مقادير السنابون

ست اكواب دقيق نصف كوب ماء
بيضة
كوب حليب فاتر مقسم إلى نصفين
اصبع ونصف الاصبع زبدة
ثلث كوب سكر
ملعقة صغيرة فانيلا
ذرة ملح
اربع ملاعق صغيرة خميرة فورية

الطريقة

نبدأ اولا بتذويب الخميرة + ملعقة صغيرة سكر + نصف كوب ماء فاتر
بعد ان تذوب الخميرة وتبدأ في التفاعل نضيف نصف كوب الحليب ونحرك جيدا ثم نضيف 2 كوب دقيق .. نمزج الخليط جيدا حيث سنحصل على عجينة رخوة جدا مثل عجينة القطايف او البان كيك .. نغطي وعاء العجن بكيس بلاستيك ونتركه يتخمر لمدة لا تقل عن اربع ساعات .. الافضل في بعض وصفات الخبز ان يبقى 12 ساعة


بعد ان تتحول الخميرة إلى اسفنجة ..

نقوم بتذويب الزبدة ثم نرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد ثم نضيف ثلث كوب السكر + نصف كوب الحليب + البيضة المخبوطة + الفنيلا + الملح ونحرك جيدا حتى يذوب السكر تقريبا ثم نضيفه إلى اسفنجة الخميرة ثم نضيف بقية الدقيق بالتدريج ونشغل العجانة على السرعة الاقل من المتوسطة ونرفعها تدريجيا مع الاستمرار في اضافة الدقيق المتبقي تدريجيا ايضا حتى نحصل على عجينة لينة ولكن لا تلتصق في اليد .. ونترك العجانة تعجن الخليط على السرعة المتوسطة لمدة عشر دقائق تقريبا او اقل قليلا ..

نخرج العجينة من العجانة ونضعها في وعاء مدهون بالزيت ونغطي الوعاء ونتركها تتخمر لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين .. ( لا ) تضعينها في مكان دافئ .. المهم تكون مغطاة في وعاء مدهون بالزيت لكي لا تنشف بعدين اخرجي العجينة من الوعاء واضغطي عليها ليخرج منها الهواء تماما واتركيها لمدة 5 دقائق ترتاح
وبعدين تفردي العجينه
ونجهز الخلطة .. وهي عبارة عن 3 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة مخلوطة بكوب سكر ناعم ( ليس بودر ) الافضل يكون نصف سكر اسمر ونصف ابيض ... اصبع زبدة مذاب ومبرد
ادهني العجينه بزبده بواسطه فرشاه وبعدين رشي السكر والقرفه على العجينه
وبعدين تلفيها وتقطعيها وتدخليها الفرن في الرف الاوسط لمده عشرين دقيقه
بالنسبه للصوص الي عليها بيكون ياما كراميل اوكريمه الجبنه او الاتنين مع بعض
صوص الكراميل
كوب سكر نصف كوب كريمه مخفوقه
نصف كوب ماء 2 معلقه كبيره زبده
معلقه كبيرة فانيليا
الطريقه هيا انك تضعي السكر مع الماء على نار هادئه للغليان لغايه لما يتحول لونه للبني ونرفعه من النار ونضيف الكريمه ثم ترجعيه عللى النار وتضيفي الزبده والفانيليا
صوص كريمه الجبنه
112جم جبنه زبده واحد ونف كوب سكر فانيليا نصف معلقه ليمون
الطريقه هيا انك تحطي الزبده والجبنه في الخلاط هتعمل شكل كريمه ثم حطي السكر بالتدريج والفانيليا والليمون

شكلها تجنن بس انا مالي حظ في الخميرة وكل ما استخدم الخميرة الفورية ماتضبط معاي الاكلة وانتي تقولين انه ضبطت معاكي بس ايش من خميرة استعملتيها

تسلم هالايادي

عندي ظيوف بكره انشاء الله تبيض وجهي

الف شكر على هالموضوع

يا ريت ذكرتي المصدر
منقولة من منتدى حواء
للاخت دردشة مطابخ بارك الله فيها

للعلم يا اخت ام زايد انا واخده الطريقه من النت من احد امنتديات من فتره كبيرة وعملت هذه الطريقه وطلعت حلوة معي بس انا كتباها عندي ولما سالت الاخت كتبتها لها وانا بجد مكنتش فاكرة انا كنت جيباها منين الطريقه لاني بتعلم من كل الوصفات ومن كل المنتديات ومبفتكرش مين صاحب الطريقه وشكرا ليكي لانك قلتي المصدر بس حقيقي انا مكنتش اعرف مين بالضبط

حصل خير اختي
لكن ياريت تكتبي فقط كلمة
منقول المرة القادمة حتى
لو ما عرفت المصدر
وشكرا لك لمساعدة الاخوات
وانافعلا مجربة الوصفة روعة
وطيبة كتير

كتبت بواسطة Em zaid

حصل خير اختي
لكن ياريت تكتبي فقط كلمة
منقول المرة القادمة حتى
لو ما عرفت المصدر
وشكرا لك لمساعدة الاخوات
وانافعلا مجربة الوصفة روعة
وطيبة كتير

فعلا كل وصفات ( دردشة مطابخ ) روعة و ما عليها كلام


مشكورات أخواتي

راااااااااااااائعة تسلمى

تسلم ايديكي اختي

انشاءالله اجربها

من ستر اخيه في الدنيا ستره الله يوم القيامه

كلكم اخوات حبيباتي معليش نسيت تذكريها على الخاص

وبارك الله فيكم