مدة الطبخ:
30 دقيقة
المقادير: الوجبة تكفى 8-10 أفراد:
مكوّنات العجين: كوبان أو 320 ج من السميد الخشن
كوب أو 160 ج من السميد الناعم
كوب أو 210 ج من السمن المذاّب
1/2 كوب أو 100 ج من السكر
ملعقة صغيرة من مسحوق المحلب
ملعقة صغيرة من الخميرة
3 ملاعق كبيرة من ماء الورد
3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
مكوّنات الحشو: 3 أكواب أو 450 ج من الفستق المقطع خشنا
علبة 397 ج من الحليب المكثّف المحلّى
الطريقة:
يُخلَط في وعاء السّميد الخشن والسّميد الناعم، والسمن، والسكر، والمحلب، والخميرة، وماء الورد، وماء الزهر. تُمزج المكوّنات جيّداً ثمّ تُغطّى وتُترك جانباً لمدة ساعة على الأقلّ.
يُخلط الفستق، والحليب المكثف المحلّى، وماء الورد وماء الزهر حتى تمتزج المكوّنات كلّها جيّداً. يُغطّى المزيج ويُترك جانباً.
تُرصّ نصف كمية عجين المعمول في صينيّة للخبْز غير لاصقة ومستديرة مقاسها 28 سم وتُمدّ فيها بشكل متجانس.
يُسكب مزيج الفستق فوق عجين المعمول في الصينية بشكل متجانس ويُرصّ برقّة ثمّ توضع الصينية جانباً.
يوضع النصف المتبقّي من عجين المعمول بين ورقتي زبد، ثمّ تُمدّ بعناية بين الورقتين حتى تُصبح بحجم الصينية. تُنزع الورقة العليا ويقلب العجين فوق مزيج الفستق ويُرصّ برقّة. (يُنزع العجين الزائدة من الجوانب).
يخبز عجين المعمول في فرن مُحمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً. تُخرج الصينية من الفرن وتوضع جانباً لتبرد.
يُقطّع المعمول إلى مربعات ويُقدّم.
اقتراح للطهي:
من أجل الحصول على أفضل معمول، على تركيبته ألاّ تكون ناعمة جداً أو جامدة جدّاً.
منقول

كل عام وأنتي بخير يا أم كريم ^^^
واشكرج على مجهودج الطيب واحلى شي عندي المعمول وخاصة بالتمر.

أتمنى المزيد منج انشاء الله.

ملكة الياسمين

يسلمو دياتك أم كريم

تسلم ايديك هاعملها

تسلمو حبايبى ان شاء الله يعجبكم وعيد مبارك ان شاء الله

الله يعطيج العافية و يسلمون ايدينج ..

تسلم يديكي

تسلمو حبايبى كل عام وانتم بخير

يسلموا إيديك و كل عام و انت بخير