السلام عليكم

رمضان قرب يا بنات
وانا بصراحه خايبه جداااااااااااااااااااا خصوصا فالحلويات
فلو تتكرموا وحد يقوللنا كام وصفه كده للاكلات وحلويات رمضان اتعلمها لغايه مايهل علينا هلاله

وكل عام انتن بخير

اخت زوزي كل عام وانت بخير و احنا كلنا كنا كده بس مع مرور الوقت اتحسنا كثير عموما دي شوية حلويات من موقع الشيف اسامة اتمنى تعجبك .... و طبعا باستخدام اكواب القياس الموجودة في
المحلات لضمان نجاح الوصفة 100 بال100
عجينة القطايف
3/4 كوب سكر - 2/1 كوب حليب دافي - 1 ملعقة صغيرة خميرة - 2 ملعقة صغيرة بكنج باودر -
1و 4/1 كوب دقيق - 1 كوب ماء
نخلطهم جميعا و ندعها تخمر نص ساعة تقريبا و بعدين نجيب مقلاة ساخنة بدون زيت شرط ان تكون تيفال لا تلصق ثم نصب ملعقة كبيرة من العجينة على نار هادئة و عندما ترين الفقاقيع قد ظهرت اخرجيها يعني ما في داعي تستوي من الجهتين من جهة واحدة بس . احشيها على ذوقك و اقليها و شربيها بالقطر او الشيرة و بالهنا . اذا في كمية من العجينة باقية اكملي عملها في المقلاة و غلفيها في اكياس و ضعيها في الفريزر الى وقت اخر.

الغريبة
2 بيض - 1 كوب من الزبدة اللينة يعني صباعين زبدة بحرارة الغرفة - 1 كوب سكر بودرة - 2 كوب سميد - 2/1 ملعقة صغيرة فانيليا
اخفقي الزبدة الى ان تصبح هشة زي الكريمة و بعدين حطي السكر و البيض و الفانيليا و السميد معا الى ان تصبح عجينة ناعمة و ملساء كوريها و ممكن ان تضعي في كل كرة حبة من القرنفل او المسمار و اخبزيها في فرن 180 درجة لمدة ربع ساعة الى ان تنضج من تحت بس و قدميها كما تحبين على حسب ذوقك.

المعمول اللذيذ
1/4 كوب حليب - 2 كوب زبدة - 2 كوب سميد - 1 كوب دقيق - 4/1 كوب سكر - 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
اولا نخلط السكر و السميد و الدقيق معا و نضعهم على جنب . نضع الحليب و الزبدة على نار وسط الى ان تغلي نصب الحليب على خليط الدقيق و نتركه الى ان يبرد نرشه بماء الورد و نفركه بالأصابع و يترك لمدة 8 ساعات على الاقل او ممكن تعمليها قبل بيوم بعدين احشيها و اخبزيها في فرن 180 ايضا لمدة 20 الى 25 دقيقة و رشيها بالسكر البودرة .

حشوة المكسرات
ضعي 2 كوب فستق مفروم مع 4/3 كوب سكر و 4/1 كوب ماء زهر و اخلطيهم جيدا ثم احشي العجينة و اخبزيها .

حشوة التمر
ضعي 2 كوب من التمر المفروم مع 2 ملعقة كبيرة من السمسم و 3 ملاعق كبيرة زيت و نص ملعقة صغيرة من الهيل المطحون او الحبهان او القرفة و اخلطيهم ثم احشي العجينة و بالهنا .

بسبوسة بالبندق
3 كوب سميد - 1و 2/1 كوب سكر - 2 ملعقة صغيرة بكنج باودر - 1 و 2/1 كوب زبادي - كوب جوز هند - 4 ملاعق كبيرة من السمن و طبعا القليل من البندق.
اخلطي كل المقادير و ضعيها في صينية مدهونة بالطحينة حتي لا تلتصق ثم اخبزيها في فرن 180 لمدة ربع ساعة بعدين اخرجيها بدون ان تطفي الفرن و ضعي عليها المكسرات ثم ارجعيها الفرن و اخبزي لمدة 20 دقيقة و اخرجيها و صبي عليها الشيرة وهي ساخنة و ادخليها مرة اخرى الى الفرن لمدة 5 دقائق و قدميها .

الشيرة
على النار ضعي 2 كوب سكر و كوب ماء مع ملعقة كبيرة عصير ليمون و عود قرفة الى ان تتماسك و يصبح قوامها قوام الشيرة المعروفة

اتنمى كل الحلويات الرمضانية تعجبك يا اختي و كل عام وانت بألف خير