السلام عليكم كيفية اليوم كيعكعات مثلجة

المقادير :
- 3 اكيال فرينة مغربلة
- 1 كيلة سمن
- نصف كيلة من السكر العادى
-ماء الزهر

للحشو:
- 3 كؤوس من اللوز مقشر ومطحون
- كاس من السكر العادى
- ماء الزهر

للتثليج :
- 2 بياض البيض
- كاس صغير من ماء الزهر
- عصير حبة ليمون صافي
- سكر رطب مغربل
للتزين : كريات فضية

عجينة اللوز :
- كاس لوز مطحون جيدا
- كاس سكر رطب
- 1 او 2 صفار بيض
- ملون غذائى وردى او اخضر

كيفية التحضير :
داخل حوض نضع الفرينة والسكر نخلط جيدا ثم نضيف السمن شئ فشئ نرمل الخليط جيدا باليد نبلل شئ فشئ بالماء الزهر حتى نحصل على عجينة لينة و نتركها تترتاح 5 د.
نسخن الفرن ونرش بالفرينة صينية جاهزة للفرن .
تحضير الحشو:
في انا ء نضع اللوز و السكر ثم نبلل شئ فشئ بالماء الزهر .
ناخذ جزء من العجينة ونصنع به حرابيش صغيرة وندعك قليلا في الوسط ونملئ الفراغ بحشو اللوز نغلق العجينة جيدا نلف قليلا على المائدة ونلاقى الحافتين ثم نضعها في الصفيحة وندخلها الى الفرن ونكرر العملية لكل العجينة ونضع كل الكعيكعات في الفرن
تحضير التثليج:
داخل اناء نضع بياض البيض وعصير الليمون و ماء الزهر نخلط الكل جيدا بالملعقة ثم نضيف السكر الرطب شئ فشئ مع الخلط حتى يصبح التثليج سميك
عندما يتم نضج الكعيكعات نخرجها من الفرن ونضعها لتبرد
نغطس وجه الحلوى داخل التثليج و نضعها داخل الصفيحة لتجف ونكرر العملية لكعيكعات البقية
تحضير عجينة اللوز:
نخلط اللوز وسكر الرطب وبياض البيض ونقسم العجينة الى القسمين في واحدة نضيف ملون وردي والاخرى ملون الاخضر
بالوردي نشكل وريدات توضع في ثقب دائرة و بالاخضر نشكل الاوراق ونضعها على الحلوة او ممكن ان تضع الحلوى الفضية بين الاوراق و الوريدات

اتمنى ان تعجبكم لانها لذيذا وقد صنعتها في هذا العيد
وشكرا

الشمس المنيرة

بارك الله فيك على الترجمه هذي من الوصفات الي كان خاطري فيها
ان شاء الله في ميزان حسناتك

اهلا بكم عزيزاتى, كيف حالكم, ان شاء الله, قضيتو عيد جيد.

ام بثينة,
الحمد لله على السلامة .

جورى,
ان شاء الله كانت الرحلة جيدة . افرحنتى متابعتك للموضوع حتى فى ليبيا.

شكرا الشمس المنيرة على الوصفة,
انا نعمل نفس الشىء, لكن افضل استعمال السكر الناعم فى العجينة.

تحياتى

كتبت بواسطة الشمس المنيرة

السلام عليكم كيفية اليوم كيعكعات مثلجة

المقادير :
- 3 اكيال فرينة مغربلة
- 1 كيلة سمن
- نصف كيلة من السكر العادى
-ماء الزهر

للحشو:
- 3 كؤوس من اللوز مقشر ومطحون
- كاس من السكر العادى
- ماء الزهر

للتثليج :
- 2 بياض البيض
- كاس صغير من ماء الزهر
- عصير حبة ليمون صافي
- سكر رطب مغربل
للتزين : كريات فضية

عجينة اللوز :
- كاس لوز مطحون جيدا
- كاس سكر رطب
- 1 او 2 صفار بيض
- ملون غذائى وردى او اخضر

كيفية التحضير :
داخل حوض نضع الفرينة والسكر نخلط جيدا ثم نضيف السمن شئ فشئ نرمل الخليط جيدا باليد نبلل شئ فشئ بالماء الزهر حتى نحصل على عجينة لينة و نتركها تترتاح 5 د.
نسخن الفرن ونرش بالفرينة صينية جاهزة للفرن .
تحضير الحشو:
في انا ء نضع اللوز و السكر ثم نبلل شئ فشئ بالماء الزهر .
ناخذ جزء من العجينة ونصنع به حرابيش صغيرة وندعك قليلا في الوسط ونملئ الفراغ بحشو اللوز نغلق العجينة جيدا نلف قليلا على المائدة ونلاقى الحافتين ثم نضعها في الصفيحة وندخلها الى الفرن ونكرر العملية لكل العجينة ونضع كل الكعيكعات في الفرن
تحضير التثليج:
داخل اناء نضع بياض البيض وعصير الليمون و ماء الزهر نخلط الكل جيدا بالملعقة ثم نضيف السكر الرطب شئ فشئ مع الخلط حتى يصبح التثليج سميك
عندما يتم نضج الكعيكعات نخرجها من الفرن ونضعها لتبرد
نغطس وجه الحلوى داخل التثليج و نضعها داخل الصفيحة لتجف ونكرر العملية لكعيكعات البقية
تحضير عجينة اللوز:
نخلط اللوز وسكر الرطب وبياض البيض ونقسم العجينة الى القسمين في واحدة نضيف ملون وردي والاخرى ملون الاخضر
بالوردي نشكل وريدات توضع في ثقب دائرة و بالاخضر نشكل الاوراق ونضعها على الحلوة او ممكن ان تضع الحلوى الفضية بين الاوراق و الوريدات

اتمنى ان تعجبكم لانها لذيذا وقد صنعتها في هذا العيد
وشكرا

بارك الله فيك على الوصفة انا نحبها بزاف مبصح انا ندير سكر قلاصي في العجينة باش تجي طرية
راكي شاطرة يسلم يديك

كتبت بواسطة kaouther

اهلا بكم عزيزاتى, كيف حالكم, ان شاء الله, قضيتو عيد جيد.


جورى,
ان شاء الله كانت الرحلة جيدة . افرحنتى متابعتك للموضوع حتى فى ليبيا.

صباح الخير كوثر ,كل عام وانتي طيبه وان شاء الله بصحه والسلامه.
الحمد الله العيد روعه بكل انبسطت واجد .وانتي كيف كان عيدك .
ضروري انطل عليكم حتى من ليبيا بيش ما يفوتني شي ,درتلكم دعايه هنا كلهم خذو طرق حلوياتكم عجبتهم على الاخير
بارك الله فيكم

ربى اعيشك الحبيبة, و كل عام و انت حية بخيرو ربى خليلك اهلك و تكونى دايما فرحنا بيهم و فى وسطهم . سلمى على كل الاهل و ان شاء الله راح اكون هناك المزيد من الحلويات.

هذا تمر محشى و مغلف بالشكولاطة, كنت عاملاتو فى رمضان.
ان شاء يعجبكم

الطريقة:
نفتح التمر و ننزع النوىو نحشيها بعجينة اللوز المتكونة من الآتى:
3 مقادير لوز
مقدار سكر
مبشور ليمون
ماء زهر مخلوط بالماء.
يمكن تلوين العجينة اذا اردنا.
ناخذ كويرة صغيرة من عجينة اللوز و نحشى بها التمر ثم نغمسها فى حبيبات السكر الخشن.
و يمكننا ايضا خلط الحلوة الطحينية مع البسكوت المطحون, الشكولاطة الذائبة و الزبدة حتى نتحصل على عجينة متماسكة. هذة الطريقة مستعملة كثيرا عندنا فى الجزائر و هى لذيذة جدا. يمكن ايضا عمل كريات منها و غطسها فى الشوكولاطة ثم تزيينها بالمكسرات.

اما هنا فقد قسمت حبة التمر الى اثنين حتى لا تكون حالية جدا مع اضافة الشوكولاطة.
اضفت مبشور البرتقال الى عجيتة اللوز , و بعد ذلك غطستها فى الشكولاطة الذائبة و زينتها بالشوكولاطة البيضاء.
اترككم مع الصور:

كتبت بواسطة kaouther

هذا تمر محشى و مغلف بالشكولاطة, كنت عاملاتو فى رمضان.
ان شاء يعجبكم

الطريقة:
نفتح التمر و ننزع النوىو نحشيها بعجينة اللوز المتكونة من الآتى:
3 مقادير لوز
مقدار سكر
مبشور ليمون
ماء زهر مخلوط بالماء.
يمكن تلوين العجينة اذا اردنا.
ناخذ كويرة صغيرة من عجينة اللوز و نحشى بها التمر ثم نغمسها فى حبيبات السكر الخشن.
و يمكننا ايضا خلط الحلوة الطحينية مع البسكوت المطحون, الشكولاطة الذائبة و الزبدة حتى نتحصل على عجينة متماسكة. هذة الطريقة مستعملة كثيرا عندنا فى الجزائر و هى لذيذة جدا. يمكن ايضا عمل كريات منها و غطسها فى الشوكولاطة ثم تزيينها بالمكسرات.

اما هنا فقد قسمت حبة التمر الى اثنين حتى لا تكون حالية جدا مع اضافة الشوكولاطة.
اضفت مبشور البرتقال الى عجيتة اللوز , و بعد ذلك غطستها فى الشكولاطة الذائبة و زينتها بالشوكولاطة البيضاء.
اترككم مع الصور:

ماشاء الله عليك راكي فحلة

مرحبا حبيت اشكر كم
والله يلخت جورى كنت حاب نحط هذه الوصف قبل العيد ولكن الوقت ماكن عندى كافي اسمحيلى على التاخر
ام بالنسبة لسكر انا تاني مرات نحط سكر رطب ويعطيك الصحة اخت كوثر على الكيفية انا اعرف هذه الوصفة بصح مش بشكولاط يعني نحشيها بالعجينة اللوز ونضع الالوان بصح هذه مليح خير الله يعطيك العافية

اشكرك اختي على هذه الوصفة واشاء الله سوف ااطبخه في المستقبل القريب تحى الجزائر