طرق التزيين بالشوكولا
بسم الله الرحمن الرحيم
طرق التجمـــــيل بالشوكولاته, بالصــــور خطـــوه بخطــوه
لابد من الاهتمام بتقديم الاطباق بطريقة مرتبة وهنا سنذكر بعض طرق التجميل بالشوكولا الصوص ..
الطريقة الاولى :
صبي صوص فانيلا في الطبق أرسمي ثلاث حلقات بصوص الشوكولا
بواسطة عود خشب اسحبي الصوص كما في الصور مع ملاحظة ع**** الأتجاه في كل مرة ...ثم ضعي الحلو و يقدم ..
الطريقة الثانية :
اسكبي قليل من صوص فانيلا في الطبق و اسكبي قليلا من صوص الشوكولا كما في الصورة
بواسطة عود خشب اسحبي الصوص كما في الصورة
أشكال من صنعك :
أرسمي ما تريدين بواسطة القمع أو الكيس على ورق ****دة برديها ثم أستخدميها لتجميل الكيك
العيدان :
- أدهني الشوكولا المذاب على قطعة من البلاستيك الخاص بالتغليف بعرض 5 سم و اصنعي عدة طبقات قوق بعض
- غطيه بالبلاستيك ثم جمديه ثم أزيلي البلاستيك و سيت****ر معك ليعطي شكل العصى
- أو ببساطة أرسمي كما في الطريقة السابقة شكل خطوط على ورق ال****دة
اللفائف :
- خذي قالب شوكولا دعيه في مكان حارمثل أعلى الثلاجة أو تحت إضاءة لعدة ساعات ليذوب قليلا
- إن كنتي مستعجلة سخني في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبا على نظام تذويب الثلج
- ثم و بواسطة قشارة الخضراوات أعملي اللفائف أرفعيها برفق بواسطة عيدان خشب و برديها في الثلاجة
المبشورة :
أتبعي نفس خطات لفائف الشوكولا لكن أستخدمي المبشرة على الوجه العريض ( يمكن عملها دون تذويب الشوكولا لكن اللفائف ستكون أقل )ورق الشجر:-
باستخدام فرشاة و الشوكولا الذائب أدهني الورق الطبيعي بعد غسله جيدا ( يفضل أنواع سميكة غير سامة طبعا ..أوراق الورد للحجم الصغير و أوراق الكرنب للحجم الكبير )
- ضعيها على ورق ****دة الوجهة المدهون لأعلى ثم أدخليها الثلاجة حتى تجمد ثم أفصليها عن الورقة و أحتفظي بها في الثلاجة حتى الأستخدام
ملاحظة : بالنسبة لورق الشجر ادهني ظهر الورقه الخارجي لكي تستطيعي ففصلها عن الشوكولا بسهوله
القوالب :
لعمل قالب كبير أتبعي ما يلي :
غلفي صحن معدن أو زجاج بالقصدير ( الصحن يكون مجوف)
أملئي كيس بالشوكولا الذائب
أقلبي الإناء إعملي خطوط بالطول و العرض على القصدير
بريديها حتى تجمد
أزيلي الصحن ثم القصدير برفق ..أحفظي السلة في الثلاجة حتى الأستخدام
ممنوع وضع روابط لمواقع اخرى
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة shoshka
الروابط المفضلة