كاتوووووووووووووو
بسم الله الرحمن الرحيم
اليوم فيه عندي لكم كاتو بالشوكولا اتمنى ان تنال رضاكم وان لاتهمل مثل الاخرياتتتتتتتتتتتتت
المقادير
1/2كوب شوكولا مفرومة ،1/2كوب زبدة ،1/2كوب سكر ،4بيضات مفصولة،1/2كوب دقيق الخاص بالكاتو
1/2ملعقة صغيرة bp،1/2ملعقة صغيرة كاربونات الصودا
لاعداد الحشو:
3/4كوب شوكولا مفرومة ،1/4كوب سكر ،2/3كوب كريمة مخفوقة ،1/2ملعقة صغيرة فانيليا،1/2كوب شراب الشوكولا الجاهز
لاعداد التغليفة:
1/2كوب سكر ،1/2كوب شوكولا مفرومة،1 ملعقة كبيرة زبدة
التحضيررررررررر:
1ـ يحمى الفرن لدرجة 350 ف ويدهن قالب مستطيل 22*12سم
2ـ تذوب الشوكولا في حمام مائي
3ـ تخفق الزبدة ثم يضاف السكر ويخفق حتى يصبح كالكريم بعدها تضاف الشوكولا المذوبة ويخفق المزيج ليضاف بعدها صفار البيض الواحد تلو الاخر مع التحريك بعد كل اضافة
4ـ يخفق بياض البيض حتى يتكثف ويجمد
5ـ يخلط الجقيق مع bpمع الكربونات وينثر فوق مزيج الشوكولا ويحرك
6ـ يضاف بياض البيض الى مزيج الشوكولا ويقلب بملعقة معدنية من الاعلى الى الاسفل الى ان يختلط المزيج
7ـ يصب المزيج في القالب ويخبز لمدة 40دقيقة بعدها يفحص للتاكد من النضج
8ـ يترك الكاتو في القالب لمدة 15دقيقة ثم تمرر سكين حول القلب ويقلب فوق المشبك ليبرد
تحضير الحشو:
1ـ يوضع السكر والشوكولا والكريمة في قدر على نار هادئة ويحرك باستمرار حتى يذوب السكر والشوكولا ليوضع في وعاء ويبرد في الثلاجة لمدة ساعة
2ـ تضاف الفانيليا وشراب الشوكولا ويخفق المزيج حتى يجمد ويوضع في الثلاجة لمدة 10دقائق
3ـ يقطع القالب لنصفين ويوضع الحشو فوق النصف الاول ويغطى الحشو بالنصف الثاني من الكاتو ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة
لاعداد التغليفة:
1ـ يوضع السكر والشوكولا و3ملاعق كبيرة ماء في قدر على نار هادئة ويحرك المزيج حتى يذوب السكر والشوكولا
2ـ يرفع القدر عن النار وتضاف الزبدة وتحرك
3ـتسكب التغليفة فوق القالب لتغطي السطح والجوانب يمرر السكين الخاص بالناتو تحت القالب ثم ينقل الى الطبق الخاص و يوضع لمدة نصف ساعة
( الكمية تكفي 6 اشخاص)
ارجو ان تنال رضاكم
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة