كيكة شكولاته بالصور
السلام عليكم
اليوم راح اعطيكم طريقة عمل كيكة بسيطة بالشكولاته
اولا تجهز الكيكة الاسفنجية
6بيضات مفصول الصفار عن البياض
كوب سكر مقصم الى نصفين (سكر بودرة
ملعقة خل
ملعقة بيكن باودر
كوب دقيق + ملعقة نشا
فانيلا
اولا
نخفق السكر (نصف كوب سكر بودرة )مع صفار البيض الى ان يتضاعف حجمه الى ثلاث اضعاف تقريبا
ثم نضيف الفانيلا يترك الخليط بعدها على جمب
نخفق البياض الى ان يبدء بالانتفاش بعده نضيف ملعقة الخل وربع ملعقة ملح ونستمر بالخبط بعدها نبدء باضافة السكر تدريجيا الى الحخليط مع الخبط الى ان يتحول الخليط الى ميرانغ
نضيف الدقيق المخلوط مع البيكن باودر والنشاالى خليط الصفار ( الحين نحتاج تقليب وليس خبط )
يضاف على دفعات الى ان ننتهي من المقدار ثم نضيف البياض (البساض لاتضيفينه على دفعات بل اول شي ملعقتين كبار ونحرك من الاسفل الى اعلى ثم كمية اكبر وهكذا الى ان ينتهي المقدار تبطن الصينية بورق الزبدة ويدخل الخليط الى الفرن او تدهن الصينية بالزيت ويصب الخليط بها وتدخل الفرن الى ان تستوي
هذي الكيكة اول ماطلعت من الفرن (انا صورت القلب بس ماصورت الدائرية بس اكيد الفكرة واصلة )
بعد ان تبرد تقسم الى قسمين
تسقى بالشيرة او بماء الفواكه (انا هنا سقيتها بماي الفواكه المشكلة ) وممكن حتى عصير تحبينه
بعدها تحطيه القليل من الفواكه وتحطين كريمة فوقهم
ثم الطبقة الثانية وتتبعين نفس طريقة التسقية والتغليف (انا بصراحة ماكان عندي وقت كل شي بسرعة لذلك ما كانت بالمستوى المطلوب )
تدخل الثلاجة لتبرد بعدها ناخذ زبدة ككريسكوا (هي الافضل تعطي لمعة لشكولاته )
منضيفها على الشكولاته وتذوب بالميكروويف لدقيقة او بحمام مائي
ثم نصب الخليط على الكيكة (مع ترك القليل من الشكولاته لغرض اخر)
بعدها نضع الشكولاته لي رفعناها في كيس الساندويش ونصنع فتحة صغيرة ونبدء بتشكيل اشكال نرغبها
نتركها لتبرد بعدها نزين بها وجه الكيكة
يتبع
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة