مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل

للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 6 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 52

شعار ♥ملف حلويات يمنيه متميزة♥ ملف للحلويات اليمنيه متجدد..

(الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد - منتدى لكِ)
السلام عليكم لقد اشتركت بنات اليمن في عالم حواء + منتدى لك وقمنا بعمل ملف متكامل للاكلات اليمنيه وهذ بعض الحلويات اليمنيه وباقي الملفات بالاقسام ...
  1. #1
    home2004 غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الردود
    480
    الجنس
    امرأة

    المواضيع المتميزة شعار ♥ملف حلويات يمنيه متميزة♥ ملف للحلويات اليمنيه متجدد..


    السلام عليكم

    لقد اشتركت بنات اليمن في عالم حواء + منتدى لك

    وقمنا بعمل ملف متكامل للاكلات اليمنيه وهذ بعض الحلويات اليمنيه وباقي الملفات بالاقسام الثانيه ..


    ]( بنت الشيخ )للا خت العدنيه

    المقادير
    2 كاس دقيق ابيض
    ماء للعجن (الكمية حسب حاجة العجينة كما سأوضحها في الطريقة)
    ملح
    زيت غزبر للقلي

    مقادير الحشو
    نصف كأس سمن + 4 ملاعق دقيق

    القطر أو الشيرة( كأس ماء + 2كأس سكر)

    الطريقة
    تحضر الشيرة بالطريقة المعتادة وتترك لتبرد
    يحضر الحشو وذلك بتسخين السمن واضافة الدقيق وتحريكهم جيدا على نار هادئة والاستمرار بالتحريك حتى يصبح الخليط مثل الكريمة الغليظة ويكون لونه اشقر مائل للبني ثم ينزل من على النار ويترك ليبرد.
    تحضر العجينة باضافة الماء الى الدقيق المنخول مع الملح يضاف الماء تدريجيا اثناء العجن للحصول على عجينة متماسكة ملساء لا تلتصق باليد او بالوعاء (مثل عجينة خبز الطاوة)
    تقسم العجينة الى قسمين كل قسم يكور الى كرة متوسطة الحجم وتترك لترتاح حوالي نصف ساعة
    تفرد العجينة بالنشابة الى قرص دائري مثل قرص الخبز لا سميك ولا رقيق جدا




    يوضع جزء من الحشو على سطح قرص العجينة ويملس حتى يغطي وجه القرص تقريبا



    يلف او يطوى القرص بشكل اسطواني




    تقطع الاسطوانة الى قطع صغبرة (اسطوانات صغبرة) لا يتعدى طولها 2 سم




    تضغط هذه الاسطوانات من طرفيها ليصبح شكلها دائري تم تترك 5 دقائق



    ابدأي الان بفرد كل دائرة بالنشابة الى دائرة اكبر (قطرها حوالي 4 سم)



    سخني الزيت للقلي في مقلاة عميقة وعندما يسخن الزيت اسقطي الاقراص فيه ونقصي شعلة النار قليلا وعندما يشقر لونها اقلبيها على الجهه الاخرى واخرجيها عندما يصبح لونها ذهبيا
    صفيها من الزيت ومباشرة اغمسيها في الشيرة واخرجيها مباشرة الى مصفاة حتى تتصفى منها الشيرة
    وهذا شكلها النهائي


    [/
    آخر مرة عدل بواسطة الباجوري : 28-11-2006 في 05:35 AM السبب: إضافة شعار التميز


  2. #2
    home2004 غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الردود
    480
    الجنس
    امرأة
    البودنج بالبيض او كيكة الكريم كرميل : للعربيه المسلمه

    طريقتها جداً سهلة ولذيذة اولا نقوم بعمل الكرميل بوضع كمية من السكر في قاع الوعاء اللي بنطبخ الكيكة فيه وبعد مايحمر نسيبة حتى يبرد ويقسى ، وفي هذه الاثناء نخلط بالخلاط اربع حبات بيض وكأسين حليب وثلاث ملاعق اكل سكر ثم نصبهم على الكريم كرميل بعد مانتأكد انه برد واصبح قوي ثم نضعه في وعاء آخر بحيث يطبخ على حمام مائي وليس بالفرن ونغطي الوعاء الاول بإحكام ( وعاء الكيكة ) ثم نغطي الوعاء الثاني اللي فيه الماء ووعاء الكيكة ونخليها تنطبخ لمدة ساعة او اقل على نار هااااااااااااادئة ثم نتأكد من نضجها بغرس سكين فيها وحذاري من دخول الماء النازل من البخار الى داخل الكيكة لانها بكذا بتخترب بعد ذلك حطيها في البراد الى ان تبرد وبعدها اقلبيها في صحن وبالعافية




