[CENTER]غالياتي
هذه سابع مشاركة
لمسابقتنا الرمضانية الكبرى
الكنافه المدلوقه
الكنافه المدلوقه هى من الحلويات العربيه وتصنع من الكنافه الناعمهالمقادير :4 اكواب كنافه ناعمه - 4 اكواب جوز هند - 4 اكواب من القطر - 2 ملعقه كبيرة ماء زهر2 ملعقه كبيرة سمنه
الطريقه :توضع السمنه فى القدر ثم تضاف الكنافه مع التحريك لمدة دقيقتين حتى تاخذ الكنافه السمنهثم يضاف جوز الهند ويحرك حتى يمتزج الخليطثم يضاف القطر ( الشيرة ) وماء الزهر الى الكنافه ويحرك جيدا لمدة 3 دقائقيسكب فى صحن التقديم ثم يزين بالمكسرات اللوز المحمر والفستق الحلبىويقدم الى جانب الدلوقه القشطه او المهلبيه التى بدون سكر وذلك لتخفيف حلاوتهااتركم مع الصور
[/
center]
الكلاج النابلسى
الكلاج النابلسى او ( الألاز ) وهى عبارة عن رقائق بشكل دائرى حجم كبير وتصنع العجينه من
السميد وتكون العجينه طريه ويقوم الحلونجى بطبعها على صدر من النحاس الخاص يعنى تعمل
العجينه فى محلات الحلو والكلاج يعمل باكثر من طريقه ساقدم لكم طريقتين .
الطريقه الاولى يحشى بالجوز :
المقادير : نحتاج الى جوز حسب حجم الصينيه – سكر خشن -- قرفه ناعمه – 2 ملعقه كبيرة ماء زهر
نفرد الرقاق على صينيه مدهونه سمن وبين الفرد فى الرقائق ندهن سمن بالفرشاة
ثم نضع الخليط فى المنتصف ونكرر العمليه فى الفرد ودهن السمنه بين الطبقات
ندهن الوجه النهائى بالسمن .
يخبز بالفرن من الاعلى والاسفل حتى يتحمر
نخرجه من الفرن ونسكب عليه القطر الساخن مهم لازم ساخن ثم نغطيه بالقصدير
بعد ان يبرد يقطع ويقدم وصحه وهنا
اتركم مع صور الكلاج بالجوز
وهذة رقائق الكلاج
الطريقه الثانيه بالجبنه :
نقطع الرقاقه الكبيرة الى 4 اجزاء ونقوم بحشوها بالجبن وتلف مثل الاصباع
تقلى بزيت ولكن ليس غزير ومن ثم مباشرة توضع فى قطر ساخن
ونرش فستق حلبى وتقدم صحه وهنا
نشاهد كيف نحشى الجبنه ورقائق الكلاج ذات وجه خشن ووجه ناعم لذلك يكون الحشو على الوجه الخشن ونترك الناعم للخارج
ملاحظه : ممكن تخزين اصابع الكلاج بالجبنه فى الفريزر بعد لفها وعند حضور الضيوف نخرجها ونقليها
الروابط المفضلة