اقدم لكم ملف خاص بالحلويات الرائعة والمجربة......
(اولا حلا الكتكات)
المقادير :
4كتكات+علبه قشطة+3مربعات جبنه كيري+2م.ك شكولاته باودر+نصف فنجان شاي ماء
2مغلف دريم ويب+كرتون كيك سويس رول أمريكانا
صلصة التوفي: علبه قشطة+ فنجان شاي سكر(يوضع على النار مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبي)
الطريقه:
•يخلط في الخلاط الكهربائي كلاً من الكيتكات+القشطه+الكيري+الشكولاته البودره+ الماء+الدريم ويب)
•يقطع الكيك إلى شرائح دائريه ويرص في صينيه ثم يوضع عليه صلصة التوفي.
•يوضع بعد ذلك خلطة الكيتكات عليها.
ملاحظه: إذا تبغي تكرري الطبقات يكون أطعم بس دبلي كمية خلطة الكتكات وكرتون الكيك.
(حلى المانجو)
المقادير:
4 علب عصير مانجو صغير
4ملاعق دقيق الذرة(النشا)للمانجو
4علب حليب سائل صغيرة
4ملاعق دقيق الذرة (النشا)
سكر حسب الرغبة
علبة قشطة
شرائح أناناس
فستق للتقديم
الطريقة:
يوضع المانجو في إناء ويضاف إليه دقيق الذرة ويوضع على النار مع التقليب المستمر إلى أن يتماسك و ييثقل يرفع مهلبية المانجو من على النار
ترص شرائح الأناناس في صينية زجاج وتوضع فوقها مهلبية المانجو وتوضع في البراد إلى أن تتماسك
في هذه الأثناء يوضع الحليب والسكر ودقيق الذرة في إناء وتوضع على النار مع التقليب المستمر إلى أن يتماسك ويثقل
تخرج الصينية من البراد ويضاف فوقها الحليب ثم توضع مرة أخرى في البراد ويستحسن عمل الحلى قبل التقديم ب6 ساعات يزين بالفستق والأناناس وتقدم
(الفستقيه )
المقادير:
2 علبه بسكويت ساده 150 غرام
زبده 227 غرام
1 ونصف كوب فستق مطحون
علبة حليب مركز
1 قشطه
الطريقة:
- تخرج الزبده من الثلاجه قبل التحضير
- يطحن البسكويت حتى يصبح ناعما
- يفرك البسكويت مع الزبده باليد ويفرد في الصينية
- يدخل البسكويت في الفريزر لمدة 10 دقائق
- يخلط الفستق المطحون مع الحليب المركز والقشطه ومن ثم يضاف الخليط على طبقة البسكويت
- يوضع القالب في الفرن ويتم اشعاله من فوق فقط حتى يصبح لونه ذهبيا
- يترك ليبرد ويتم ادخاله في الفريزر حتى يجمد ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة توزع على أكياس ورقية أو ترص في طبق التقديم
(حلى مشكل رهيب)
المقادير:
الطبقة الاولى:-
علبة ونصف بسكويت الشاي اي نوع - علبة قشطة - نصف باكو زبدة -6 اصابع من المارس المتوسط وهو نوع من انواع الشوكولاته -
الطبق الثانية :-
1 كاس سكر صغير - علبة قشطة -
الطبقة الثالثة :-
7 حبات جبن كيري- 1 مظروف دريم ويب - 1مظروف كريم كراميل - 1 علبة حليب نستله المركز.
الطريقة:
لعمل الطبقة الاولى :-
تقومين بتكسير البسكويت الى قطع متوسطة الحجم في صحن التقديم ثم تقومين بعمل حمام مائي لنصف باكو زبدة و المارس و القشطة. وبعد عمل الخليط تصبينه على البسكويت و تخلطينه
الطبق الثانية :-
اعملي توفي كيف؟؟ ذوبي السكر كله في صينيه جديدة و بعدما يذوب ضعى له القشطة يعني اعملى التوفي بعدين ادهنيه بفرشاة البيض على الطبقة الاولى
الطبقة الثالثة :-
ضعى في الخلاط الكيري كله و الدريم ويب و الكريم كراميل و النستله و اخلطيه بعدين ضعيه على النار حتى يثخن بعدين صبيه على الطبقة الثانية ولا تنسي حمصي شوية سكر و فتفتيه وزيني به الوجه .
( بسبوسة التوفي)
المقادير -2
كأس حليب بودرة
- ثلاثة ارباع كأس جوز الهند
- نصف كأس زيت
- نصف كاس سكر مطحون
4- بيضات
- نصف كاس ماء
- ملعقة طعام Bp
الطريقة
تخلط جميع القادير بالخلاط ما عدا الحليب..ثم توضع في اناء ويوضع الحليب وتخلط جيدا
ثم تصب في صينية وتخبز من الأسفل فقط
بعد النضج..يوضع عليها طبقة من التوفي
مقادير التوفي..
2- فنجان سكر..وعلبة قشطه
يوضع السكر على النار الى ان يصبح بني اللون ثم توضع القشطه عليه بالتدريج
مع التحريك المستمر حتى تتجانس..ثم توضع على البسبوسة
(تشيز كيك طبقات بالنسكافيه و التوفي )
المقادير:
- طبقه البسكويت :
1 علبه بسكويت
1 بسكويت دايجستف
زبده سائحه
- طبقه التشييز الاولى :
1 علبه جبنه كيري ( 24 حبه )
1 علبه قيمر ( قشطة )
1 كوب حليب
1 كيس جيلاتين
1 كوب صغير سكر
- طبقه الكريم كراميل :
1 باكيت كريم كراميل
1 كوب حليب
1 معلقه نسكافيه
- طبقه التوفي :
1 كوب سكر
1 علبه قيمر (قشطه)
الطريقة:
- يطحن البسكويت جيداَ و يمزج مع الزبده السائحه مثل طريقه طبقه البسكويت الاعتياديه .
- لتحضير الطبقه الاولي : يسخن الحليب لدرجه الغليان ثم يذوب فيه الجيلاتين و يخفق الكل بالخلاط مع الجبن و القيمر و السكر ثم يمد على طبقة البسكويت و ادخليها في الثلاجه لحتى تبرد و تجمد .
- لتحضير الطبقه الثانيه : يسخن الحليب لدرجه الغليان و يضاف له معلقه النسكافيه .
- يضاف باكيت الكريم كراميل و اعديه بالطريقه المعتاده لعمل الكريم كراميل مع الاستمرار بالتحريك حتى يتجانس الكريم كراميل و بنفس الوقت يبرد كليا كي لا يتكتل لما تحطيه على طبقه التشيز .
- بعد ان يبرد و تجمد الطبقه الاولى يضاف الكريم كراميل فوق طبقة الكريما و يعاد للثلاجه حتى تبرد تماما و تكون جاهزه للتقديم .
- يتم تحضير الطبقه الثالثه التوفي : يحرق السكر جيدا و بعدها يضاف عليه القيمر مع الاستمرار بالتحريك و الخفق حتى تتجانس و تصبح توفي
- تترك التوفي حتى تبرد قليلاً ( لا أن تبرد تماماً ) كي تتمكن من التحكم فيها , تضاف وتوزع بحرص على الطبقات السابقه .
-يزين التشيز كيك بقطع شوكلاته , و بعد أن تبرد تقدم مع قهوه او نسكافيه بلاك .
(مربعات البسكويت بحشوى الكاراميل)
المقادير
1 خليط كعك بيتي كروكير الابيض
1/2 كأس زبده
بيضة
كاراميل محضر في البيت ( سكر + قشطه )
الطريقه
سخّني الفرن . حرّكي خليط الكعك الجاف مع الزبد والبيض في طاسة بواسطة الشوكة . ضعي نصف الخليط في صينيه غير مدهون مستطيلة .إخبزيها لمدة 10 دقائق . صبي الكاراميل مباشرةّ على القشرة . ورشّيها ببقية خليط الكعك .إخبزيها لمدة 20 إلى 25 تبرّد بالكامل لحوالي ساعة . تقطع إلى 6 صفوف ب4 صفوف وتقدم .
(دوائر جوز الهند)
المقادير:
1 كوب جوز الهند
نصف كوب حليب نسلته المحلى
ذرة فانيلا
حبيبات شكولاته للتزيين
الطريقـــــة :
نخلط جوز الهند مع الحليب مع ذرة الفانيلا حتى تتماسك ثم نشكلها بشكل كرات صغيرة.
ثم توضع في ورق التقديم وبعدها توضع في الفرن لمدة 5 دقائق حتى تتماسك الخليط, ثم تخرج وتوضع عليها حبيبات الشكولاته ثم توضع في الثلاجه ثم تقدم.
....اتمنى ان ينال اعجابكم ورضاكم....
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة خيوط الشمس
الروابط المفضلة