حلوى : كعب غزال
500غ دقيق ابيض + معلقة كبيرة زبدة + 5 ملاعق كبيرة ماء زهر+ معلقة كبيرة زيت مائدة + قبصة صغيرة ملح + معلقة كبيرة سكر+ قبصة صغيرة مسكة حرة . ماء فاتر حسب عجين . يخلط كل يعجن جيدا للحصول على عجين متماسك .
حشوة : 1كلغ لوز مسلوق مقشرمطحون مع 500غ سكر + قليل من قرفة + قبصة مسكة +2ملاعق كبيرة زبدة + ماء زهر. نعمل من عجين لوز أصبع متوسطة . يبسط عجين جيدا بمدلك ثم نضع وسطها أصبع لوز تشكل مثل هلال ثم تقطع بناعورة مسننة . تصفف في صفيحة فرن تتقب كعب غزالة بإبرة ويترك جنيبا لمدة 5 ساعات ليرتح ويدهن خفيف بابيض بيض حتى لا يتغير شكل عند إدخله لفرن . ثم يدخل فرن عندما يبدئ بطهي يخرج ثم يدهن جيدا زبدة مدوبة . يعاد لفرن حتى يتحمر قليلا
الروابط المفضلة