بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته , هذه الطريقة مأخوذه من كتاب انجليزي ولما عملته الكل عجبه على قول أختي آيس كريم مثل مال البقالة اللي ينباع في أكواب... أتمنى ينال أعجابكم الطريقة سهله....
المقادير:
1. بيضه كامله
2. 3 صفار بيض
3. 6 ملاعق طعام سكر مطحون
4. ملعقتين طعام عصير ليمون مع القشر عن الزفر.
5 ¼ 1 كوب حليب كامل الدسم
6. 250غ شوكولاته ساده ( غامقة )
7. ¼ 1 كوب دبل كريم أو ( قشطة كا دي دي الذهبية)
الطريقة:
1. تخفق البيضه والصفار والسكر وعصير الليمون مع بعض بخلاط الكيك في وعاء زجاجي إلى أن يمتزج جيدأً.
2. يغلى الحليب على النار إلى أن يبدأ بالفوران.
3. يضاف الحليب الساخن إلى خليط البيض ويخفق جيدا.
4. نضع الخليط في حمام مائي إلى أن يثخن المزيج.
5. نقوم بتكسير قطع الشوكولاته إلى قطع صغيرة ويضاف إلى المزيج السابق ويخلط إلى أن يذوب الشوكولاته .
6. يرفع المزيج من على النار ويغطى الوعاء بـ الورق المشمع إلى يبرد المزيج.
7. تخلط الكريما أو القشطة جيداً, ثم تضاف إلى خليط الشوكولاته وتخلط بـ خلاط الكيك جيداً.
8. يوضع المزيج في وعاء بلاستيك مع غطاء بالفريزر مدة 1- 2 ساعة إلى أن تجمد أطراف آيس كريم مساحة 2 .5 سم تقريبا, يخرج من الفريزر ويخلط بـ خلاط الكيك جيييييييييداً....
9. يعاد إلى الفريزر مرة أخرى إلى أن يجمد تقريبا ( أنا خليته 12 ساعة تقريبا, لأني بديت عمله بعد صلاة المغرب وأنتهيت على العشاء وجمد ساعتين إلى 11 بالليل وخلطه... وتذوقت منه بالظهر...وأكلته العصر..)
طريقة تقديم آيس كريم:
تجيبي صينية الكب كيك ( المفن) وتقلبينها وتغلفي (الكب الواحد) وحده بالنايلون, وحده ايوه وحده لا وهكذا, وتسيحييي شوكولاته وتضعينه بالمعصار وتبدئي بالرسم دائرة على قاعدة الكب الواحد ثم ترسمي مثل الشبك أو أي شكل عشوائ على الكب يعني توصلي بين القاعدة والقمة, يعني الصينية الواحدة تعمل 6 و تضعينه بالفريزر إلى أن يجمد الشوكولاته. يعني الشكل يطلع مثل الطاسة وتضعين فيه آيس كريم مع غطاء من الشوكولاته......أتمنى فهمتوا الطريقة..
سبحان الله والحمدلله ولا إله إلا الله والله أكبر ولا حول لولا قوة إلا بالله..........
رد مع الاستدلال
--
الروابط المفضلة