مساعده من بنات المنتدى بليز

[اريج الشام]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

بنات انا بدي منكم طريقة القطر يمكن تستغربوا بس انا ما بعرف ليش فاشله في
دائما بيطلع معي مقرقش بعد ما يبرد
ارجوكم ان تعطوني طريقه و عيار مظبوط و في طريقه
للقطر السميك و الخفيف ارجوكم افيدوني
و جزاكم الله كل خير

[RANDA 1959]

هلا بيك انا بعملوا هيك ثلاث اكواب سكر وكوبين ماء يحرك كويس وخليه علي النار ليغلي شيلي الرغوة من الوش لمدة عشر دقايق يغلي مع التحريك هاد كتير مهم وبعدين قبل نماتنزليه ضيفي عصرة حامض ووالنكهة الا بتحبيها لاحسب نوع الحلو متلا ماء زهر للبسبوسه والقطايف او رشه قرفه للعويمات وهيك

[اريج الشام]

الف شكر لك السوسنه السوداء على المساعده
انشاء الله جرب طريقتك و تظبط معي
بس كيف بينعمل القطر خفيف و قطر سميك يعني انا كيف فيني اعرف

[اريج الشام]

بنات انا فعلا جربت طريقة القطر بطريقة السوسنه السوداء بنفس التفاصيل بس للاسف طلع متل كل مره مقرقش يا ريت لو وحده عندها طريقه معتمده عندها و دائما بتعملها و بتظبط معها
لا تبخل علي فيها
و جزاك خير السوسنه السوداء بس يمكن انا القطر بلاقي كتير صعب اني اعملوا و يظبط معي يعني المشكله فيني ما بطريقتك

[مريم نور86]

اختي كل واحده عندها مقادير مختلفه وعتقد يا اخت السوسنه السوداء ان ثلاث اكواب سكركثير على كوبين ماء يصير القطر حلو كثير و سميك لاكن الحلاه حسب الضوق.
مقاديري هيا لكل 1 سكر 1 ونصف ماء و عصير نصف ليمونه تقريباً و قليل من ماء الورد. احطها على النار و احركها بالملعقه الى ان يضوب السكر و هتركها تغلي على نار متوسطا الى ان لونها يميل الى البني او الذهبي الفاتح . و كل ما تخليه على النار اكثر كل ما يصير سميك
جربيها ورديلي خبر
وبالتوفيق انشاء الله

[مريم نور86]

و هاذه مقاديرالقطر للشيف اسامه للبسبوسة و ممكن ان تتركي المقادير الملونه بالاحمر لكي تحصلي على قطر ما فيه طعم
المقادير
للشربات (القطر)

2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 عود قرفة
2 قرنفل صحيح
وبالتوفيق انشاء الله

[فديت عيالي]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
حبيبتي اريج شكرا على سؤالج اللي ما استغرب منه لانها نفس مشكلتي (((((((((القطر السهل الممتنع ))))))))))))))))))
اضحك على نفسي اسوي اللقيمات و تطلع تمام اول ما احطها بالقطر تتحول بقدرة قادر الى مارشميلوز ( يعني لينه مثل القطنه ) صرت اشتري قطر جاهز و دايما افكر سويت الصعب و القطر مب قادرة عليه مش فاهمه ليش ؟؟؟؟ نحتاج وحدة جزاها الله كل خير تشرح بالتفصل الممل ممل بمعنى الكلمة حتى يضبط معانا
يعني القدر المستخدم و الملعقة و نوع السكر و حرارة الفرن و التحريك و طريقته
الفضيحه اني راقبت امي مرة و ما نفع!!!! شيء محير !!!

[RANDA 1959]

مراحب اختي اريج انا هيك بعمل القطر والله يعني حتي بيطلع خفيف ممكن تعمليها ثلاث اكواب ماء كوبين سكر ومتل ما حكيتلك الطريقه كمان بعد ما يغلي بس تتلات دقائق المدة كلها عشر دقايق يمكن انتي خلتيها بعد ما غليت 10 دقايق وكمان بتحطي عصرة الليمون واطفي علي طول حصل خير بس لو شفتي مقادير القطر انها كوبين سكر مقابل كوب انا اصلا بخففها يعني 3 سكر الي 2 ماء كتير مضبوط واكيد نوع السكر كمان الو دور بس بعد ما يغلي بس ثلاث دقايق وسلام

[مريم نور86]

غفواً اخت اريج الشام نسيت اعطيج الطريقه للشيف اسامه و هيا
الطريقة
1- للشربات (القطر)

- يوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- تضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو الفانليا إلى الشراب حسب الرغبة) ، ويقشط الريم من على السطح كلما ظهر.
- يترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويستعمل دافئاً.
وبالتوفيق

[حنان(البحرين)]

عزيزتي أريج الشام طريقتي المعتمده لعمل القطر مقاربه لطريقة مريم نور وهي
كوب سكر +كوبين ماء + عصير نصف ليمونه + ماء الزهر او ماء الورد

ضعي السكر مع الماء على نار هادئه مع مراعاة ازالة الرغوه كلما ظهرت وبعد ذلك اضيفي عصير

الليمون ويحرك المزيج حتى يعقد القطر ولمعرفة ذلك عند سكبه من ملعقه ينساب في خط دون تقطع

وقبل رفعه من على النار يضاف ماء الزهر او ماء الورد وهذا النوع من القطر خفيف