كيك التمر بالكراميل و بالصوررر كمان
مقادير الكيك
4 بيضات + فانيليا
ثلاثة أرباع كوب زيت
نصف كوب تمر ( مقطع إلي قطع صغيرة )
نصف كوب حليب
2 كوب دقيق منخول
3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
1 كوب سكر
1 ملعقة قرفة
مقادير الكراميل :
2 كوب سكر
نصف كوب ماء - علبة قشطة نستله
نصف كوب ( إصبع) زبده مقطع شرائح - فانيليا
طريقة عمل الكيك:
-يتم وضع البيض+الفانيليا والسكر في الخلاط إلى أن يتضاعف حجم البيض مع السكر ثم نضيف الحليب والزيت.
-نبدأ الآن بإضافة الطحين المنخول جيد ومضاف إليه القرفة و البيكنج بودر باستخدام المضرب اليدوي ثم يصب المزيج في قالب الخبز .
- يتم تغليف التمر المقطع بالدقيق ووضعه علي قالب الكيك كما في الصورة
السبب في تغليف التمر بالدقيق حتي لا يهبط التمر الي قعر القالب ويحترق ويبقي التمر في منتصف القالب.
-يتم ضبط درجة حرارة الفرن علي 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة مع المتابعة بعد مرور الوقت اللازم حتى لا يهبط الكيك.
طريقة عمل الكراميل
1-اخلطي الماء مع السكر فوق نار ( متوسطة - عالية) وحركيه باستمرار حتى يغلي
2- خففي الحرارة قليلا ودعيه يغلي بدون تحريك مستمر مدة ( 10 - 14 دقيقة) ، حركيه من وقت لآخر حتى يتوزع لون الخليط وبالتالي سيصبح لونه كالكراميل
3- ارفعيه من النار
4- أضيفي الزبد ملعقة تلو الأخرى مع التحريك
5- اضيفي القشطة مع التقليب
6- أضيفي الفانيليا وتابعي التحريك حتى يتم الامتزاج تماما
-يتم عمل الكراميل في هذه الأثناء وتركها لتبرد وتحضير قطع من التمر لتزيين وجه الكيك بعد الخبز.
رد مع الاستدلال
رد واحد بس من 21 مرور بجد زعلانه
كتبت بواسطة تفاحة2008
]
الروابط المفضلة