقيق المغربل ويجوف وسطه ، يضاف إليه الملح والزبدة المدابة وماء الزهر ، يخلط الجميع بماء دافيء حتى يتم الحصول على عجينة لينة ، تدلك جيدا . تصنع منها كويرات ، تمدد كل واحدة بالوراق من الجهتين حتى تصير رقيقة أو تتم نفس العملية بواسطة آلة التوريق المعروفة والمستعملة في تمديد العجائن المختلفة .
يوضع كل أصبع لوز على حدى فوق العجينة الممددة وتغلف بها . ثم تحدب بواسطة الأصابع على شكل هلال وتقطع بالمجواب المسنن ، يثقب كل هلال من الوسط 3 ثقبات لكي لا تنتفخ أثناء الطهي .
يوضع كعب الغزال فوق صفحة مدهونة بالزيت ويدخل فرنا معتدل الحرارة ، لمدة 20 دقيقة .

وبالهنا والشفا .

تسلم إيدك ..

شكرا لك أختي الغالية هتاف الروح ، وإن أردت ، فالصورة في مكان آخر كموضوع مستقل فتفضلي لكي تريها ..

وبالهنا والشفا ..

تسلم ايديك اختي المحجبه .......وبصراحه شكلها ممممممممم يشهي انا شفت الصوره اللي حطيتيها........
وان شاء الله بجربها قريبا.....

تسلمين00000000
ويعطيك الفففففففففففف عافية00000000

شكرا لك أختي مشاعر ، لكن هل رأيت الصورة ؟

شكرا جزيلا أختي المحجبة .. وما قصرتي

ولما اجربها اخبرك بالنتيجة

اختي المحجبه ،
جزاك الله خيراااا على هذا الحلى
اللي مبين عليه انه لذيذ ،
ولكن اين الصوره ؟؟ لم اجدها ؟؟

thankx alot 4 you