السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اعرف ان في كثير من وصفات السينامون بس جربوا هذه الوصفة وادعوا لي
يمكن شوي باطول عليكم بس الصراحة يسوى
المقادير :
- 2/1 كوب حليب
- 8 م ط زبدة بدون ملح
- 4/1 كوب سكر
- 2/1 كوب ماء دافئ
- 1 بيضة
- صفار بيضتان
- 1 م ط خميرة
- 2/1 1 م ص ملح
- 4 ك طحين
للصلصة :
- 8 اونصات جبنة فلادلفيا
- 2 م ط كورن سيرب
- 2 م ط دوبل كريم
- 1 ك سكر بودرة
- 1 م ص فانيلا
للحشوة :
- 4/3 ك سكر بني
- 3 م ط دراسين او قرفة
- رشة ملح
الطريقة :
- يسخن الحيب على النار مع الزبدة حتى تذوب الزبدة , ويرفع عن النار ويترك جانبا حتى يصبح المزيج دافئ .
- يخلط كل من الماء , الخميرة , السكر , البيض وصفار البيض .
- ثم يضاف للخليط الملح والحليب و2 ك طحين ويمزج جيدا , ثم يضاف باقي الطحين ونخلط حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة ونستمر في العجن لمدة 10 دقائق تقريبا .
- في وعاء مدهون قليلا نضع العجينة ونغطيها ونتركها لمدة ساعة او حتى يتضاعف حجمها .
- في هذه الاثناء نعمل الصلصة : نخلط كل المقادير بالخفاقة الكهربائية او يدويا حتى يتمازج الخليط ويصبح ناعما , ثم نغطيه ونحفظ به في الثلاجة الي حين وقت استخدامه .
- بعد ان يتضاعف حجم العجينة , نرش قليلا من الصحين على سطح الطاولة ونمد العجينة على شكل مستطيل حتى يصبح سمكها حوالي 2/1 سم .
- نرش خليط الحشوة على العجينة , ونلف العجينة على شكل اسطوانة ونغلقها من الطرف جيدا ويمكن الاستعانة بقليل من الماء .
- نقطع العجينة اما بواسطة خيط او سكينة حادة الى دوائر .
- نصف السينامون في صينية فرن مدهونة مع مراعاة عمل مسافة بينهم .
- نغطي الصينية ونتركها تتخمر ليتضاعف حجمها مرة اخرى وهذة الخطوة مهمة وإلا لن تستوي العجينة من داخل .
- نفتح الفرن على 180 ونتركه 5 دقائق على الاقل ليصبح حارا ثم ندخل الصينية حتى يصيح لون العجينة ذهبيا .
- بعد ان يبرد او انا احبه دافئا نغطية بالصلصة .
وبالعافية ولا تنوا ان تدعوالي اذا اعجبتكم هذه الوصفة بس لازم لازم تجربونها .
عندي ملا حظة
هذي كانت الوصفة الاصلية اذا تبغون تصير شوي معاها صلصة , قصدي تكون رطبة شوي تدهنون صينية الخبز بطبقة سميكة من الزبدة وترشون عليها خليط من السكر البني والدارسين او القرفة وراح تطلع وايد حلوة .
رد مع الاستدلال
يسلموووووووووووووووووو حبــــــيبتي
الروابط المفضلة