سويسرول من مجلة سيدتي
[IMG]
[/IMG]
المقادير
6 بيضات
3 كوب وثلاثه ارباع الكاس سكر
كوب مع ملعقة طعام من الدقيق الخاص بالكيك
ثلث كوب زبده ذائبه
ربع كوب دقيق عادي
الحشوه:
كوب زبده
نصف كوب سكر
5 ملاعق طعام ماء
صفار خمسه بيضات
كوب من الشوكلاته المبشوره والمذابه
نصف ملعقه صغيره فانيليا
ملعقه صغيره من قشر الليمون المبشور
الطريقه:
يفصل البياض عن الصفار
نحضر صينيه مستطيله 22 ×35 سم حافتها قصيره
تدهن بالزبده وينثر فوقها الدقيق
يفق الصفار والسكر حتى يتكثف ويصبح لونه مائلا للبياض
يخفق البياض حتى يتكاثف
يضاف الدقيق الى مزيج الصفار على ثلاث دفعات وبين كل دفعه واخرى يضاف البياض ايضا على ثلاث دفعات
يخفق المزيج بملعقه خشب
يصب في الصينيه ويملس السطح وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقه
اثناء الخبز نحضر ورقتان زبده الخاص للكيك مساحتها اكبر من الصينيه
وينثر فوقها السكر الناعم وبعد خبز الكيك يقلب حالا على الورق ونرفع الصينيه
نقص الاطراف اليابسه ثم نغطي الكيك بورقة زبده تانيه ونلفه جيداوتترك لتبرد حتى نحضر الحشوه
نضع السكروالماء على النار ويحرك المزيج الى ان يصبح كثيف مثل القطر
يوضع صفار البيض في وعاء ويخفق ثم يضاف السكر المطبوخ الى البيض بالتدريج مع الخفق المستمر
تخفق الزبده حتى تصبح مثل الكريمه ثم تضاف الفانيليا وقشر الليمون
نضيف الزبده الى مزيج البيض وقلبي بملعقه خشب
اضيفي الشوكلاته المذابه الى المزيج الذي يخفق
تحشى وتلف وتبرد وتقدم
[IMG]
[/IMG]
الروابط المفضلة