هذه هي مشاركتي الأولى في منتدى الحلويات التابع لمنتدى لك وأتمنى أن يكون بداية صداقة طيبة مع كل الأخوات الفاضلات , بس ادعو لي تظهر الصور وإذا لم تظهر أرجو منكن المساعدة في حل المشكلة اتفقنا؟؟ ونبدأ سوا على بركة اللهوصفات أكثر من روعة لكل عشاق الشوكلاته
المقادير:-الوصفة الأولى : كيكة الشوكولا المرة
2 ملاعق طاولة كاكاو مسحوق
110 جم دقيق ذاتي التخمير منخول
ملعقة شاي بيكنج باودر
110 جم سكر أبيض مطحون
2 بيض كبير
110 جم زبدة لينة جدا
ملعقة طاولة حليب سائل
للحشو والزينة:-
150 جم ألواح شوكولا دارك
150 ملل سورد كريم
عين جمل مدقوق – أو بندق محمص مقطع للزينة
وعاء الخبز:-
المطلوب وعائين طولهم 18 سم وعرضهم 4 سم مع الحرص على دهن ووضع ورق زبدة في قاع الإناءين.
الطريقة :-
1- قومي بخلط جميع المقادير الجافة ( الدقيق – الباكينغ باودر- كاكاو مسحوق ) ثم نقوم بنخلها مع الحرص على رفع المنخل للحصول على أكبر قدر من الهواء.
2- نضع المقادير الجافة في وعاء كبير ونضيف عليهم بقية مقادير خليط الكيكة بكل بساطة ونضربهم مع بعض في الخلاط لمدة دقيقة لحد ما نحصل علي قوام ناعم.
3- نسكب الخليط في الوعائين ونسويهم بالملعقة ونضعهم في الفرن الذي تم تسخينه مسبقا على درجة حرارة 170
4- نضع الوعائين في الرف الأوسط لمدة تتراوح 25- 30 دقيقة بعد النضج نضع الكيكات على الشبك حتى يبرد لمدة 5دقائق وانزعي ورق الزبدة بحذر.
5- أثناء تبريد الكيكة نقوم بتسييح الشوكولا في حمام ماء ساخن مع الحرص على عدم ملامسة قدر الشوكولا للماء الساخن ثم تتم إضافة سورد كريم على الشوكلا أثناء تسييحة بفترة لا بأس بها واستمرار التحريك مع خفض درجة حرارة النار حتى نحصل على قوام ناعم وكريمي في نفس الوقت ونبعدها من فوق الحمام المائي.
6- بعد أن تبرد الكريمة نضعها فوق الطبقة الأولى من الكيك ثم نغطيها بالطبقة الثانية من الكيك التي تغطى نفسها بكريمة الشوكولا وننثر فوقها البندق أو عين الجمل (كما في الصورة) . يفضل أكل هذه الكيكة طازجة وتحفظ في أناء مغلق بعيد عن الهواء.
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة