انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.




للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 3 123 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 29

بالصور خطوة بخطوة ملف لبعض طرق تزيين الكيكة للعزايم والمناسبات بأشكال راقية

(الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الردود
    63
    الجنس
    أنثى

    heart2 بالصور خطوة بخطوة ملف لبعض طرق تزيين الكيكة للعزايم والمناسبات بأشكال راقية

    بالصور خطوة بخطوة ملف شامل لجميع طرق تزيين الكيكة للعزايم والمناسبات بأشكال راقية وفخمة:
    1- كيكة على شكل قلب بالشكولاته:
    هذه صورة الكيكة النهائية ولعمل ذلك نطبق الخطوات التالية:

    أولاً: يتم تجهيز الكيكة بالطريقة المفضلة لديك – كيكة اسفنجية أو ساشير أو غيرها- بشرط أن تصب في قالب على شكل قلب وتخبز وبعد أن تخرجيها من الفرن وتبرد تفرد عجينة المرزبان بالشوكلاته أو عجينة السكر بالشوكلاته بحجم كبير ليغطي الكيكة توضع العجينة فوق الكيكة ويملس عليها ويقطع العجين الزائد بأداة تقطيع البيزا.

    ثانياً: يتم تقسيم محيط الكيكة إلى ثماني أقسام بالضغط الخفيف برأس عود خشبي لكي تكون الكشكشة موزعة بالتساوي.

    ثالثاً: تفرد عجينة المرزبان أو عجينة السكر

    وتقطع بالقطاعة
    رشي بودرة السكر

    استخدمي عود بلاستيكي أو خشبي لتفردي كل قوس –أعني بتلات الوردة المقطوعة- مرة للأمام ومرة للخلف، انتبهي أن العود لا يصل إلى فتحة الدائرة.


    رابعاً: بالسكين أو المقص قصي الكشكشة ثم بفرشاة مبللة بالماء بللي الجزء الداخلي من الكشكشة.


    خامساً: نلصق الكشكشة معتمدين على القياسات التي وضعت، مع قص الزائد عن القياسات بالمقص أو بالسكين. ثم نكرر الكشكشة بلون الشوكولاتة مع الانتباه إلى وضع بودرة الكاكاو بدل بودرة السكر وتلصقيها فوق الكشكشة البيضاء.





    سادساً: باستخدام كيس التزيين المملوء بالشوكولاتة الذائبة نضع قطرات دائرية متساوية الحجم ونحرص على أن تكون المسافات بينها متساوية.

    سابعاً: باستخدام الشوكولاتة المذابة في كيس التزيين نلصق القلوب المصنوعة من الشكولاتة البيضاء والسوداء (ويمكنك استخدام القلوب المقطوعة من عجينة المرزبان أو عجينة السكر السوداء والبيضاء).
    وفي النهاية لو كنت من المحترفات يمكنك الورود والأوراق من عجينة المرزبان أو عجينة السكر وإلا فيمكنك الاكتفاء بوضع ورود صناعية فوق الكيكة.





    ****************************************


    ماذا يمكنك أن تفعلي بعجينة المارزبان؟
    انظري أولاً إلى هذه الصور لتعرفي.




    ووو




    فعجينة المرزبان تذكرني بعجينة المكسرات المستخدمة في الحلويات المغربية أو عجينة المكسرات للسمبوسة البحرينية.
    وهي وإن اختلفت الوصفات عبارة عن بودرة اللوز وبودرةالسكر مع سائل للعجن الذي قد يكون بياض البيض أو البيض كاملاً أو corn syrup وكما لاحظتي لها استخدامات عديدة في الحلويات بأن تغطيها كقطع بالشكولاتة، أو يتم صنع حلويات منها على شكل فواكهة ثم تلون، أو تكون بلونها الأبيض وتعطى أشكال باستخدام قوالب ثم تدخل للفرن، وتستخدم كغطاء للكيك، وتشكل كورود أو غيرها (حيوانات وسيارات وغيرها ) لتوضع على الكيك، كما أنها لوكانت سائلة قليلاً فهي تستخدم لتغطية البتيفور والبسكويت والكيك الصغير والكبير.
    والمقادير مترجمة من موقع أجنبي (أحسبه موقع موثوق سأخبركم به لاحقا ... عندما تصبح مشاركاتي في هذا الموقع أكثر من 100مشاركة إن شاء الله )

    عجينة المرزبان marzipan :

    المقادير:

    نصف باوند بودرة السكر.
    نصف باوند بودرة اللوز.
    6 م ك light corn syrup (على شكل سائل تجدينه في الأسواق بجانب الفانيليا وألوان الطعام).
    قد تستخدمين بودرة السكر أثناء فرد العجينة لاحقاً.

    الطريقة:
    في محضرة الطعام food processor ضعي المكونين الأولين وليخلطوا بالضغطات الصغيرة على زر pulse إن كان لديك هذا الزر أو بالتشغيل والإغلاق مرات متتالية.
    ثم أضيفي light corn syrup ثم بالضغطات الصغيرة المتتالية على زر pulse اخلطي المحتويات بقيامك بـ 15 pulses
    أخرجي الخليط من محضرة الطعام واعجني بيديك لتتكون لديك عجينة ناعمة وغير ملتصقة بيدك.

    ملاحظات مفيدة:
    * احرصي على تغطية العجينة بالبلاستيك وتوضع في علبة محكمة الغطاء لايدخلها الهواء لكي لا تجف.
    * بعد تغطية العجينة يمكنك العمل بها حالاً، ولكني قرأت أنها كلما بقيت مدة أطول كان أفضل فيفضل استعمالها بعد 8 أو 13 أسبوعاً في الثلاجة وتأخذي منها كلما احتجتي.
    * لتشكيل الفواكهة تشكل الفواكهة وفي اليوم الثاني تلون بألوان الطعام واليوم الثاني تلون كذلك واليوم الثالث تستخدمين عود الأسنان الخشبي لوضع التفاصيل وتستخدمين ألوان أخرى لإحداث التأثيرات المطلوبة.
    * عند استخدام العجينة غطي الجزء الباقي جيداً لكي لا يجف.
    *يجب أن تستخدمي بودرة لوز ناعمة جداً جداً فيمكنك طحنها بمطحنة القهوة ثم تخلطيها ببودرة السكر وتطحنيها مرة أخرى بمطحنة القهوة
    *إذا كانت العجينة صلبة أضيفي قطرات من light corn syrup
    * إذا كانت العجينة مائعة أضيفي بودرة السكر.
    * لصنع الورود اخلطي ألوان الطعام مع العجينة ثم افرديها بحيث تكون رقيقة وقطعيها بقطاعة على شكل مثلث صغير دائري الزوايا لتصنعي البتلات واتركي كل بتلة على حافة ملعقة ثلثيها متدلي من الملعقة، ثم لفي البتلات لتشكلي الوردة.
    * لصنع الورود هناك طريقة باستخدام كيس التزيين ورأسه على شكل | على أن تكون العجين لينة يمكن عصرها من خلال الكيس، وأظن أن هذه الطريقة للمحترفين-.
    * لصنع الأوراق اخلطي ألوان الطعام مع العجينة ثم افرديها قطعيها بقطاعة على شكل الورقة ولتظهري تفاصيل الورقة يمكنك كبسها إن كان لديك قالب الورقة أو تستخدمين عود الأسنان الخشبي أو تستخدمين ورقة شجر حقيقية عروقها بارزة وتضغطيها على ماقطعتيه وإن كانت الورقة الحقيقية أكبر منها.


    منقول
    ام شوشو و خوخه أعجبه هذا.

  2. #2
    shomoo's صورة
    shomoo غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    america
    الردود
    751
    الجنس
    امرأة
    yeslamo edeky kteer helween bas sa3bey atareka aw bedha khaberat sah ?
    thankssssssss

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الردود
    63
    الجنس
    أنثى
    عزيزتي shomooالف شكر على المرور
    عزيزتي الطريقة تبدو صعبة ولكن اذا بدأتي بتجربتها وتطبيقها ستجدينها جدا سهلة وممتعة وممكن تبتكري اشكال اخرى رائعة حسب الذوق
    قومي بزيارة الرابط التالي لتعرفي مى سهولتها وجمالها.
    طريقة تزيين كيك الزفاف روعة بالصور
    آخر مرة عدل بواسطة مودي &موني : 25-11-2007 في 06:44 AM السبب: اضافة تفاصيل اكثر

  4. #4
    الورده الدهبيه's صورة
    الورده الدهبيه غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2005
    الردود
    2,221
    الجنس
    أنثى
    مشكورة علي الموضوع الرائع والمفيد
    تسلمي

  5. #5
    علا النجار's صورة
    علا النجار غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    ارض الرباط- غزة
    الردود
    924
    الجنس
    أنثى

    byebye

    تعقيب كتبت بواسطة الورده الدهبيه عرض الرد
    مشكورة علي الموضوع الرائع والمفيد
    تسلمي
    ويعطيك الف عافية

  6. #6
    silkywater غير متواجد عضو
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الردود
    91
    الجنس
    تسلم ايدك بحاول اسوي حاجه مثل كذا

  7. #7
    nouni2008's صورة
    nouni2008 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الردود
    1,808
    الجنس
    أنثى
    روووووووووووووووووووووووووووعه

    مشكوره اختى

  8. #8
    ام أيهم's صورة
    ام أيهم غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    ألمانيا
    الردود
    2,930
    الجنس
    امرأة
    موضوع حلو كتير
    ومفيد الله يجزيكي الخير

  9. #9
    مون ادهم غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الردود
    40
    الجنس
    ذكر
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    يارب يخليكى اشرحى لى اية ال light corn syrup لانى بجد نفسى اعمل كيكة صح واختك جديدة على عالم الحلويات ففى بعض الحاجات مش بفهمها اساسا سعدينى جزاكى الله عنى خير

  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    بيتي مملكتي
    الردود
    162
    الجنس
    أنثى
    رووعه اختي

    حنا نعتقد انه صعبه طلعت سهله

    يعطيك الف عافيه

مواضيع مشابهه

  1. طريقة عمل الكيكة العادية المصرية خطوة خطوة بالصور سهلة ومضمونة
    بواسطة sherynawar في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 18
    اخر موضوع: 06-12-2013, 07:10 PM
  2. ღ♥ وصفة مبتكرة ღ♥الكيكة الرخامية خطوة بخطوة بالصور
    بواسطة أم نبيل و آية في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 73
    اخر موضوع: 17-06-2010, 12:19 PM
  3. ₪ متميز ₪ التسريحة الفرنسية المرفوعة...راقية و ناعمة.. 4 طرق خطوة بخطوة بالصور
    بواسطة رهف الروح في العناية بالشعر وتصفيفة - تسريحات, عروس, قصات, صبغة
    الردود: 99
    اخر موضوع: 25-04-2009, 10:25 PM
  4. كيفية إعداد الكيكة الفاخرة بالصور خطوة بخطوة
    بواسطة ساندروس في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 17
    اخر موضوع: 16-11-2007, 10:14 PM
  5. الكيكة المحشية بالقشطة بالصور خطوة خطوة
    بواسطة لبلبة في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 59
    اخر موضوع: 07-01-2006, 11:34 PM

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96