ما هو الكورن سيرب ؟؟

**زهرة من الوادى** · 15-05-2007, 11:07 PM

ممكن منفضلكم اعرف ما هو الكورن سيرب ؟؟
و من فين اشتريه علما انى من مصر

**soso22** · 15-05-2007, 11:29 PM

الكورن سيرب يختلف عن شراب البان كيك
يستخدم في العديد من الحلويات ولو تعملين بحث في ركن الحلويات راح تلقين الكثير من الوصفات الي يدخل من مكوناته .
بالاضافة إلى انه يستخدم في عمل العصائر الطبيعية بدل السكر ويعطي طعم لذيذ .

**زهرة من الوادى** · 16-05-2007, 01:16 AM

ماشى برضو معرفتش ايه هو

**omroro-4** · 16-05-2007, 01:59 AM

هو عباره عن شيره ثقيله نوعا ما ممكن تستخدمي بداله العسل وهذه صورته اللي عاليسار واللي عاليمين جلكوز

بس فين في مصر والله ما اعرف

**omroro-4** · 16-05-2007, 02:28 AM

دي طرق لعمل الكورن سيراب من الاخت هبهوبه

كورن سيرب light(مترجم )
____________ ( الكورن سيرب يعتبر مكون أساسى لعدد من الحلويات وكذلك سكر النبات )
المقادير
كوب عسل نحل
ثلث كوب ماء
كوب وربع سكر
الطريقة
يتم وضعهم على النار مع نزع الريم ( الرغوة البيضاء )كلما ظهرت حتى يصيروا كوب واحد من الكورن سيرب ..
ملحوظة
------------
*أنا ظهر معاى تقيل كده عشان أستعملت عسل مخصوص وتقيل والظاهر طلع مخلوط بالشمع فمهما صفيته معكر لى السيرب ومتقله فنصيحة اللى تجرب الطريقة تستعمل العسل العادى اللى بيتباع فى المحلات( المغشوش يعنى )..
*يمكن أستبدال السكر الأبيض بسكر بنى مع الأحتفاظ بنفس المكونات والمقادير لعمل dark كورن سيرب.
-------------------------------------------------------
دى طريقة تانية بديل للكورن سيرب بس مش مجرباها لأن كريم التارتار غير متوفر لدى
-----------------------------------------
كوبين سكر ناعم منخول
ذرة ملح
كوب إلا ربع ماء
ربع ملعقة صغيرة كريم تارتار...ينتج عنهم (كوبين كورن سيرب..صالح لمدة شهرين ).
-----------------------------

**omroro-4** · 16-05-2007, 02:30 AM

Chocolate Syrup (مترجم )
كوب كاكاو بودر
كوب إلاربع سكر خشن
كوب إلا ربع light corn syrup
كوب ماء بارد
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقتان صغيرتان خلاصة الفانيليا
الطريقة
كل المكونات عدا الفانيليا يتم طهوها على نارمتوسطة وحين تصل لمرحلة الغليان تترك لتغلى 3 دقائق ثم تبعد عن النار ونضيف لها الفانيليا وتبرد..ينتج عنها كوبين.
ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــ
Pancake Syrup (مترجم )
ربع باوند زبدة
ثمن ملعقة صغيرة ملح
كوبين ونصف ماء
كوب سكر بنى
ربع كوب light corn syrup
ملعقة صغيرة من خلاصة نبات القيقب
الطريقة
فى وعاء عميق ضعى كل المكونات عدا القبقب ودعيها وعندما تصل لدرجة الغليان نتركها تغلى بهدوء لمدة 3 دقائق..ويطهى برفق و بدون شدة فى الغليان لمدة 12 دقيقة.....ثم أضيفى القبقب وأبعديها عن النار وأتركيها لتبرد...ينتج عنها ربع جالون.....
ملاحيظ
ـــــــــــــــ
* طريقة عمل السكر البنى (مترجم ): لكل كوب سكر بودر منخول ملعقتين صغارعسل أسود.

* (الباوند يساوى 454 جرام )

*( الجالون الانجليزى = 4.455 لتراً......والجالون الأمريكى = 3.785 لتراً.)

**زهرة من الوادى** · 16-05-2007, 03:26 AM

كتبت بواسطة omroro-4

Chocolate Syrup (مترجم )
كوب كاكاو بودر
كوب إلاربع سكر خشن
كوب إلا ربع light corn syrup
كوب ماء بارد
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقتان صغيرتان خلاصة الفانيليا
الطريقة
كل المكونات عدا الفانيليا يتم طهوها على نارمتوسطة وحين تصل لمرحلة الغليان تترك لتغلى 3 دقائق ثم تبعد عن النار ونضيف لها الفانيليا وتبرد..ينتج عنها كوبين.
ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــ
Pancake Syrup (مترجم )
ربع باوند زبدة
ثمن ملعقة صغيرة ملح
كوبين ونصف ماء
كوب سكر بنى
ربع كوب light corn syrup
ملعقة صغيرة من خلاصة نبات القيقب
الطريقة
فى وعاء عميق ضعى كل المكونات عدا القبقب ودعيها وعندما تصل لدرجة الغليان نتركها تغلى بهدوء لمدة 3 دقائق..ويطهى برفق و بدون شدة فى الغليان لمدة 12 دقيقة.....ثم أضيفى القبقب وأبعديها عن النار وأتركيها لتبرد...ينتج عنها ربع جالون.....
ملاحيظ
ـــــــــــــــ
* طريقة عمل السكر البنى (مترجم ): لكل كوب سكر بودر منخول ملعقتين صغارعسل أسود.

* (الباوند يساوى 454 جرام )

*( الجالون الانجليزى = 4.455 لتراً......والجالون الأمريكى = 3.785 لتراً.)

والله مش عارفه اقوليك ايه ربنا يكرميك

**بنبونة** · 16-05-2007, 08:58 AM

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

الكورن سيرب هو شراب الذرة و هو الجلوكوز

و يباع فى العتبة بمصر

لو تعرفى شارع الجيش فى أوله من جهة شارع الأزهر يوجد محل إسمه فروح

بتاع أدوات منزلية قبله بمحل أو أثنين محل آخر بيبيع مستلزمات الحلوانى و الفنادق

( جلوكوز / فندان / كاكاو / إلخ ..... )

بصراحة مش عارفة إسمه علشان كدا قلت لك على فروح

و سعر الكيلو الآن 9 جنيه تقريبا زاد بعد ما بقى عليه إقبال

و البركة فى الشيف حسن إشتريه و خبرينى

أتمنى أن أكون أفدتك

**@han** · 16-05-2007, 11:27 AM

ربنا يحفظك يا ام رورو انا كتير سالت عنو حتى شاب راسي من السوال عنو بس ولا وحدة عرفتني بيه ربنا يكرمك يارب وشكرا الاخت الي كمان سالت عنو لولها ماكنت عرفتو كمان
بس ايه هي كمان كريم تارتار هو انا فقت من الاول عشان يطلعلي حاجة تانية ارجوكي ام رورو او وحدة تانية بتعرفها ليا شوهي يمكن اكون اعرفها بس الاختلاف في الاسم بس شكرا

**زهرة من الوادى** · 16-05-2007, 03:37 PM

كتبت بواسطة @han

ربنا يحفظك يا ام رورو انا كتير سالت عنو حتى شاب راسي من السوال عنو بس ولا وحدة عرفتني بيه ربنا يكرمك يارب وشكرا الاخت الي كمان سالت عنو لولها ماكنت عرفتو كمان
بس ايه هي كمان كريم تارتار هو انا فقت من الاول عشان يطلعلي حاجة تانية ارجوكي ام رورو او وحدة تانية بتعرفها ليا شوهي يمكن اكون اعرفها بس الاختلاف في الاسم بس شكرا

ربنا يحفظنا كانا انشاء الله و والله عندك حق يطلع ايه ده كمان

كتبت بواسطة بنبونة

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

الكورن سيرب هو شراب الذرة و هو الجلوكوز

و يباع فى العتبة بمصر

لو تعرفى شارع الجيش فى أوله من جهة شارع الأزهر يوجد محل إسمه فروح

بتاع أدوات منزلية قبله بمحل أو أثنين محل آخر بيبيع مستلزمات الحلوانى و الفنادق

( جلوكوز / فندان / كاكاو / إلخ ..... )

بصراحة مش عارفة إسمه علشان كدا قلت لك على فروح

و سعر الكيلو الآن 9 جنيه تقريبا زاد بعد ما بقى عليه إقبال

و البركة فى الشيف حسن إشتريه و خبرينى

أتمنى أن أكون أفدتك

شكرا جيدا والله ما كنت عرفه هجيبو من فين ده بس هنزل و هقوليك عملت ايه انشاء الله