بسم الله الرحمان الرحيم
في الحقيقة نقلت لكم بعض الحلويات الجزائرية من إحدى المنتديات وأتمنى أن تعجبكم
الحلوى الأولى
المشكلة
المقادير
3 اكيال طحين اي ما يعادل 300غ
1 كيلة من الزبدة الدائبة
1 ملعقة كبيرة فنيليا
رشة ملح
نصف كوب ماء الزهر
للحشو
400غ من اللوز مش مقشر مطحون
250غ من السكر بودرة
بياض بيض حسب الحاجة حوالي 2 او 3
1ملعقة برش الليمون
للقطر
1 كلغ من السكر عادي
1 لتر من الماء
ملعقة كبيرة ماء الزهر حسب الرغبة
طريقة التحضير
في وعاء نضع الطحين مع الملح و الزبدة و الفانيليا و امزجي الخليط جيدا و بعدها اضيفي ماء الزهر و الماء حتى تتماسك العجينة غطيها و اتركيها ترتاح مدة ساعة و في هذه الاثناء حضري الحشو اخلطي اللوز مع السكر و برش الليمون و اضيفي عليهم بياض البيض تدريجيا حتى يتجانس الخليط
ثم في وعاء اخر نضع مكونات القطر فوق نار هادئة حتى يصبح الخليط مركز
و بعدها ناخذ العجينة و نفردها فوق لوحة العمل مرشوشة بالطحين حوالي 2 مم ثم نقطع العجين المفرودة الي مربعين و ناخد الحشو و نضعه فوق واحد منهم و نغطيه بالمربع الثاني ثم نحاول تسوية الحشو جيدا داخل العجين باليد ثم نشكل الاشكال التي نريد و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى مثل شكل الصورة و نضع فوقها حبة جوز او بندق و نضعها في الفرن 180 درجة و مدة 20 دقيقة و بعد اخراجها نضعها في القطر البارد و بالهنا و الشفاء

الحلوى الثانية
سليلات الفاكهة

المقادير
العجينة
3 مقادير من الطحين
2 م صغيرة زبدة
رشة ملح
2 بياض بيض
ماء الزهر
الحشو
500غ لوز مطحون رقيق
300غ سكر عادي
قشور حبة ليمون
3 الى 4 بيضات
عسل
للتزيين
فواكه مشكلة مسبقا من عجينة اللوز
طريقة التحضير
ناخد الطحين و نضع معه الزبدة و اخلطي جيدا الخليط و بعدها اضيفي بياض البيض و بليللي بالماء و ماء الزهر و بعد الحصول على عجينة ملساء و متماسكة غطيها و حضري الحشو
اخلطي كل مكونات الحشو مع بعضها حتى تحصلي على مزيج متماسك و كوني كريات لوز بمقاس حبة الجوز و خطيها بالبلاستك حتى لا تجف
و لكي تحصلي على مسكة يد السلة جميلة افردي قليل من العجينة ثم قطعيها مستطيلات و لفي اليد و تصبح لها شكل جميل ثم افردي باقي العجين رقيق جدا و من الاحسن استعمال الة الفرد مرريها في رقم 5 ثم رقم 7
قطعي العجين دوائر صغير و ضعي كرية من الحشو داخل دوائر ثم قومي بطييها على حسب الصور و شكليها على شكل سلة و لا تنسي وضع المسكة و بعدها ضعيها في صينية و اتركيها ترتاح ليلة كاملة و ادخليها الفرن متوسط مدة 15 دقيقة و بعد اخراجها من الفرن ضعيها في العسل ثم زيني الحلوى بالفاكهة التي صنعتيها سلفا كما ساوضح في الصور القادمة

ماشاء الله جميلة تسلم ايديكي

يعطيك الصحة تيتينة .
ادا كان عندك المزيد,ما تنسايناش

تحياتى

مشكورة oumrahaf وkaouther على الرد وإن شاء الله أككتب المزيد
ملاحظة
تصنع حلوى الدزيريات بنفس مقادير حلوى سليلات الفاكهة غير أنها تشكل باليد لا بالقالب

وهذي صورة حلوى الدزيريات

الف شكر يا تيتينة
ممكن توضحيلى الصورة الرابعة لو سمحتى ؟

بانتظار المزيد

بارك الله فيك

يعطيك الصحة

ماشاء الله بصراحه الحلو الجزائري رهيب
تسلم ايدك
ننتظر المزيد

تسلمي جزاك الله خير فكره حلوه اتمنى تتابعي
بس ما ظهرت لي غير واحده صوره

شكرا على الوصفة أختي من فضلك أن تجيبيني على هذا السؤال ٠ما معنى بيكينج بودر هل معناها الخميرة الكيماوية التي تستعمل في صناعة الكيك?