انا كنت ناوية اعمل الاتنين موضوعات مصورة وانزلها
بس بنات لك الحلوين شيفات شاطرين ماشاءالله عليهم سبقو
بس انا حابه اكتبلكم طريقتى لان فيها بعض الاختلافات
اولا السوفليه انا دايما بعمل السوفليه بالموكا
وبعمله كالاتى
تلا ت بيضات نفصل الصفار عن البياض
نضرب الصفار مع فانيليا و كوب لبن صغير وربع كوب سكر بودرة ومعلقتين كبار دقيق
نقلبهم معا على حمام ميه حتى يتماسكو هيكونو فى قوام الكاسترد اذا احتاج اضيفى دقيق اذا كان سايب او اضيفى لبن اذا كان تكلكع
بعد ما ينزل من النار نضيف الكاكاو البودرة مع معلقه قهوة او معلقه نسكافيه
او ممكن نضيف الليمون " عصيير وبشر الليمون " للحصول على سوفليه الليمون او نضيف موز مهروس
او تمر مهروس جيدا
نحضر البياض بضربه فى المضرب مع سكر حتى نحصل على المارينج
ونقلبه مع الخليط السابق برفق شدييييييييييييييييد
ونصب فى القوالب المعدة مسبقا برشة زبدة خفيفه وعليها رشة كاكاو
ونضعه فى فرن متوسط الحرارة مسخن من قبل الاعداد لمدة ربع ساعة لا اكثر
وبعدها نرش عليه السكر البودرة
اما الموس
فشكولاته الطبخ نبشرها ونضعها على حمام ميه مع معلقتين عصير برتقال ومعلقتين مية
وبعد ما تذوب نضيف صفار البيض والفانيليا والويبنج كريم بعد ضربه
وبعدين نضيف المارينج " بياض البيض المضروب مع السكر حتى يتحول لكريمة"
وبعدين جيلاتين مذوب فى ماء ساخن ونقلب المزيج ونحطه فى الثلاجة حتى يتماسك
ارجو اكون اضفت لكم اى اضافة تفيد الى جانب الطرق الموجودة فى المنتدى
بس دى خلاصة تجربتى فى النوعين دول بالذات
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة