السويسرول
المقادير:
6 بيضات
3/4 3 كوب سكر
1 كوب مع ملعقة طعام من الدقيق الخاص بالجاتوه
1/3 ك زبده ذائبه
1/4 ك دقيق
الحشو:
1 ك زبده
2/1 ك سكر
5 م طعام ماء
صفار 5 بيضات
1 ك شوكولاته مبشور ومذابه
2/1 م ص فانيلا
1 م ص قشر ليمون مبشور
انا الصراحه وضعت مربى فراوله
الطريقه:
[center]
- يفصل بياض البيض عن صفاره ويوضع كل في وعاء مختلف0
- تحضر صينية مستطيله 22*35 سم حافتها قصيره0
- تدهن الصينيه بالزبده وينثر فوقها قليل من الدقيق0
- يخفق صفار البيض والسكر حتى يتكاثف المزيج قليلا ويصبح لونه مائلا الى البياض0
- يخفق بياض البيض حتى يتكاثف0
- يضاف الدقيق الى مزيج صفار البيض على ثلاث دفعات وبين كل دفعه واخرى يضاف بياض البيض المخفوق ايضا على ثلاثة دفعات0
- يخلط المزيج بخفه بالملعقه الخشبيه0
- يصب المزيج في الصينيه ويملس على سطح العجين0
- يوخز العجين بطرف السكين الحاده في اماكن متعدده0
- توضع الصينية في الفرن الحار 350 ف مدة 20 دقيقه0
- اثناء خبز الجاتوه تحضر ورقتان من الورق الخاص بالجاتوه مساحتمهما اكبر من الصينيه باربعة سنتيمرات0
- تبل قطعة قماش وتعصر جيدا ثم تمد على الطاوله وتغطى بورقة واحده من ورق المشمع وينثر فوق الورقه السكر الناعم (بودره)0
- ترفع الصينيه عن الجاتوه وتقطع اطرافه اليابسه ثم يغطى الجاتوه جيدا على شكل لفافه0
- تترك لفافة الجاتوه (حافتها الى الاسفل) وتغطى بقطعة قماش رطبه وتترك ليبرد قليلا0
- يحضر حشوة السويسرول0
- يوضع السكر والماء على النار ويحرك المزيج الى ان يصبح بكثافة القطر0
- يوضع صفار البيض في وعاء ويخفق ثم يضاف السكر المطبوخ إلى البيض بالتدريج اثناء الخفق المستمر
- تخفق الزبده حتى تصبح مثل الكريما ثم تضاف الفانيلا وقشر الحامض والزبده الى المزيج البيض ويحرك بملعقة خشب حتى يتجانس0
- تضاف الشوكولاته المذابه الى المزيج ويخفق0
- تحشى السويسرول وتقدم بارده0
[/center]
[/cent
er]
[center]يتبع
]
الروابط المفضلة