صوره الفلافل تابع للموضوع السابق



بسم الله الرحمن الرحيم
انا حبيت اكتب لكم اليوم عن بعض الاكلات الشعبيه بالمنطقه الجنوبيه من السعوديه وهي منطقه عسير
الي هله احلى واطييييييييييييييب واكرم نااااااااااااااااااااس
الاولى هي العصيده اوالمشغوثه
المقادير
علبه كبير لبن اي نوع
ربع كيلو دقيق اسمر
كوب دقيق ابيض
شوي ملح
الطريقه
نحط اللبن بالقدر على النار ونزيد عليه شوي كوب ماءونحرك باستمرار ونخلط الدقيق الاسمر والابيض وبعدين نحطه شوي شوي على اللبن مع الاستمرار في التحريك عشان مايكلكع وتستمري كل دقيقتين تضيفي شوي دقيقوبعدين تغطيه وتتركيه على نار هاديه لمده 10 دقايق ثم تحركيه وتضيفي بقيه الدقيق ومع استمرار التحريك لين تحسي التحريك بيكون صعب شوي يعني سااار المزيج ثقيلواحن تستخدمي مضرب خشبي اوخفاق البيض اليدوي وتستمري في التحريك مده 5دقايق بعدين تغطيه وتتركيه على ناااااااااار مره هاديه لمده 20 دقيقه وبعدين تطفي النار وتصبيه في صحن عميق خشبي او حاافظه للاكل وعن التقديم تغمري سطحه بالسمن والعسل او تستغني عن العسل انت وذوقك بسسسسسسسسس انتبهو هو حاار مايبرد بسرعه بعدين
هذه الاكله تعمل في الافراح والمناسبات وللنفاس مررررررررره حلوه جربوهااااا
2 -العريكه
المقادير
دقيق اسمر م خميره
ماء للعجن+ملح
سمن +عسل
الطريقه تعجني المقدار الي تبغيه وتتركيه تتخمر لمده نص ساعه مو اكثر بعدين تاخذين التاوه وتسخنيها على النار وتحطي جزء من العجينه الي شبه سائله وتحمريها خفيف بس مو يصير جلها قاسي وبعدين تقلبها على الوجه الثاني وتحمريها شوي وهكذا حتى يصير عندك عدد من الارغفه بعدين تجيبي زبديه وتلبسي قفاز نايلون وتعجني القرصان مع بعض معليش حااره شوي ممكن تعجنيها بالهاون حق الثوم بس مايكون فيه ريحه للثوم بعدين تحطيها بحافظه الاكل وتساوي شكلها زين وتحطي السمن والعسل اوتبدلي عن العسل بحبات التمر هذي الاكله تكووون فطووووور ممتاز
وبالعااااااااااااااااافيه على قلوبكم حبايبي

حلوياااااااااااااات خفيفه مني انااااااااااااا الحقوعليها</STRONG>

فطاير الفراولة
المقادير
2 بيض-1 ونص كوب دقيق-ذره ملح-فراولة شرائح-جوز هند-
شبره-ماء للعجن
الطريقة
نعجن الدقيق بكميه مناسبة من الماء والملح ثم نضع البيض المخفوق وتعجن جيدا حتى نحصل على عجينه متماسكة
تفردا لعجينه على لوح مرشوش بالدقيق وتقطع بالكأس على شكل دوائر نضع قطع الفراولة بداخل الدوائر وتلف العجينه حتى تصبح بشكل نص دائرة
نسلقها وسط الشيره أو الشراب المسكر لمده ربع ساعة نخرجها
ونرشها بجوز الهند المحمر
صحتين


عيش السرايا
المقادير
كيس توست- 2كوب حليب سائل-2ملعقه كبيرة نشاء-1كوب قشطه
ربع كوب سكر- كوب قطر –فستق مبشور للزينة
الطريقة
تنزع أطراف التوست ويرص في صينية مربعه أو مستطيله يدخل للفرن ويحمر قليلا يخرج ثم يرش بالقطر
يوضع الحليب في قدر على النار ويذاب فيه النشاءثم نضيف السكر والقشطه يحرك باستمرار على نار هادئة حتى يغلظ قوامه يصب الخليط فوق التوست ويزين بالفستق يقدم بارد وساخن
وبالعافية
بسيمة
المقادير
1كوب دقيق-1كوب سميد-1كوب جوز هند-1كوب سكر-نص كوب حليب-1كوب زيت -1ملعقه BB-ملعقة هيل مطحون- نص كوب فستق مفروم
الطريقه
تخلط المقادير الجافة مع بعضها ثم يضاف الزيت والحليب وتخلط حتى نحصل على خليط متجانس ثم يصب في قالب مدهون ويرش بالفستق ويوضع بالفرن حتى ينضج
وبإلهنا

الكنافة الكذابة
المقادير
كيس توست- 1 إصبع زبده- مقدار من المهلبية البيضاء - علبه قشطه
الطريقه
يفتت التوست ويفرك بالزبده-بعد نزع الحواف يرص نصف الكميه في صينيه مع الضغط باليد
تخلط المهلبيه والقشطه وتوضع على التوست ثم يوضع القسم الثاني من التوست ثم يوضع بالفرن ليحمر ثم يسقى بالشيره ويوضع بالثلاجه حتى يقدم


قدره قادر
المقادير
الخليط الأول - بياض 5 بيضات-نصف علبه خليط كيك جاهز –فنجانا زيت-فنجان ماء
الخليط الثاني- صفار5 بيضات-علبه نستله كبيرة –ماء مقدار علبه النستله
الطريقه
ندهن الصينيه بسكر محروق مثل إلي مع الكريم كرمل ثم نصب الخليط الأول ثم نصب فوقه من الوسط الخليط الثاني ثم توضع في حمام مائي وتوضع بالفرن ثم تترك لتبرد ثم تقلب وبالعافية
طبقات البسكويت
المقادير
2 علبه قشطه-2 كريمه-نص كاس سكر-ربع كوب ماء-بسكويت شاي
الطريقه
تخلط جميع المقادير في الخلاط
يرص البسكويت في الصينيه ويصب عليه طبقه من الخليط ثم ترص طبقه أخرى من البسكويت وتكرر العملية بثلاث طبقات بسكويت واخر شي نضع على الوجه بقيه الخليط ويوضع بالثلاجه


الدونات
المقادير
4بيضات- كوب حليب- فنجان زيت- 2كوب دقيق-نص ملعقة فانيليا- ملعقة خميره-نص ملعقةBB
الطريقه
تعجن جميع المقادير وتترك لتخمر لمده ساعتين ثم تفرد على لوح وتقطع حلقات وتقلى في الزيت وترش بالسكر اوبالشوكولا السايحه

حلى التوفي
المقادير
نص كوب زيت- كوب حليب جاف- كوب جوز هند- 5بيضاتنص كوب سكر-نص ملعقه فانيليا-ملعقهBB
الطريقه
يخفق الزيت والسكر في الخلاط ثم يضاف البيض
يحمر الحليب على النار حتي يشقر لونه ثم يوضع في صينيه ويوضع عليه جوز الهند ثم بقيه المقادير وتخلط جيدا توضع بالصينيه وتوضع بالفرن
نضع طبقه التوفي على الوجه في النهايه

حلى بكيك امريكانا
المقادير
علبه كيك امريكانا بالشوكولا- علبه صغيره حليب نستله- كوب جوز هند
الطريقه
يقطع الكيك حلقات ثم يغمس في النستله ثم يرش بجوز الهند المحمر
وباااااااااااااالف صحه وهناااااااااااااااااااااا
الحلو احلى منييييييييييييييييييييييييييييييييييييي</STRONG>

العثمـــــــليه

الـــــمقادير
مقدار من عجينه الكنافة-زبده-در يم ويب-ماء زهر- حليب –جبنه حلوه اوعكاوي
الطريقة
تحمر الكنافه في قليل من لزبده ثم تكبس جيدا لمده 5 ساعات
تقسم عجينه الكنافة إلى قسمين
تخلط جميع المقادير السابقة في قدر وتوضع على النار حتى تتكثف
تترك لتبرد قليلا ثم تفرد فوق القسم الأول من الكنافة ثم نضع القسم الأخر ومن ثم تكسب باليد قليلا وتوضع في الثلاجة وتسقى بالشره فيما بعد
وصحتين
كنافة الشعيريه
المـــــقادير
2بكت شعيريه-4ملاعق زبده-نص كوب مكسرات مشكله ومفرومة خشن-علبه حليب نستله كبير
الطريقة
تذاب لزبده على النار وتوضع الشعيريه بعد تكسيره ناعم وتحمر
تضاف إليها المكسرات وتحرك جيدا لمده دقيقتين
ثم يوضع الحليب وتحرك جيد ا لمده دقيقتين ثم تفرد في صينية وتوضع بالثلاجة وتقطع لما تبرد
أو تترك في القدر حتى تبرد وتشكل باليد حسب الرغبة مثلا كرات وتوضع في ورق لزبده
وووووبالعافيه
اصابع البلح والجوز
المقادير
نص كوب بلح-ملعقة كبيرة زبده-علبه حليب نستله –كوب جوز الهند-كوب لوز مفروم-كوب بسكويت فتات-شبره
الطريقة
تذو ب ا لزبده على النار ثم يوضع البلح ويقلب جيدا ثم الحليب ونقلب جيدا ثم يضاف جوز الهند والبسكويت واللوز ويقلب جيدا
ثم يوضع المزيج في صينية بعد دهنها وتوضع بالثلاجة وتقطع أصابع

ممممممممممممممممممممممممممممممممممم


لذيذه




تسلم ايدك




بارك الله فيك

تسلم ايديك مجهود تشكرين عليه

شكرا لك حبيبتي على هالمجهود الكبير

وحيا الله كل مناطق اللمملكة باللي فيها

أنا على فكرة أحب المنطقة الجنوبية وأحس أن أهلها طيبييييييييييين وايد

لكن صوررة الفلافل مو موضعها هنا حبيبتي