السلام عليكن و رحمة الله تعالى و بركاته,
أريد أن أطلب منكن وصفة بلح الشام و تكون مجربة من فضلكن يا شاطرات منتدانا الحبيب.
أعرف وصفة الشيف أسامة و لكنني أريد وصفة مجربة.
جازاكن الله خيرا مسبقا.

مراحب مقادبر بلح الشام وهي من شيف عالمي ومضبوطة نص لتر ماء و200 غرام زيت زووووووووووملعقة سكر وملعقة ملح كلة علي النار ليغلي بعد هيك ضيفي الطحين مرة واحدة وشيلي علي طول بعد ما يصير كتلة واحدة والطحين كميتوا 300 غرام هلا ضيفي البيضرؤ واحدة بعد الثنية طبعا الافضل عجانة الكيك كمية البيض 6 بيضات وهيك لتحصلي علي عجينة ملساء توضع في الكيس الحلواني وتشكل وتقلي بزيتبرديعني مش حار كتيرودرجة حرارة الزيت علي تكون حارة والسيروب بارد وسلام علي فكرة عندي كتير وصفات الوبس هاي كتير سهلة واي شيء انا حاضر وباي

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
أختي هذه وصفة انا مجربتها وبساويها بالبيت
المقادير: 2 كوب دقيق + 4/3 1 كوب ماء + رشة ملح + ملعقة صغيرة سكر + 6 بيض + 4 ملاعق كبيرة زبدة + ملعقة فانيليا + زيت للتحمير + فستق أخضر ناعم للزينة

الطريقة كالآتي: ضعي الزبدة والسكر والملح والماء في قدر على نار هادئة واتركيه حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار وضعي الدقيق دفعة واحدة مع تحريكه بسرعة بملعقة خشبية حتى ل يتكتل الخليط ثم نعيد القدر على النارالهادئة مع التحريك حتى تصبح عجينة قطعة واحدة ثم شيليها عن النار واتركيها بعيدا لمدة 10 دقائق لتبرد بعدها نضيف بيضة بيضة ونحرك حتى تدخل مع الخليط ثم زيدي البيضة الاخرى وهكذا حتى تنتهي الكمية ثم زيدي الفانيليا وهكذا حركي سوف تصبح العجينة ملساء وناعمة عندها ضعيها في كيس التزيين به قمع وحضري سكينة مغموسة بالزيت لقطع العجينة بحسب الطول المطلوب ويجب ان يكون الزيت حارا قبل ان تنزلي فيه اصابع البلح واقليه حتى يصبح اللون ذهبيا ثم ارفعيه عن النار وضعيه على ورق مصاص للزيت ثم تكوني حضرت القطر او الشيرة في قدر على جنب فنزلي كل مجموعة في القطر ثم صفيها وضعيها في صحن التقديم ورشي عليها الفستق الناعم وصحتين

جازاكن الله خيرا يا أخواتي السوسنة السوداء و nmermaid71 على هاته الوصفات, و سأجربهن لأن كلتا الوصفتين سهلة.
بارك الله فيكن على المساعدة القيمة.
على فكرة, الطريقة تشبه طريقة عمل البات أشو.