اخواتى الاعزاء
يرضيكم كده
انا بقالى 3سنين مش عارفه اعمل كيكة اسفنجية !
مش مصدقين صح ؟!
كل ما أعملها تطلع حاجة تانية خالص فى الاخر استقرينا أنا وجوزى أنى أنا مش من المفروض اعملها بس بينى وبينكوا بتدخل المطبخ وابقه هاموت واعملها وابقا متأكده أنها هتطلع خرافه متضحكوش أنا عارفه مفيش سوابق مبشرة
طولت عليكم اعذرونى ده من الكبت اللى عندى اصل 3سنين مش قليل
ساعدونى بقه بالصور ودرجة حرارة الفرن والمقادير بس ارجوكم ماتقضوش على أخر أمل ليا فى عمل الكيكة
ولكم خير ا
لجزاء

دمك زي العسل

شوفي يا قمر معايا النصائح دي

&& اسرار النجاح ... للكيك الإسفنجي &&
* استعملي بيضاً طازجاً في درجة الحراره العاديه .
* تدفئة البيض قبل خفقه يساعد كثيراً في تضاعف حجمه وتماسكه اثناء اضافة الدقيق .
* ضعي البيض والسكر واخفقي باستعمال المضرب الكهربائي لمدة 4-5 دقائق إلى ان يفور البيض ويصبح بلون اصفر ليموني فاتح ويتكون الشريط .
* للتأكد من تكون الشريط : ارفعي المضرب إلى اعلى لتسقط العجينه من المضرب مكونه ما يشبه الشريط ويبقى طافياً على العجينه لعدة ثواني .
* يتم الآن اضافة النكهات او بشر الليمون الناعم .
* يتم نخل الدقيق اكثر من مره لجعل ذراته متباعده وخفيفه ينخل البيكنج باودر او بودرة الكاكاو مع الدقيق في حال استعماله .
* يتم تقليب الدقيق بخفه مع خليط البيض والسكر يفضل استعمال ملعقه بلاستيكيه عريضه ويتم اضافة الدقيق على 3 مراحل وعند التقليب يتم ادخال الملعقه إلى قاع الوعاء ثم رفعها وذلك بالتأكد من مزج كمية الدقيق كلها فمن المعروف ان الدقيق يكون اثقل من خليط البيض ويترسب عادة في قاع الوعاء .
* انصحك دائماً بإضافة حوالي 4 ملعقه كبيره من الزبده الذائبه و الدافئه إلى خليط الكيك الاسفنجي حسب مقادير الوصفه ( اللتي سأضعها )لتحصلي على كيك جنواز لذيذ الطعم , فقليل من الزبده يجعل من هذا الكيك الساده قطعه لذيذه يمكن تناولها مع الشاي .
* لاضافة الزبده بعد اضافة الدقيق خذي حوالي 1 كوب من العجينه وقلبيها مع الزبده لتصبح خفيفه ثم اضيفيها إلى خليط الكيك وقلبي بخفه شديده .
* يجب الحرص اشد الحرص اثناء تقليب الكيك الاسفنجي لضمان عدم تسرب الهواء , ونصيحتي للمبتدئات اضافة 1 ملعقه صغيره من البيكنج باودر إلى الدقيق قبل نخله .
* يجب تجهيز القالب قبل البدء بخفق الكيك فمن اسباب فشل عملية الخبز هو التأخير في ادخال الكيكه إلى الفرن .

وانصحك تجربي طريقه روني لانها مضمونه وناجحه بشهادة العديد من الاخوات

بالصور...pineapple cake

ربنا يكرمك يا غالية
بس أنا بصيت على طريقة الاخت رونى مفيهاش زبده خالص مع أن أرشاداتك بتقول لازم زبده أمل ايه
وأشكرك على تفاعلك السريع

لا عزيزتي مش لازم زبده
هذه الاسرار لنجاح الكيك "لمنال العالم" وهي شامله
جربي طريقة روني وان شاء الله تنجح معاكِ الكيكه الاسفناجيه

انصحك دائماً بإضافة حوالي 4 ملعقه كبيره من الزبده الذائبه و الدافئه إلى خليط الكيك الاسفنجي حسب مقادير الوصفه ( اللتي سأضعها )لتحصلي على كيك جنواز لذيذ الطعم , فقليل من الزبده يجعل من هذا الكيك الساده قطعه لذيذه يمكن تناولها مع الشاي .

وهي مجرد نصيحه للحصول على كيك عادي يؤكل دون ان تسقيها شربات او وضع كريم شانتي

وفي وصفة روني لا يوجد زبده بها

وصفة منال العالم للكيك الاسفنجي

من الممكن في هذه الطريقه اضافة الزبده او الاستغناء عنها
http://www.lakii.com/vb/showpost.php?p=810618&postcount=19

أنا مريحة نفسي على الآخر


بيتي كويكر أسهل والذ

جربى طريقتى
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=249964

مشكورة اختي الباجورى على المعلوملت
وجزاك الله خير

مشكورة فراشة الربيع على طريقتك

شوفي انا الكيكه الاسفنجيه ما بضبطها مع اني كنت مشرفه الحلويات في السابق صدقي ههههههههههه
لانها بتطلع معي ريحتها بيض فانتي ابدائ بالكيك العادي يعني هي مقادير سهله كثير ومش مكلفه وبدون زبده
المقادير
2 بيضه
كوب سكر
رشه فانيلا
نص كوب زيت
2 كوب دقيق
1 ملعقه كبيره بكنج باودر
ملعقه حليب بودره -- او ملعقه لبن رايب
وسفن اب او عصير مقدار فنجان صغير او حسب ما تحتاجه الكيكه
تخلطي كل المقادير بالترتيب
وتكوني مسخنه الفرن
وتضعي الكيكه في النص على نار وسط تهدي النار يعني وتكون النار من تحت وتتركيها ثلث ساعه وتشوفي او تشمي رح تبدا تطلع ريحه الكيك ورح تشوفي انه بدا الاطراف تتلون يعني لحد نص ساعه وتشغلي النار من فوق