كعب الغزال باللوز
الحشوة:
1/4لوز مصلوق ومقشر ومطحون جيدا
150غرام سكر صقيل(مطحون ناعم)
1ملعقة زبدة لينة
1اصفر بيض
قليل من ماء الزهر
تحلط العناصر جيدا حتى تصبح متجانسة.
العجين:
250غرام دقيق حلوى
1بياض بيضة
قبصة ملح
ملعقة كبيرة زبدة
وماء الزهر لجمع العجين تدلك وتوضع في بلاستيك لتطلق(تصبح لينة)
الطريقة:
تسرح العجين جيدا( رقيقة وشفافة) ثم نضع الحشوة على شكل ثمرة طويلة مع استعمال الزيت او الزبدة للضغط على الكعب ولكي لا تلصق توضع الكعبات في الفرن دو درجة 160 لمدة 10د .وبصحة والعافية
كعب الغزال بالكوك
المقادير:
250غرام كوك (جوز الهند جاف)
كاس من الحليب المركز
100غرام لوز
ملعقة صغيرة من الفانيلا
الطريقة:
يطحن الكوك ويخلط مع الحليب المركز جيدا تضاف له الفانيلا يوضع الخليط في الثلاجة مدة تحضير اللوز. يقشر اللوز وينظف وينشف ثم يقلى في الزيت الى ان يتورد لونه.
يجرش اللوز قليلا تخرج العجين من الثلاجة ونصنع منها شكل اصابع (مثل السبابة)رقيقة الطرفين.
تفند في اللوز ونصنع منها شكل هلال مثل الكعب توضع في صنية وتدخل الى الفرن لمدة 20دقيقة تقريبافي فرن معتدل.
كعب الغزال بالسمسم(الجنجلان)
المقادير:
1كيلو غرام لوز
400غرام سنيدة (سكر خشن)
قليل من ماء الزهر
قليل من المسكة حرة
300 غرام سمسم(جنجلان) محمر للتزيين
الطريقة:
يطحن اللوز مع السنيدة والمسكة الحرة وماء الزهر الى ان نحصل على عجين متماسك يصنع من الخليط اصابع على شكل هلال ثم توضع في الجنجلان (السمسم) وبعد دلك توضع في الفرن مدة 15 دقيقة.
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة