مربعات جيز كيك البارالاين
المقادير
* للقاعدة :
- كوب دقيق جميع الاستعمالات .
- 1/4 كوب سكر بني داكن .
- كوب جوز مفروم .
- اصبع زبدة مذابة غير مملحة .
* للحشوة :
- Oz جبنة كريمة .
- كوب سكر ناعم .
- ملعقة شاي فانيليا .
- بيضات كبيرة .
* السطح :
- كوبان كريمة حامضة ( Sour Cream ) .
- ملاعق طعام سكر ناعم .
- ملعقة شاي فانيليا .
- أنصاف جوز .
الطريقة
• اخلطي مقادير القاعدة مع بعضها في الخلاط الكهربائي ثم ضعيه في صحن للفرن مربع الشكل ( يفضا أن يكون من النوع المنفصل الخاص بالجيز كيك ) واضغطي عليه بأصابعك جيدا . ثم أدخليه للفرن لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجيه واتركيه ليبرد .
• في الخلاط الكهربائي اخلطي جبنة الكريمة والسكر والفانيليا حتى تتجانس مع بعضها . أضيفي البيضات واخلطيه ، ضعيه فوق البسكويت ، ثم أدخليه في الفرن لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجيه من الفرن .
• اخلطي الكريمة الحامضة والسكر والفانيليا معا بالشوكة وضعيه فوق الحشوة ، أدخليه الفرن لمدة 5 دقائق ثم أخرجيه واتركيه ليبرد .
• قطعي الكعكة الى مربعات صغيرة وضعي نصف جوزة على كل مربع ثم اتركيه ليبرد في الثلاجة.
طبقات الكعك والفواكهة
المقادير
- كيك بالفانيليا .
- كأس حليب .
- كأس لبن زبادي .
- 5 ملاعق كبيره حليب بودره .
- 2/1ملعقة شاي فانيليا .
- 4/1كأس سكر .
- 4 مغلفات دريم ويب .
- شرائح خوخ .
- كأس كريمه مخفوقه .
- ملعقتا طعام سكّر مطحون .
- كريمه لباني او للسهوله كريمه مخفوقه .
- فواكهه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبه
الطريقة
• فتتي الكعك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلى او الوعاء الكبير واكبسيه جيدا
• رشي عليه قليلا من شراب الخوخ
• اخلطي الحليب والدريم ويب والزبادي والحليب البودره والسكر في طاسة متوسّطة واخفقيهما بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك
• ضعي ملعقة من الخليط السابق على الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى واكبسيهم جيدا
• رتّبي الخوخ أو البرتقال على الفتات
• اخفقي الكريمه اللباني والسكّر في الخلاطة حتى تتشكل القمم المتصلّبه وزيني الطبق بها .
• رصي الفاكهة في الطبقه العليى ثم برّديها من 2 إلى 4 ساعات وقدميها بارده
مكعبات جوز الهند
المقادير
- كوب سكر بودرة
- كوب جوز هند مجفف
- أكواب حليب جوز الهند من ماجي
- 4/1 1 علبة حليب نستله المكثف المحلى(397 غ)
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة زبدة مذوبة
- ملوّن طعام زهري
الطريقة
• يمزج السكر البودرة وجوز الهند المجفف وحليب جوز الهند من ماجي في وعاء
• يضاف حليب نستله المكثف المحلى والفانيليا والزبدة وتمزج جيداً
• يوضع نصف المزيج في صينية كعك مربعة مغلفة من الداخل بورق الألومينيوم
• يوضع الملوّن الزهري على المزيج المتبقي ثم يوضع المزيج فوق الجزء الأبيض في الصينية
• يترك حتى يبرد يتماسك ثم يقطع إلى مربعات
كيكه عاااديه بس شكل جناااااان وطعم أحلى (بالصور)
حضري 3 قوالب متشابهه للكيك وقومي بدهنهااو ضعي في وسطها ورق الشفااف كما هو موضح في الصورة
سخني الفرن لخبز الكعكه ثم اعملي كعكة اسفنجيه تكفي مقاديرها لثلاث صوان
حضري كيس للتزين بعد ان تعملي الكعكه اقسميها لنصفين نصف ابيض ونصف بني
ثم ابدأي بتعبأة الكيس الأول بالكيك الأبيض والكيس ثان بالكيك البني وتكون فوهة كيس التزين عاديه يعني دائريه
احضري قالبين واعصري على شكل حلقه من خليط الكيك البني على جوانب القالبين
ثم اعصري حلقه اخرى من خليط الكيك الأبيض ثم اعصري من الكيك البني وهكذاالى ان تكون اخر شي من
الخليط البني
ثم احضري القالب **3** واعصري عكس القالبين بحيث تبدأي بعصر الكيك الأبيض ثم البني ثم الأبيض وهكذا
الى ان تكون اخر عصره من الخليط الأبيض ولابد من تعبأة الفراغات اذا وجد كما هو موضح في الصورة
اخبزيها في الفرن وانتبهي لها لإنها ماتأخذ وقت طويل في الخبز
بعد ان تستوي وتخرجيها من الفرن انزعي منها ورق الشفاااف كما هو موضح في الصورة
على طول قومي بترطيبها بماء الفواكه المشكلة
احضري قدر صغير وضعي فيه 4 ملاعق كبيرة من مربى التوت +2 ملعقة كبيرة ماء ثم ضعيه على النار
وحركي حتى يذوب ثم صفيه وادهني بالفرشاة منه على سطح الكعك وجوانبه كما هو موضح في الصورة
الآن قومي بصف الكعك وضعيها فوق بعض البني اولا ثم الأبيض ثم البني كما هو موضح بالصورة
اتركي الكعكه تبرد وقومي بتحضير كريمة الكاكاو وهو كاكاوعلى شكل مربعات كبيرة وطعمه حلو ليس مر لانه يوجد نوعان حلو ومر
المهم احضري الكاكاو وكريمة الخفق قومي بتسخينها حتى تغلي ..واثناء ذلك
قومي بتقطيع الكاكاو الى قطع كبيرة ثم قومي بفرمها بالسكين بعد ان تغلي الكريمة صبيها فوق الكاكاو ثم اخفقيهم بالخلاط الكهربائي مع بعض حتىتذوب الشوكلاته واستمري في الخفق حتى تبرد..
بعدها قومي بطلي جوانب الكعكه ولكن بعد ان تأخذي كميه من الكريمه للتزيين سطح الكعكة
الان ادهني باقي الكعكة واملئي اية فجوات بين الطبقات كما في الصورة
إذا جمدت كريمة الكاكاو قومي بتدفئت سكين الدهن ثم ادهني الكعكه بها بيسر وسهولة
احضري قطع من الكاكاو وقومي بتسخينه على حمام مائي
املئي كيس التزيين بما تبغى من كريمة الكاكاو بحيث تكون الفوهة عادية وقومي باالعصر على شكل قطرات
دموع من بداية الحافة وحتى الوسط وداخلي بين قطرات الدموع قليلا واعصريها في دوائر متحدة المركز ..كماهو موضح
ابشري من الكاكاو حتى يصبح ناعم جدا وانثريه بعناية بواسطةالمنخل على الكعكة ثم ضعي الكعكه في الثلاجة
ضعي الكعكة في صحن التقديم.. ثم اقطعي منها جزء وترين المربعات جميلة جدا.كما في الصورة
اتمنى ان تنال اعجابكم
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة مـــلاك الروح
الروابط المفضلة