كعكة الشوكلاطه الرائعه والسريعه...

المقادير:
2 كاس (500 مليغرام) ماء
2 كاس (660 غرام) سكر
250 غرام ؤبده مقطعه الى مكعبات صغيره
3/1 كاس (35 غرام) مسحوق الكاكاو (او بودرة الكاكاو..... او مثل ما تسموه)
ملعقة مسحوق بايكربونات الصوديوم
3 كاس (450 غرام) طين + 2 ملاعق بيكنج باودر
4 بيضات مخفوقه قليلأ

مقادير طبقة "البادج" التي تدهن على وجه الكعكه:

90 غرام زبده
3/1 كاس (80 ملغرام) ماء
2/1 كاس (110 غرام) سكر
3/1 كاس (35 غرام) مسحوق الكاكاو
2/1 1 كاس (240غرام) سكر مطحون ناعم
** صينيه مربعه- حجم 30 سم

طريقة التحضير:
نحمي الفرن على درجة حراره 180, ندهن الصينيه بالزيت ثم نفرشها بورق الزبده (الخاص بالخبيز).
نخلط الماء, السكر والزبده معا ثم نضيف كل من الكاكاو و الصودا (بايكربونات الصوديوم) الى الخليط بواسطة التنخيل (ننخلهما معا).
نضع الوعاء مع الخليط على نار هادئه ونستمر بالتحريك حتى يذوب السكر, نرفع الحراره حتى يغلي الخليط ثم نخفض النار مره اخرى. نترك الخليط على النار ل 5 دقائق اخرى.
نسكب الخليط في وعاء اكبر ونتركه يبرد ثم نضيف الطحبن و بيكنج باودر والبيض ونخفق الخليط في الخلاط الكهربائي. نخبز الكعكه 50 دقيقه, نتركها بعد ان تنضج حوالي 5 دقائق في الصينيه ثم نقلبها على صينيه اخرى ونعيد قلبها مره اخرى ليصبح الوجه من الاعلى.

طريقة تحضير طبقة "البادج":
نضع الزبده, الماء والسكر في وعاء على نار هادئه, نحرك حتى يذوب السكر وبدون ان نترك الخليط يغلي. نضيف (بالتنخيل) وبالتدريج الكاكاو وسكر البودره الى الخليط نضيف مع استمرار التحريك.
نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجه لمدة 20 دقيقه حتى يجمد. ثم نخرجه من الثلاجه نحركه بملعقة خشب ونرخيه قليلأ ثم ندهن وجه الكعكه.

والف صحه وعافيه...

مشكوورهـ
ع الكيكهـ
يعطيج العافيهـ