كيكة لـــــــــذيـــــــــــذة
يميييييييييي...يم يم يم يم يم
المقادير:
3 قوالب شوكولا سادة(56جم القالب)مقطعة/ 4\3 الكوب ماء/ 1م.ص. روح الفانيلا/ 2 كوب طحين/ 1 و ربع م.ص.بيكينج صودا/ 4\1م.ص.ملح/ 2\1 كوب زبدة(بحرارة الغرفة)/ 1 و نصف الكوب سكر/ 2 بيض/ 1 كوب باتر ميلك butter milk.
=======صوصو التوت:
340 جم توت طازج/ 2\1 كوب سكر
=====لتشريب الكيكة:
4\1 كوب عصير توت/ 2م.ك. سكر
=======طبقة الشوكولا:
4 قوالب شوكولا سادة مقطعة /4\3 الكوب كريمة كثيفة .
======للتزيين:
كريمة /1 كوب شرائح لوز محمص.
===============الطريقة:
لعمل الكيك:
يسخن الفرن 350°F ..يوضع ورق الزبدة في قلع صينية دائرية..و تدهن..او ترش بالرشاش الخاص للطعام.
ضعي الشوكولا مع الماء في طبق المايكروويف..ادخليهم المايكروويف لمدة دقيقة..و قلبيهم الى ان تذوب الشوكولا..و يلين الخليط..او يذوبو في قدر على نارهادئة
ينخل الطحين و البيكينج صودا و الملح مع بعض...و يتركو جانبا.
تخفق الزبدة لاخفاقة الكهربائية و على سرعة متوسطة الى ان تلين.
يضاف السك للزبدة بالتدريج ..الى ان يخف الخليط و يصبح هش..يضاف البيض بالتدريج مع الخفق المستمر بعد كل بيضة ..تضاف الفانيلا..و البتر ميلك ..و الشوكولا الذائبة..ثم الطحين..مع الخفق على سرعة خفيفة الى ان يمتزج الخليط و يتجانس تماما..يصب الخليط في صينية الفرن.
تخبز في الفرن 45 دقيقة الى ان تستوي(الاختبار ان تغرسي عود اسنان بالكيكة و اذا خرج نظيف يعني انها استوت)
اخرجيها من الفرن..و اتركيها تبرد على الشبكة ربع ساعة..اقلبيها على السلكة..و اتركيها تبرد تماما.
==========عمل صوص التوت:
ضعي التوت و السكر في قدر على نار هادئة..مع التقليب بملعقة حشب من ان لاخر الى ان يذوب السكر تماما و يلين التوت..ارفعيه من على النار..صفيه بالمصفاة..غطي الصوص و ضعيه في الثلاجة..
=======طبقة الشوكولا:
ضعي الشوكولا المقطعة في طبق عميق..سخني الكريمة في قدر على نار هادئة الى ان تبدا بالغليلن..ارفعيها نت على النار و صبيها فوق الشوكولا..اتركيها قليلا ثم قلبي الخليط الى ان يمتزج ..يغطى بورق بلاستيك و يترك يبرد بحرارة الغرفة.
=======التطبيق..
افردي ورق شفاف على صينية..ضعي الكيكة فوق الورق الشفاف الذي على الصينية..تسقى الكيكة باعصير المذاب به السكر و اتركيها لمدة عشر دقائق.
افردي طبقة الشوكولا فوق سطح الكيكة..ضعيها في الثلاجة حتى تجمد الشوكولا(ساعتين على الاقل)..ارفعي الكية من الصينية..ضعيها في طبق التقديم..
للتقديم:
تقطع الكيكة مثلثات و تزين باللوز و الكريمة..و يزين الطبق بخطوط من صوص التوت..
و الف عاااافية
رد مع الاستدلال
..
الروابط المفضلة