  3. #3
    home2004 غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الردود
    480
    الجنس
    امرأة
    طريقة الهلوة
    .. بسم الله الرحمن الرحيم


    # ربع كيلو من السوجي (( اسمه في المحلات
    العربية سميد .. ويوجد منه نوعان نوع ناعـم
    ونوع خشن وهو المطلوب لعمل الهلوة

    # كمية السكر حسب رغبتك مش أقل من كوبين

    # صباغ الرز ( عقدة صفراء يباع في المحلات
    الهندية والعربية

    # نص كميه السميد زيت

    # هيل مدقوق

    # زبيب ولوز ..

    الطريقة :

    - يخلط الماء والسكر والعقدة الصفراء ( صباغ الرز)
    والهيل مع بعض حتى يذوب السكر

    - في دست عميق ( حلة ) أعمل الزيت حتى يسخن
    أسكب السوجي ( السميد) وأفضل أقلب السوجي حتى
    يتغير لونه ويصبح مائل للبياض قليلا مع التقليب
    المستمر حتى يقرب يحرق في قاع الدست المهم التقليب المستمر
    مثل العصيدة ..

    - يقلب خليط السكر وصباغ الرز حتى لا يبقى السكر في
    قاع الوعاء ويسكب دفعة واحدة على السوجي
    ويضاف الزبيب بعد نقعه بالماء الدافئ واللوز المقشر

    وابقي قلبي الهلوة الى أن ينشف الماء قلبلا .. هدئ النار
    تحته واستمري في التقليب الى أن ينشف الماء
    وتؤكل حاره او بارده
    وممكن أيضآ تبقى في الثلاجة فترة أسبوع ..

    أو على نار هادئة وتأكل بالهناء والشفاء



  4. #4
    home2004 غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الردود
    480
    الجنس
    امرأة
    المشبك


    المقاديــر :-

    2 كوب طحين أبيض

    4 ملاعق زيت

    كوب وتلاث أرباع كوب ماء دافي

    ملعقة كبيرة خميرة

    ملعقة صغيرة سكر

    ملعقة صغيرة ماء ورد

    حبهان وزعفران للنكهة

    مقدار من القطر (الشيرة)

    زيت للقلي

    قليل من صبغة الزعفران (حسب الرغبة)



    الطريقـــة :-

    تخلط جميع المقادير الجافة مع بعض ثم يضاف الزيت والماء ويعجن جيدا تترك العجينة بعد تغطيتها في مكان دافئ حتى

    يتضاعف حجمها.

    توضع في كيس الكريمة وتشكل على شكل خيوط دائرية أو باستعمال الأداة الخاصة بالمشبك وتوضع في زيت غزير ساخن

    حتى تتحمر تغمس في الشيرة تصفى ثم تقدم في طبق التقديم.

    ملحوظة :- إذا لا توجد الأداة الخاصة بالمشبك ممكن نقوم بتنظيف

    قارورة بلآستيك ( للكيشب مثلآ ) ونملآها بالعجين ونقليها .




  5. #5
    home2004 غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الردود
    480
    الجنس
    امرأة
    طريقة كعك العيد للاخت همدانيه
    المقادير

    6اكواب دقيق
    كوبان زبدة
    7 بيضات
    خميرة اسعاف
    القليل من الحبة السوداء والملح

    الطريقة
    -تعجن جميع المقادير حتى نحصل على عجينة متماسكة جامدة (غير لينة)
    -تقطع الى قطع صغيره ويتم تشكيلها حسب الرغبة
    -تترك فترة حتى تتخمر
    -توضع في الفرن حتى نحصل على اللون الذهبي


    ملاحظه
    يمكن حشوها بالتمر كما في الصورة


  6. #6
    home2004 غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الردود
    480
    الجنس
    امرأة
    هذه الاكله للاخت همدانيه
    الرواني


    المقادير:




    عشر بيضات

    عشر ملاعق كبيرة دقيق
    ملعقة بيكنج بودر
    قليلا من الفانيلا للنكهه


    الطريقة:


    1- اضافة البيكنج بودر والفانيلا الى الدقيق وخلطها جيدا
    2- خفق صفار البيض لحالة ثم اضافتة الى الدقيق
    3- خفق بياض البيض لحاله ثم اضافته الى باقي المكونات
    4- خفق جميع المقادير مع بعضها خفقا جيدا
    5- يوضع في صحن مثل الذي في الصورة ويدخل الفرن
    6- بعد اخراجه من الفرن مباشرة يتم اضافة القطر (الشروب) اليه





    هذه الصورة بعد اخراجه من الفرن مباشرة





    يفضل اكله باردا



  7. #7
    home2004 غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الردود
    480
    الجنس
    امرأة
    وهذا البقلاوة اللذيذة
    هذه الطريقه منقوله من النت وهذا تطبيقي لها ..

    المقادير :


    2 ونص كوب دقيق

    2 ملعقه كبيرة زيت ذره

    رشه ملح

    ربع كوب ماء فاتر

    2 بيض وهي اختياري

    1 كوب نشا

    وهذه المقادير تعمل 10 رقائق بقطر 20الى35 سم


    الطريقه :


    نخفق البيض ونضيفه الى الطحين والزيت والملح والماء حتى نحصل على عجينة متماسكة وطريه ويتطلب هذا ربع ساعه

    نقسم العجينة هذه الى 10 كرات ضروري نقسمها 10 صغار

    نرش النشا على الطاوله ونرق كل كره على حده ويمكن ان يتراوح قطرها من 20 الى 35 ويجب ان تكون شفافه ورقيقه

    جدا جدا ثم نرقهن كلهن فوق بعض ويكون النشا بينهن وبعد يبدا الفرد بالعصاه الخاصة بفرد البقلاوة وهى عصاه قطر 5سم

    وطول 100سم ويفرد

    العجين الى قطر 30سم ثم نبدا فى ان نفصل اقراص العجين المفرودة على العصاه واحدة تالى الاخرى وهذا لتنظيف النشا

    الموجود بداخل العجين بفرشة جافة ثم يوضع اقراص العجين فوق بعضها ولاتنس رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة اخرى حتى

    تكون الاقراص رقيقة جيدا مثل سمك الورق العادى او اقل سمك وبعد يقطع العجين الى اى اشكال مرغوب

    فيها وحشوهابالمكسرات المحببة الينا ويوضع الفرن















  8. #8
    omroro-4's صورة
    omroro-4 غير متواجد شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    22,075
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)

  9. #9
    إحساس مسلمه's صورة
    إحساس مسلمه غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Mar 2006
    الموقع
    جدة وقلبي في اليمن
    الردود
    1,379
    الجنس
    أنثى
    ياناس انا ايش هذا الحلو كله

    والله تسلموا اخواتى الغاليات على هذا الاطباق الجميله

    وفى انتظاركم فى الملتقى اليمنى
    وربى يسعدكم


  10. #10
    ياسمين و فل's صورة
    ياسمين و فل غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    إن شاء الله في رياض الجنة
    الردود
    339
    الجنس
    أنثى
    يسلموووو الأيادي و ربنا يبارك لكم
    ممكن لو سمحتم بدي وصفة مظبوطة للغريبة اليمنية


مواضيع مشابهه

  1. ♥ H!ND ♥ ملف هنـــد الثالث للحلويات المصورة :: متجدد :: لأغلى الأخوات ♥ H!ND ♥
    بواسطة هنـــد في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 307
    اخر موضوع: 07-01-2014, 12:01 PM
  2. الردود: 18
    اخر موضوع: 03-08-2010, 10:15 PM
  3. الردود: 25
    اخر موضوع: 13-07-2010, 06:49 PM
  4. شعار ♥موضوع متميز♥ ملفي الثاني ...للحلويات بالصور من مطبخي.....تفضلوااا
    بواسطة زوجة الاشقر في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 61
    اخر موضوع: 05-12-2007, 07:39 PM
  5. شعار ♥موضوع متميز♥ملف: ** حلويات الطوارئ ** (متجدد بالصور) دعوة عامة،،
    بواسطة !.. أم لمــار ..! في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 38
    اخر موضوع: 27-08-2006, 09:13 AM

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100