اولا: سبب نجاح التشيز كيك:1- قالب المفتوح الاطراف
2-عمل التشيز كيك قبل المناسبة بيـــــــــــوم حتى يتماسك جيدا فياخذ الشكل المطلوب
3-المقادير لابد ان تكون من النوع القشدي الدهني
4- الصوص وهو مصدر النكهه والجمال للطبق
التشيييز كيك البارد :وهو الذي تخلط مقاديره ويوضع في البراد ليتماسك من غير مايطهى بالفرن وهو سهل ولذيذ.

هنا ياخواات باحط طريقة وحده للخلطة لكن بنغير بالبسكوت والصوص حتى تتغير النكهه
الخلطة المستخدمة في جميع ماياتي :
المقاديــــــــــــــر :
2علبة قشدة (ويفضل ان تكون قيمر او الطازجة ..اللي ياكلونها مع التمر )
3علبة جبن كيري لان جبن كيري جبنه قشديه او فيلادلفيا حجم عائلي
1كيس دريم ويب
اكيس جيلي (اناناس -ليمون وهو مايعطي النكهه للتشيز الحقيقي وهي النكهه الحامضه حيث انهم يضعون ملعقة صغيرة من الليمون على الخلطه ولكن احنا استعضنا عن الليمون بجلي الاناناس او الليمون _او جيلي فراولة لنكهة الفراولة )
الطريقـــــــــــــــــة :
تضرب الجبنة بالمضرب الكهربائى
يذوب الجيلي بقليل من الماء الساخن
يضرب الدريم ويب بالمضرب الكهربائي قليلامع قليل من الحليب البارد
ثم :تخلط الجبنة والدريم ويب والالقشطة والجيلي
وهكذا تكون خلطة الشيز كيك الرئيسية جاهزة للنكهات التي ستكون بالبسكوت والصوص

للموضوع بقية .......تابعوني

شكرا اختى الغاليه

جزاك الله كل خير

جزاك الله خيرا

الله يجزيكي الخيررر

جزاك الله خير

تسلمى على الوصفة الدقيقة والواضحة جدا

مشكوورة

اشكركم اخواتي على الردود وانه لشرف لي مروركم

سنكمل مابدانا ........بسم الله ......

طريقة عمل طبقة البسكوت :
الكثير من الاخوات عندما تعمل طبقة البسكوت لا تتماسك وتتكسر ,اتبعي الطريقة جيدا وستحصلين على طبقة بسكوت متماسكة
-يمكنكي اختى استخدام العديد من انواع البسكوت للحصول على النكهة المفضلة والمميزة لطبقك
مثل :بسكوت الزنجبيل (جربيه فهو ذونكهةلذيذة ),بسكوت الشاي ,بسكوت الشوفان ,بسكوت بالعسل ,بسكوت اوريو الاسود ,بسكوت داجستيف السادة .......
ويمكن ان تجدي هذهي الانواع في قسم البسكوت ابو نص او ريا ل واكثر ..........
-بعد ان تختاري احد انواع البسكوت>>>> اطحني البسكوت بالطحانة ,ثم ذوبي الزبدة (لا تحرقيها )
-اخلطي البسكوت المطحون والزبدة المذوبة في وعاء ثم انقليها الى القالب المفتوح الاطراف
ورصيه جيدا باليد ثم رشي قليلا من الماء عليه ورصيه جيدا باليد ثم ادخليه في الفرن لمدة عشر ثوانى
ثم اخرجيه وضعي عليه طبقة الشيز كيك.


<<< صورة القالب المتحرك الاطراف

شيزكيك بالفراولة

_طبقة البسكوت :تعمل كما شرحت من قبل باضافة :
2علبة بسكوت (2كاس ) قالب زبدة صغير (نصف كاس )

_طبقة الشيز كيك : تعمل كما شرحت سابقا بنفس المقادير وتدخل الثلاجة الى اليوم الثاني او لمدة 7 ساعات لتتماسك (ولا تنسي تغطية القالب وهو في الثلاجة حتى لا ياخذ طعم الاغراض الموجودة فيها

_طبقة صوص الفراولة :

المقادير : 10حبات فراولة طازجة او مثلجة (وغالبا ماتستخدم المثلجة لعمل العصيرات والصوص )
نصف كاس سكر
ملعقة كبيرة نشـا
ملعقة كبيرة مـــاء
ملعقة صغيرة ليمون (ممكن الاستغناء عنها )
الطريقة :تخلط الفراولة والسكر في الخلاط الكأس الكهربائي
يخلط النشاوالماء والليمون في قدر قبل وضعه على النار ثم يصب عليه خليط الفراولة ويخلط مع استمرار التحريك الى ان يثخن الخليط فيرفع من على النار
بعد ان يبرد يصب على وجه الشيز كيك ويزين بحبات الفرولة
-ممكن اختصارالوقت والجهد واستعمال الصوص المعلب وتجدينه في قسم الحلويات بعدة نكهات بالكرز والفراولة والعناب ..وسعره رخيص ومناسب

شيز كيك بالشوكلا

طبقة البسكوت :سبق شرحهها
طبقة الشيز كيك :سبق شرحهه

صوص الشوكلا :
كوب كاكاو بودرة
كوب سكر
كوب زبدة بحرارة الغرفة
كوب (كريمة الخفق ,او قشطة ,او حليب سائل طويل الاجل مثل الصافي ...)
الطريقة :
نحضر اناء ونضع به ماء الى ان يغلي ونضع فوقه وعاء ونضع فيه الزبدة والسكر الى ان يذوب
ثم نضع الكاكاو ثم الحليب او القشطة ونستمر بالتحريك لمدة 7 الى 10 دقائق ..وبعد ان يبرد يكون جاهزا للاستخدام
_تصب صلصة الشوكلا على الشيز كيك ويزين باي نوع من الفواكه او هيرشى الشوكلا

اخواتي الموضوع لم يكتمل بعد <<<<<<<<<< تابعونـــــــــــي