{الكنافة النابلسية}
المقادير:
-
1_كيلو عجينة كنافة جاهزة
2_ نصف كيلو جبنة محلاة للحشوة
3-ملعقة كبيرة ونصف سمنة
4-صبغة كنافة
5-ثلاث ملاعق كبيرة فستق حلبي مطحون للتزيين
6-قطر حسب الرغبة
مقادير تحضير القطر:
1_ 4 فناجين سكر
2_-فنجانين ونصف ماء
3_ملعقة كبيرة عصير ليمون أو أربع ملاعق صغيرة ملح الليمون
4_ملعقة كبيرة ماء زهر (حسب الرغبة
الطريقة-تدهن الصينية بالسمنة ثم تخلط السمنة مع الصبغة. تفرد عجينة الكنافة على
الصينية باليد وترق حتى تهمد قليلا ثم توضع عليها الجبنة، وتوضع على نار
هادئة جدا..
2-وعندما تبدأ الجبنة (تسيح) من فوق، تكون الكنافة قد نضجت، فتحضر
صينية أصغر من الأولى. وتقلب عليها الكنافة، ويسكب فوقها القطر البارد.
تحضير القطر: يوضع السكر والماء وعصير الليمون ويترك على
نار متوسطة حتى يغلى، وبعد ذلك يترك 5 دقائق، ويرفع عن النار
ويضاف إليه ماء الزهر، ويسكب فوق الكنافة، وبعد ذلك تزين الكنافة
بالفستق الحلبي، وتؤكل ساخنة.
الروابط المفضلة