(27/12/2005)
اخترنا لك سيدتي ضمن سلسلة "طبق اليوم" طورطة بالفروماج الأبيض، هي حلوى لذيذة وجميلة في المنظر، كما أن مقاديرها في المتناول، أما طريقة تحضيرها فلا تأخذ من وقتك كثيرا..حاولي أن تجربيها وتعديها لتقدّميها كطبق للتحلية..اكتشفي كيفية إعدادها ضمن ما تجود به الورقة التالية:
المقادير
* 75 غرام من الزبدة اللينة
* قبصة ملح
* 250 غرام دقيق أبيض ناعم
* 350 غرام جبن أبيض
* 5 بيضات
* ملعقتان كبيرتان دقيق أبيض ناعم
* 140 غرام سكر صقيل
* كأس شاي حليب
* ليمونة حامضة
* 30 غرام سكر صقيل
طريقة التحضير
* في زلافة كبيرة، نضع 220 غرام من الدقيق الأبيض الناعم ونضيف إليه بيضة كاملة، 75 غرام زبدة، نخلط هذه العناصر جيدا ثم نضيف قليلا من الماء وندلك جيدا حتى نحصل على عجينة لينة ومتجانسة.
* نضع هذه العجينة في زلافة أخرى ونغطيها نتركها ترتاح لمدة ساعة في مكان رطب.
* في زلافة كبيرة أخرى، نضع أصفر الأربع بيضات، ونضيف إليه الجبن ونحرك ببطء حتى نحصل على خليط متجانس على شكل كريما.
* نضيف إليه قشور الحامضة المحكوكة، الحليب، ملعقتين الدقيق الأبيض الناعم، 120 غرام سكر صقيل، ونخلط جيدا كل هذه العناصر.
* في زلافة أخرى، نخفق جيدا أبيض الأربع بيضات حتى يصبح كالثلج، مع إضافة ملعقة كبيرة من السكر الصقيل شيئا فشيئا مع الاستمرار في التخلاط بواسطة خلاط كهربائي حتى نحصل على كريما بيضاء.
* نضيف بمهل أبيض البيض المخفوق مع السكر الصقيل إلى خليط الجبن.
* في قالب معد لصنع الطورطة، نذهنه بالزبدة ونرشه بقليل من الدقيق الأبيض الناعم، ثم نمدد فوقه العجين، ثم نضع فوقها خليط الجبن، ثم ندخلها إلى فرن ساخن درجة حرارته تقريبا 220 درجة مائوية، لمدة 30 دقيقة.
* عندما تنتفخ الحلوى ويتذهب لونها، نخرج القالب من الفرن.
* عند التقديم نزيل الحلوى من القالب ونرشها بقليل من السكر الصقيل وتقدم باردة بألف صحة وعافية.
منقول من منتدى اخر
أمل
سكر صقيل =سكر بودرة
زلافة =زبدية
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة