انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 35 1234511 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 350

●•°حلى متميز°•● تورتة زهـــــــالربيع ــــــــــور بالفاندون

(الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
السلام عليكم ورحمة الله بركاتة وبه نستعين بما اني احب صناعات التورتات وفن تزينها, حاولت انا اطور نفسي في هذا المجال وذلك كان بحضوري دورات ...
  1. #1
    juri's صورة
    juri غير متواجد زهرة لا تنسى - ملكة الحلويات الرمضانية
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    ليــــــــبيا
    الردود
    3,619
    الجنس
    امرأة

    المواضيع المتميزة ●•°حلى متميز°•● تورتة زهـــــــالربيع ــــــــــور بالفاندون





    السلام عليكم ورحمة الله بركاتة
    وبه نستعين
    بما اني احب صناعات التورتات وفن تزينها,
    حاولت انا اطور نفسي في هذا المجال وذلك
    كان بحضوري دورات فن تزين التورتات
    , صدقا استفدت كثيرا من هذا الدورات .
    فاحاولت انا انقل لكم ما تعلمته من
    هذي الدورات لكي تستفيدوا ,باذان احوال
    كل فتره انا ادرج موضوع في فن تزين التورتات
    اسف لأطاله عليكم الان اتركم مع التورته وارجو ان تنال اعجاب الجميع والاهم الاستفادر

    الكيك
    كوبان كيك
    8 بيضات
    كوب سكر
    كوب حليب
    5 او 6 ملاعق كاكاو
    ملعقتان كبيره بيكن بودر
    فانيلا
    ملعقة نسكافيه يعطيها نكهه رائعه
    يخفق البيض والسكر جيدا الي ان يصبح مثل
    الكريمه ولونه فاتح .
    قبل اضافة الزيت والحليب يتم تتدفاة الحليب قليلا واضافة الكاكاو معه والنسكافه وتحريكه جيدا الي ان يختلط
    ويترك ليبرد قيلا ممكن تعملها
    يتم خلط كوب الحليب مع الكاكاو مع كوب الزيت وسكبوه على خليط البيض ويخفق جيدا .
    ثم اضاف الدقيق و بيكن بودر ويحركه بالملعقه .
    ويسكب في القالب المعد للخبز,يدخل للفرن متوسط الحراره .
    هذي الكيك انا معتمدة في جيع تورتاتي


    الكربم باستير

    كوب ماء
    نصف كوب حليب
    صفار بيضتان
    4 ملاعق كبيره نشا
    تقريبا نصف كوب شكولاتة حبوبه
    ممكن استعمل كاكاو بس عني شخصيا
    افضل الشكولاتة لان تعطيها نكهه رائعه
    يتم تسخين الماء والحليب في قدر على نار هادئه .
    يتم خفق صفار البيض مع النشا
    واخذ تقريبا نصف كوب من الحليب الساخن
    يخفق مع صفار والنشا وبعدها يتم
    سكب الخليط على الحليب ومع الاستمرار
    في التحرك حتى يغلظ الخليط ونرفعه
    من على النار ويترك ليبرد لحين الاستعمال

    كريمة التغليف
    وهي كريمة شكولاتة الفدج


    وهذي الطريقة اخذتها من كتاب عندي عملت ساكن للطريقه من الكتاب
    125 غرام شكولاتة غامقة
    60 غرام زبده
    بيضه واحده
    185 سكر ناعم
    يتم تسيح الشكولاتة في وعاء فوق حمام
    مائي مع الزبده وبعدها اضافة البيضه
    والتحرك المستمر الي ان تندمج ,رفع الوعاء
    من على النار ثم اضافة السكر الناعم مع
    التحريك المستمر الي ان تصبح الكريمه ملساء .
    طريقة الاستعمال ممكن استعمالها فورا
    وذلك بسكبها على الكيك ,
    او تركها لتربد وفرده على الكيك

    والان نبداء مع الصور و الشرح
    وارجو من الله ان تعم الاستفاده على الجميع

    آخر مرة عدل بواسطة حنان(البحرين) : 13-12-2007 في 10:49 AM السبب: أضافة شعار التميز

  2. #2
    juri's صورة
    juri غير متواجد زهرة لا تنسى - ملكة الحلويات الرمضانية
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    ليــــــــبيا
    الردود
    3,619
    الجنس
    امرأة
    الكيك قبل التزين
    نصيحه احسن شي تعملي الكيك قبل يوم من تزينها

    وهنا الكيك قسمتها الي ثلاث طبقات وكل طبقه حشيتها بكريم باستير.
    وبعدين غلفتها بكريمة التغليف فدج شوكلاتة كيك .


    (( ام ماهر )) أعجبه هذا.

  3. #3
    juri's صورة
    juri غير متواجد زهرة لا تنسى - ملكة الحلويات الرمضانية
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    ليــــــــبيا
    الردود
    3,619
    الجنس
    امرأة

    نأخذ كميه من الفاندون
    تقريبا كيلوا للقالب هذا ,يتم عجن
    الفاندون جيدا إلي أن تصبح
    العجينة ملساء ونجمعها بشكل دائري
    وبعد ذلك نأتي للطريقة الفرد .
    يرش سطح الطاوله بسكر الناعم
    قياس حجم الكيك من الأجناب
    ومع السطح والجنب الأخر بخيط واحد
    ويجب ربط عقده في بداية الخيط ونهاية
    الخيط حتى ناخذا المقاس المضبوط .
    بعدها نترك اثر على السكر الناعم بخيط الذي تم اخذا المقاس بيه.
    يتم إزالة السكر الزائد بعد اخذ المقاس






    فرد الفاندون الي سماكة تقريبا ربع سم ,
    يجب ان نفرد الفاندون باتجاه واحد
    ونتاكد ان الارتفاع للفاندون
    متساوي من جميع الجوانب
    ناخذ خيط طويل ممسوك بكلتى اليدين
    ويمرر تحت عجينة الفاندون بعد فردها
    وذلك لفكي اي اتلصق على سطح الطاوله .

    ناتي الي طريقة الرفع وهي مهمه جدا حتى نسهل العمليه يتم تمرري النشابه او الة الفرد تحت عجينة الفاندون تقريبا ربع المسافه ورفعها باحتراس .

    يتم وصغ الفاندون على الكيك مغلف بالكريمة الشكولاتة
    كيفة لصق الفاندون
    على اليكك وذلك بان ناتي من الجنب
    ونرفع الفاندون قليلا
    وبعدها حضن الفاندون بكفين برقه باتجاه الكيك مع الاحتراس عدم جدب الفاندن كتيرا حتى لا يتمزق
    وبعدها بتم تمليس بالة سموذر او الة التمليس ,وذلك تمرريها من فوق والاجانب وبعدها قص الزوائد ,نكرر التمليس بخفه حتى نعطي الكيك شكل مرتب وبذات عند الزوايه يجب ان تكون الالتين حتى تساعدك على تمليس الكيك .
    تنظيف الفاندون من غربة السكر .





    آخر مرة عدل بواسطة حنان(البحرين) : 12-12-2007 في 08:59 AM السبب: اضافة شعار التميز
    شذي الزهور أعجبه هذا.

  4. #4
    juri's صورة
    juri غير متواجد زهرة لا تنسى - ملكة الحلويات الرمضانية
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    ليــــــــبيا
    الردود
    3,619
    الجنس
    امرأة
    الان ناتي كيف تزين تورته
    تم تلوين عجينة الفاندون بلون الوردي
    يتم فرد الفاندون الي سمك ارق من السمك تغليف الكيك
    وبعدها قصها بقوالب الزهور الي حجمين .


    هنا في الصوره توضح كيف الصقت الزهور على الكيك ممكن استعمال زلال البيض او الماء

    هذا شكل التورته بعد تزينها بالزهور ,
    لكن هذا ليس شكلها النهائي

    هذي الاله اسمها suger gun `بضبط نفس الة البيتفور بس هذي حجمها صغير ,
    انا وضعة في دخليها فاندون
    وعملت الحبل ملفوف حول الكيك .
    هنا الخطوات بعد خروج الفاندون من الاله
    يتم لفى العجينه لتعطي شكل الحبل الملفوف .
    يتم الصاق الحبال حول اليكك بزلال البيض او ماء





    وهذي الخطوات الزهور الذي وضعته فوق الكيك
    نفس الطريقه في الفرد والقص ولكن هنا اضع علامات على البتلات ممكن تستعملي اعواد الشواء
    كما تري في الصوره حجمين حجم كبير وحجم صغير



    ثم اخذ الزهور واضاعها في حامل مقوس
    اولا اضع الحجم الكبير ثم الحجم الاصغر ويتم الصقهما بزلال البيض
    وبعدها اخذ فاندون اصفر اصنع منه كوره صغير وانقطها بعود الاسنان
    ولصقها فوق الودره



    طريقة التزين النهائي
    نصنع حامل وذلك بوضع كره من الفانون فوق الكيك

    يتم وضع الزهرات بعد ان تجف وتاخذ الشكل
    على قطعة الفاندون بهذي الطريقه


    هذا الشكل النهائي









    ارجوا من الله ان تحوز على اعجابكم
    وتعم الفائده على الجميع
    وانا بنتظار ارئكم
    لاتنسوني من صالح دعواتكم
    آخر مرة عدل بواسطة juri : 12-12-2007 في 06:52 AM

  5. #5
    جنـ أم ــى's صورة
    جنـ أم ــى غير متواجد "الفائزة االثالثة لاحلى معجنات رمضانية"
    تاريخ التسجيل
    Mar 2006
    الموقع
    مملكتي الخاصة
    الردود
    2,478
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله لا قوة الا بالله ربي يبارك فيك ويعطيك الصحه على التعب في توصيل الخطوات جزاك الله خيراً

    وربي اسلم هاليدين اللي يتلفوا في الحرير ويعطيك ما تتمني

    بصراحه تبارك الرحمن عليك ابدعتي


    ومعاش عرفت شن نكتب غير ربي يحفظك

    هذه تحفة مش للماكله





    آخر مرة عدل بواسطة جنـ أم ــى : 12-12-2007 في 07:01 AM
    لامارة أعجبه هذا.

  6. #6
    juri's صورة
    juri غير متواجد زهرة لا تنسى - ملكة الحلويات الرمضانية
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    ليــــــــبيا
    الردود
    3,619
    الجنس
    امرأة
    جنـ أم ــى


    الله يخليكي حبيبتي والله حشمتيني بكلامك الي زي العسل
    المهم عندي انك اتكون الخطوات واضحه للجميع والاهم ان الجميع يستفيد

    شكرا على مرورك الي اسعدني

  7. #7
    mametooo's صورة
    mametooo غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الردود
    895
    الجنس
    أنثى
    ماشاء الله
    ذوق واتقان سلمت يديك
    لك شكري

  8. #8
    بنت طرابلس's صورة
    بنت طرابلس غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2005
    الموقع
    ليبيه مقيمه فى ماليزيا
    الردود
    2,293
    الجنس
    أنثى
    ماشاء الله لاقوه الا بالله ....كلمة فنانه شويه فيك
    ربى يحفضك و ينجيك يا مبدعه

  9. #9
    تجويد غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Jul 2006
    الموقع
    في قلب بناتي الله يحفظهم لي
    الردود
    645
    الجنس
    أنثى
    ماشاء الله لاقوة إلا بالله شيء اكثر من رائع ياغاليه ربنا يعطيك الصحة ويقوي سعدك .

  10. #10
    سواد العيون's صورة
    سواد العيون غير متواجد عضو نادر
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الموقع
    في بيتي
    الردود
    13,656
    الجنس
    أنثى
    ما شاء الله تبارك الله
    بجد كلمه فنانه قليله عليكي
    يسلمو ايديكي يا فنانتنا

مواضيع مشابهه

  1. ●•°حلى متميز°•● تورتة بالكريم شانتلي (من مطبخي بالصور)
    بواسطة hananlibya في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 103
    اخر موضوع: 15-09-2010, 04:52 PM
  2. ** موضوع متميز ** صنيه رقاق °•●●•° رووووووووووعه °•●●•° من أم شادى °•●●•° بالصور
    بواسطة أم شادى في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 134
    اخر موضوع: 25-10-2009, 06:17 PM
  3. ●•° تطبيق متميز°•●تطبيق لاختنا juri تورتة زهـــــــ الربيع ــــــــــور
    بواسطة زهرة سوريه في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 44
    اخر موضوع: 15-08-2009, 11:22 AM
  4. ●•°حلى متميز°•● تورتة خلية النحل بنكهة السينابون
    بواسطة barbeta في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 121
    اخر موضوع: 18-11-2008, 04:55 PM
  5. ●•°حلى متميز°•● يا بنات تورتة أوربو و كمان توفي تشيز كيك يممممممم
    بواسطة eng_yoyo في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 18
    اخر موضوع: 04-03-2008, 12:49 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96