تشوكليت تشيز كيك
المقادير:
للقاعدة:
1 و ربع الكوب بسكوت بالشوكولا مطحون /5 م.ك. زبدة ذائبة.
=====الحشوة :
8 قوالب شوكولا سادة(القالب 1.5 اونصة) /2 باكيت جبنة الكريمة/ 1 كوب سكر/ 4 بيضات بحرارة الغرفة /4\1 م.ص. ملح/ 2\1 كوب قهوة نسكافيه /2م.ص. روح الفانيلا.
=====الكريمة:
1 كوب كريمة كثيفة/ 1 م.ك. سكر/ 1 م.ص. روح الفانيلا.
=========الطريقة:
تلف صينية ذات قاعدة متحركة من الخارج من الاسفل بورق القصدير.
يخلط البسكوت مع الزبدة..و يضغط في الصينية ..يوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.
==========الحشوة:
يسخن الفرن 350F.
تذوب الشوكولا بالمايكروويف او فوق حمام مائي بعد تقطيعها..تترك جانبا..تخفق جبنة الكريمة بالخفاقة الكهربائية على سرعة خفيفة..يضاف السكر بالتدريج مع الخفق المستمر الى ان يمتزج الخليط..يضاف البيض بالتدريج الى ان يمتزج الخليط..يذوب الملح بالقهوة..تضاف القهوة مع الخفق المستمر على سرعة خفيفة ثم الفانيلا و الشوكولا الذائبة الى ان يمتزج الخليط تماما..يصب الخليط فوق طبقة البسكوت.
توضع الصينية في صينية بها ماء مغلي بحيث ان يغطي نصف صينية التشيزكيك..و تدخل الفرن و تخبز لمدة 60-70 دقيقة او الى تستوي..يطفى الفرن و تترك الكيكة بالداخل لتبرد لدة ساعة..مع مراعاة فتح باب الفرن قليلا.
تخرج من الفرن و ترفع من الصينية التي بها ماء..توضع على الشبكة الى ان تبرد..بعد ان تبرد..تغطى بالقصدير و تدخل الثلاجة على الاقل 6 ساعات او ليلة كاملة.
=========عمل الكريمة:
ترفع الكيكة من الصينية(تمرر سكينة بين حواف الكيكة و جوانب الصينية لتفكيكها)
تخفق جميع المقادير بالخفاقة الكهربائية و على سرعة متوسطة الى ان تتكون لديك قمم ..خذي كوب من الكريمة و اتركيه جانبا للتزيين..تفرد باقي الكريمة فوق التشيزكيك..يرش فوقها شوكولا مبشورة..
توضع الكريمة التي وضعتيها جانبا بقمع التزيين..و تزين بها سطه الكيكة..
و الـــــــــــــــف عافية
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة