كيك الكريم كرميل بالصورة (الكريم من الشيف أسامة والكيك مترجم )
السلام عليكم
الكراميل
ـــــــــــــــ
ثلث كوب سكر
الكريم
ــــــــــ
كوبين حليب
نصف كوب سكر
5 بيضة
فانيليا
الطريقة
ـــــــــــــــ
يتم ضرب البيض مع السكر جيدا حتى يذوب السكر ثم ضرب الحليب والفانيليا معهم .
ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــ
الكيك
ـــــــــ
2 بيضة كبار
ملعقة كبيرة وربع حليب
40 جرام سكرناعم
24 جرام زيت
40 جرام دقيق
فانيليا
بيكنج باودر
ذرة ملح
الطريقة
ــــــــــــــ
يتم ضرب البيضتان جيدا ثم ضربهم مع السكر جيدا ثم إضافة الحليب والزيت و الفانيليا وضربهم جيدا ثم نخل الدقيق والبيكنج باودر وذرة الملح وإضافتهم للمكونات السابقة وخلطهم بمضرب سلك حتى تمتزج المكونات تماما.
طريقة ترتيبهم فى الصينية
ــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــ
يتم وضع السكر فى الصينية ووضعها على النار حتى يذوب ويصير كراميل لكن لا تجعليه يغمق حتى لا يمرر الطعم ثم ضيفى عليه الكريم فى ضيفى على الكريم الكيك ثم ضعى الصينية فى حمام مائى أى صينية أكبر منها بها ماء (طبعا لو صينية الماء ألومنيوم تحطى القليل من الخل حتى لا تسود )...وتسوى فى الفرن مثل الكيك من حيث الوقت ودرجة الحرارة .
ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ـ
ملحوظات هامة
ـــــــــــــــــــــــــ
* حاولى تكون صينية الكيك صغيرة على أد ما تقدرى وصورها عالى .
* بعد أن تبرد الكيك تماما يتم تسقيه طبقة الكيك الرفيعة بالحليب بملعقة صغيرة حتى تتأكدى تماما من أن طبقة الكيك تشربت كويس جدا ولكن بدون تسريب على طبقة الكريم أو الكراميل .
* توضع بالثلاجة بضع ساعات أفضل عملها ليلا ووضعها بالثلاجة وقلبها للتقديم تانى يوم بعد الغذاء.
أختكم آدمية حائرة
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة