انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 9 من 9

الموضوع: بمناسبة حلول العيد ..................المعمول

  1. #1

    heart2 بمناسبة حلول العيد ..................المعمول

    معمولة بالتمر.
    العجينة
    :

    2/1 كيلو من السميد.
    3 أكواب من الدقيق (فرخة - سميد ناعم).
    2/1 كيلو من السمن أو الزبدة.
    1 كوب سكر.
    2/1 كوب من ماء الزهر.
    2/1 كوب من ماء الورد.
    1 كوب من الماء للعجن.
    1 ملعقة طعام من خميرة البيرة مذابة في نصف كوب ماء دافىء.
    2 كوب سكر ناعم (بودرة) للزينة.
    1 ملعقة صغيرة من المحلب الناعم.

    حشوة الجوز
    :
    2/1 كيلو من الجوز

    1 كوب من السكر.
    4/1 كوب من ماء الورد.
    حشوة التمر:
    2/1 كيلو من التمر الخالي من البذور.
    4 ملاعق طعام من السمن أو الزبدة.
    رشة محلب ناعم.

    الطريقة
    :
    وضع السميد في وعاء كبير يضاف إليه دقيق
    (الفرخة) أو السكر والمحلب ويخلط جيداً، يضاف السمن إلى خليط السميد ويفرك السميد ويسحق بين الكفين وبالأصابع حتى يختلط جيداً.
    ينثر ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد ويخلط بأطراف الأصابع بدون أن يعجن.
    يغطى الوعاء ويترك جانباً مدة ست ساعات حتى يتشرب السميد بالسمن وبماء الزهر وماء الورد.
    حشو الجوز
    :
    نظف الجوز من الأوساخ ويفرم ناعماً.
    يضاف السكر إلى الجوز ويخلط.
    يضاف ماء الورد إلى الجوز والسكر ويخلط جيداً.
    حشو التمر
    :
    إذا كان التمر جافاً يفرم فرماً ناعماً بعد إزالة بذوره أما إذا كان طرياً رطباً فلا حاجة لفرمه.
    تـــوضع أربــــع ملاعق طـــعام من الســمـــن أو الـــزبـــدة في وعـــاء عـــلى نـــار خفـــيفة.
    يضاف التمر أو إلى السمن ويحرك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً متماسكاً يسهل عجنه بين الأصابع.
    يرفع عن النار ويترك حتى يبرد.
    يعجن التمر مع المحلب حتى يصبح كتلة متماسكة
    يقــــطع التمر إلى قطــــع صـغيرة حسب حجم القالب الذي سيطبع به المعمول.
    تذوب الخميرة بالماء الدافىء وتترك مدة عشرين دقيقة.
    يرش السميد بمزيج الخميرة وكوب الماء.
    يفرك خليط السميد والماء بين الكفين دون الضغط على السميد كثيراً مدة عشر دقائق ويترك مدة ساعة بعد تغطيته.
    يفرك الخليط بين الكفين حتى يصبح متماسكاً.
    تقطع عجينة المعمول إلى قطع صغيرة بحجم حبة الجوز (أو حسب حجم القالب الذي سيطبع به المعمول).
    توضع كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى وتحفر بأصبع اليد اليمنى بحيث يجوف داخل العجين بالتساوي.
    تحشى بملعقة صغيرة من خليط الجوز ثم ترد أطراف العجينة فوق الحشوة بخفة.
    توضع القطعة في قالب المعمول ويضغط عليها برفق.
    تضرب حافة القالب على حافة الرف أو الطاولة حتى تسقط حبة المعمول من القالب.
    تصف قطع المعمول في الصينية المعدة للخبز وتترك مدة ساعة.
    في هذه الأثناء تحشى أقراص التمر بالطريقة نفسها.
    يحمى الفرن مدة ربع ساعة إلى درجة (450)ف.
    يخبز المعمول في الرف العلوي من الفرن مدة عشر دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
    بعد أن يبــــرد المعمــــول بالجــوز قـــليلاً ينثر الســـكر النـــاعم فــــوقه ويتـــرك ليبرد.


    تكفى هذة المقادير لعمل 100 حبة من المعمول

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Feb 2004
    الموقع
    somewhere behind the sea
    الردود
    2,153
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    (أوسمة)
    انا من عشاق المعمول
    بس عادة الماما على عيد الاضخى ما بتعمل معمول بس بسكويتات وحلويات عادية
    كل الشكر

    ..........



    ياطفل لا تكبر..

    كذا أجمل .... كذا أطهر ....

    لادين يتراكم .. ولا ضغط .. ولاسكر ...

    ترى أكبر كذبه عشناها..

    (( يالله متى نكبر !! ))



  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الموقع
    الاردن
    الردود
    16,989
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • طاهيه متألقه
      • متميزة التطبيقات
      • مُبدعة صيف 1430هـ
      • الذوق الراقي
    (أوسمة)
    مشكوووووووووووووووووووووووووورة

    يعطيك العافية

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Jul 2006
    الموقع
    المغرب
    الردود
    2,028
    الجنس
    امرأة
    شكرا لك اختي و يعطيك العافية

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    4,873
    الجنس
    رجل
    هلا اختي الغالية

    الله يعطيج العافية عيوني مشكورة حبيبتي ماقصرتي

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    الامارات
    الردود
    1,406
    الجنس
    أنثى
    اموووووووت في المعمول بالجوز

    تسلم ايدج اختي

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    الموقع
    اسكندرية
    الردود
    1,064
    الجنس
    امرأة
    شكرا ام حمزة عيد سعيد على الامة الاسلامية وعليكى يارب ويسلم زوقك حببتى

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الردود
    1,177
    الجنس
    تسلم الايادي ام حمزه

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الردود
    989
    الجنس
    أنثى
    الف شكر تسلم الايادي

مواضيع مشابهه

  1. لن نسرق العيد بعد الآن !! إهدائي لكم قبل حلول العيد ( :
    بواسطة دنيا المشاعر10 في ركن المواضيع المكررة
    الردود: 8
    اخر موضوع: 24-08-2010, 08:05 AM
  2. ✿* موضوع متميز*✿بمناسبة حلول العيد الاضحى و حصول المنتدى على جائزة التميز الرقمي
    بواسطة juri في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 89
    اخر موضوع: 21-06-2010, 08:41 PM
  3. بمناسبة حلول العيد الأضحى المبارك أقدم لكم Photofiltre studio X V10
    بواسطة infonet1 في ركن الكمبيوتر والإنترنت والتجارب
    الردود: 0
    اخر موضوع: 26-11-2009, 01:52 AM
  4. شعار♥حلى متميز♥ فاتح للشهيه بمناسبة قرب حلول العيد ...... الليزي كيييييك ....يم يم
    بواسطة san79 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 24
    اخر موضوع: 05-10-2007, 10:13 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